Buongiorno,

mi chiamo Antoine Blandin, ho 21 anni, e vengo dalla Normandia, nel nord-ovest della Francia. Ho avuto la fortuna di fare uno stage in partnership con l’Erasmus e la mia università nell’azienda Agricola Piano, ad Apricena (FG), in Puglia. Sono venuto qui per imparare l’italiano, ma anche per scoprire il commercio estero.

Sono ormai quasi due mesi che sono al fianco di Raffaele Piano, nella sua azienda Agricola Piano. Ho potuto scoprire i suoi metodi di lavoro, di fabbricazione, la sua filosofia e i suoi prodotti, quindi posso dirvi un po’ di più su questo.

Come sapete, in Francia siamo abituati a cucinare con il burro, poiché non abbiamo questa coltura dell’olio d’oliva come in Italia e in particolare in Puglia.

Prima di arrivare qui, non avevo mai assaggiato un olio extra vergine di oliva degno di questo nome. È con grande stupore ma anche con molti piaceri che ho potuto scoprire «l’Olio Piano», l’olio extra vergine d’oliva di mono-varietà Peranzana prodotto da Raffaele, per la prima volta nella mia vita, ho assaggiato un olio d’oliva con veri odori e sapori di olive, dai sentori di pomodori, mandorle ed erbacei, con un retrogusto leggermente amaro e piccante, molto gradevole e molto equilibrato.

Ho capito per la prima volta che l’olio d’oliva non è solo un grasso senza sapore e senza odore.

Per quanto riguarda le farine, in Francia ne avevo l’abitudine per la cucina, ma purtroppo la maggior parte delle farine in Francia sono farine industriali, totalmente raffinate, bianche, senza sapori e odori.

È con tante sorprese e ancora una volta tanti piaceri, che ho potuto scoprire le farine e semole èViva, prodotte da Raffaele, prodotti con colori molto più naturali, con veri odori e sapori di grano pugliese, ho potuto scoprire i loro diversi usi, sia per il pane, la pasta, la pizza, i dessert, ecc. Non avevo mai assaggiato pane e pizza con farina artigianale, era anche una prima per me e non sono rimasto deluso! Il gusto e la consistenza dei prodotti fatti con le farine èViva sono totalmente diversi.

Ho avuto anche la fortuna di scoprire le olive in acqua di mare, era anche una prima per me, non avevo mai assaggiato o sentito “olive in acqua di mare”, amavo già molto il sapore delle olive, anche se erano industriali, ma quando si tratta di olive prodotte e confezionate in modo artigianale, è tutta un’altra storia! Ho scoperto anche le verdure sott’olio, ma in olio extravergine di oliva e che olio, “Olio Piano”, mi sono reso conto che erano prodotti veramente naturali, prodotti in modo artigianale, senza aggiunte di miglioratori, conservanti o esaltatori di gusti, verdure fatte con amore, olio d’oliva artigianale di qualità e basta!

Per quanto riguarda la pasta, ne consumavo anche in Francia, ma si trattava di paste industriali, con un colore tutt’altro che naturale! Completamente giallo, senza sapori e odori! È quindi ancora una volta con grande piacere che ho potuto assaggiare la pasta èViva, pasta fatta in modo artigianale, con eccellente grano prodotto qui in Puglia. Per la prima volta ho scoperto della pasta con un colore molto naturale, virando verso il grigio, una consistenza molto più ruvida, e soprattutto un sapore e un odore di grano, mai sentito prima.

Da quando sono arrivato ad Apricena, non solo ho avuto la fortuna di scoprire prodotti artigianali, di grande qualità, veramente naturali e molto sani, con odori e sapori straordinari, ma grazie a Raffaele, ho anche potuto sviluppare in me una sensibilità all’alimentazione sana e di qualità, ha trasformato le mie abitudini alimentari e non lo ringrazierò mai abbastanza!

Anche quando tornerò in Francia, farò sapere ai miei cari quanto sia importante un’alimentazione sana, naturale e di qualità. Se potessi darvi un solo consiglio, sarebbe provare i prodotti di Agricola Piano, e vedrete, provarli è adottarli!

Sentirai odori e sapori che non avresti mai immaginato.

Volevo ringraziare Raffaele per avermi accolto qui, nella sua bella regione, e per avermi preso sotto la sua ala, sono ormai certo di ritornare qui in Puglia, una regione che ha tanto da offrire!

Grazie per avermi letto, spero di rivedervi presto in questo angolo di paradiso!

                                                                  Antoine Blandin

 

“Mi sono fatto questo tatuaggio perché questa esperienza mi è entrata nel cuore”

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