{"id":2233,"date":"2022-06-13T12:39:56","date_gmt":"2022-06-13T10:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/?p=2233"},"modified":"2024-04-29T16:09:09","modified_gmt":"2024-04-29T14:09:09","slug":"come-preparare-laglio-sottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/","title":{"rendered":"Come preparare l&#8217;aglio sott&#8217;olio"},"content":{"rendered":"<p>Oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce su come preparare l&#8217;aglio sott&#8217;olio per conservarlo per molti mesi.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/#Origini_e_storia\" >Origini e storia<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/#Indicazioni_Gastronomiche_aglio_sottolio\" >Indicazioni Gastronomiche aglio sott&#8217;olio:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/#Ingredienti_per_circa_2-3_vasetti\" >Ingredienti per circa 2-3 vasetti:<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/#Preparazione_aglio_sottolio\" >Preparazione aglio sott&#8217;olio:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/#Conservazione\" >Conservazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/come-preparare-laglio-sottolio\/#Benefici_aglio_sottolio\" >Benefici aglio sott&#8217;olio<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origini_e_storia\"><\/span>Origini e storia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le conserve sott\u2019olio sono una prassi che ha origini antiche, infatti tramite questa pratica \u00e8 possibile mantenere, per un tempo pi\u00f9 o meno lungo, le principali caratteristiche organolettiche (consistenza, sapore, odore, colore) dei vegetali e preservarli da alterazioni che ne comprometterebbero la commestibilit\u00e0. \u00c8 noto infatti che le legioni romane consumassero ingenti quantit\u00e0 giornaliere di cibi conservati sott\u2019olio.<\/p>\n<p>L\u2019aglio sott\u2019olio risulta pi\u00f9 digeribile e ha un sapore molto pi\u00f9 delicato, quasi di mandorla.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indicazioni_Gastronomiche_aglio_sottolio\"><\/span>Indicazioni Gastronomiche aglio sott&#8217;olio:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ottimo come aperitivo e per la preparazione di svariati piatti, da provare su una fetta di pane abbrustolito con capperi e acciughe tritate.<\/p>\n<p><strong>Ecco di seguito come preparare l&#8217;aglio sott&#8217;olio<\/strong>:<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_circa_2-3_vasetti\"><\/span>Ingredienti per circa 2-3 vasetti:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>1 kg di aglio fresco (preferite quello con buccia rosa);<\/li>\n<li>350 ml di Aceto di vino bianco;<\/li>\n<li>350 ml di vino bianco secco;<\/li>\n<li>Prezzemolo q.b.<\/li>\n<li>3 foglie di alloro;<\/li>\n<li>Peperoncino q.b.<\/li>\n<li>Pepe misto in grani 15<\/li>\n<li>Olio extravergine di oliva <a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/115-olio-evo-italiano\">OLIO PIANO<\/a>;<\/li>\n<li>Sale fino 1 cucchiaino<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_aglio_sottolio\"><\/span>Preparazione aglio sott&#8217;olio:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Per preparare l&#8217;aglio sott\u2019olio iniziate innanzitutto dalla sanificazione dei barattoli e dei tappi.<\/p>\n<p>Dopo aver compiuto questa operazione prendete le teste di aglio, tagliate i gambi e eliminate la buccia esterna fino a trovare gli spicchi.<\/p>\n<p>Eliminate totalmente la buccia esterna. Quindi separate i vari spicchi di aglio e privateli della buccia esterna. Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e sale per circa mezz\u2019ora. In un tegame ponete a bollire l\u2019aceto ed il vino bianco con un po\u2019 di sale. Quando bolle aggiungete gli spicchi d\u2019aglio. Fateli bollire fino a che vengono a galla e comunque al massimo per 2\/3 minuti. A questo punto scolateli e fateli asciugare in un panno pulito.<\/p>\n<p>Quando sono asciutti mettete gli agli nei vasetti sterilizzati e alternate gli strati di aglio con prezzemolo e peperoncino tritato.<\/p>\n<p>Aggiungete le foglie di alloro, i grani di pepe e olio extravergine di oliva fino a coprire interamente gli spicchi d\u2019aglio.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione\"><\/span>Conservazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#8217;aglio sott\u2019olio si conserva per 3 mesi purch\u00e9 il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore (Condizioni di umidit\u00e0 e temperature \/max di 20\u00b0C ideali). Si consiglia di attendere almeno 1 mese prima di consumarlo. Una volta aperto il vasetto va messo in frigo e consumato entro 7 giorni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Benefici_aglio_sottolio\"><\/span>Benefici aglio sott&#8217;olio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;aglio \u00e8 una pianta conosciuta fin dai tempi antichi per le sue propriet\u00e0 curative tanto che era gi\u00e0 utilizzata dagli Egizi nel III millennio a.c. e, successivamente, dai Greci, dai Romani, dai Cinesi e dagli Indiani.<\/p>\n<p>Grazie alle sue propriet\u00e0, \u00e8 utile per il sistema immunitario, respiratorio, circolatorio, contro raffreddore e per la prevenzione di influenza, malattie cutanee, e infallibile disinfettante per l&#8217;intestino.<\/p>\n<p>Uno spicchio d&#8217;aglio \u00e8 ricco di principi attivi curativi come allicina, zolfo, vitamine del gruppo B. Ha propriet\u00e0 antielmintiche contro gli ascaridi e gli ossiuri, antimucolitiche, ipotensive, espettoranti, digestive, carminative, antisettiche, ipoglicemizzanti.<\/p>\n<p>\u00c8 stato ormai ampiamente dimostrato il ruolo di questa pianta nella regolarizzazione della colesterolemia e dei trigliceridi e nel miglioramento del rapporto tra colesterolo LDL e colesterolo HDL, cio\u00e8 tra lipoproteine cattive, che favoriscono la formazione di depositi di colesterolo nelle pareti arteriose, e lipoproteine buone, ossia quelle che funzionano come minuscoli spazza-arterie, allontanando i dannosi accumuli di colesterolo.<\/p>\n<p>Pu\u00f2 essere utile nelle infezioni croniche causate dalla <a href=\"https:\/\/www.salute.gov.it\/portale\/malattieInfettive\/dettaglioSchedeMalattieInfettive.jsp?lingua=italiano&amp;id=114&amp;area=Malattie%20infettive&amp;menu=indiceAZ&amp;tab=1\">Candida albicans<\/a> e in quelle dell&#8217;apparato respiratorio.<\/p>\n<p>All&#8217;aglio sono riconosciute anche notevoli propriet\u00e0 \u201cpiccanti\u201d: aiuterebbe infatti a mantenere una sessualit\u00e0 attiva e sana, essendo un cibo dalle propriet\u00e0 afrodisiache, soprattutto grazie all&#8217;azione positiva che esercita sulla circolazione in generale.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/115-olio-extravergine-di-oliva-pugliese\">ACQUISTA IL NOSTRO OLIO<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"klaviyo-form-U6qJVZ\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi vi proponiamo una ricetta facile e veloce su come preparare l&#8217;aglio sott&#8217;olio per conservarlo per molti mesi. 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