15° RASSEGNA NAZIONALE DEGLI OLI MONO VARIETALI

15° RASSEGNA NAZIONALE DEGLI OLI MONO VARIETALI CATALOGO OLI MONOVARIETALI 2018 ASSAM MARCHE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA MONO VARIETALE PERANZANA AGRICOLA PIANO

L’annata olivicola 2017/2018 è stata caratterizzata da una eccessiva siccità che ha reso difficile produrre delle olive con il giusto rapporto tra polpa e nocciolo. L’olio che si ricava da queste olive ha dei sentori di legno e secco ed è dovuto a un’eccessiva estrazione di tannini dal nocciolo. La nostra azienda per evitare questo inconveniente ha irrigato in maniera regolare e in giusta quantità, in modo da avere un frutto ben nutrito capace di poter esprimere un olio di eccellenza.

Grazie a quello che abbiamo fatto in campo e successivamente in trasformazione siamo riusciti a produrre un olio di eccellenza e questo ci viene riconosciuto anche dalla 15° Rassegna Nazionale degli Oli Mono Varietali, che ci attribuisce un punteggio di 7,4/10 e per tale ragione verremo inseriti nel Catalogo “oli monovarietali 2018” come olio di eccellenza.

Di seguito la scheda sensoriale del nostro olio:

15° RASSEGNA NAZIONALE DEGLI OLI MONO VARIETALI olio extravergine di oliva da mono varietale peranzana agricola piano assam marche

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