La ricetta dell’insalata di pasta mediterranea è un’idea eccezionale per un piatto semplice e veloce da preparare nel periodo estivo.

Ingredienti per 4 persone:

 

Procedimento:

Per preparare l’insalata di pasta mediterranea, cominciate lavando i pomodorini, pelandoli e tagliandoli in piccoli pezzi. Metteteli in una ciotola e conditeli con olio, sale ed origano selvatico del Gargano. Tagliate anche le olive Peranzana denocciolate in acqua di mare a rondelle e la mozzarella a cubetti, che metterete dentro un colino per far perdere l’eccesso di siero.

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata (1 litro per ogni 100 g di pasta) e buttate i nostri Tortiglioni èViva.

Tornate ad occuparvi del condimento: nella ciotola dei pomodorini tagliati aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano. Mescolate bene per amalgamare tra loro tutti i sapori.

Scolate la pasta e fatela raffreddare per alcuni minuti, trasferitela nella ciotola insieme al condimento. Unite anche le Olive Peranzana denocciolate in acqua di mare e la mozzarella, che avrà perso il liquido in eccesso. Amalgamate bene e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva da mono varietale Peranzana.

Adesso è pronta per essere servita!