{"id":427,"date":"2023-08-25T17:08:18","date_gmt":"2023-08-25T15:08:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/2020\/08\/10\/mangiare-pasta-fa-bene-alla-salute-ma-non-sempre\/"},"modified":"2024-04-27T08:56:19","modified_gmt":"2024-04-27T06:56:19","slug":"mangiare-pasta-fa-bene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/","title":{"rendered":"Mangiare Pasta fa Bene alla Salute: Mitigare i Miti e Rivelare la Verit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><em>Articolo scritto dal Dott. Francesco Lampugnani<\/em><\/p>\n<p>Il titolo potrebbe sembrare provocatorio, ma la realt\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 complessa di quanto si possa immaginare. La pasta, l&#8217;alimento pi\u00f9 amato dagli italiani, viene spesso accusata di essere meno salutare di quanto ci piacerebbe pensare. Ma cosa dice realmente la scienza? In questo articolo, esploreremo i vari fattori che determinano se &#8220;Mangiare Pasta fa Bene&#8221; alla salute o meno.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Cosa_Rende_la_Pasta_un_Alimento_di_Qualita\" >Cosa Rende la Pasta un Alimento di Qualit\u00e0?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#_La_Composizione_del_Grano\" >\u00a0La Composizione del Grano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Test_di_Laboratorio_per_Valutare_la_Qualita\" >Test di Laboratorio per Valutare la Qualit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Prove_Pratiche_da_Eseguire_a_Casa\" >Prove Pratiche da Eseguire a Casa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#LImportanza_del_Chicco_di_Grano\" >L&#8217;Importanza del Chicco di Grano<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Perche_Alcune_Paste_Sono_Migliori_di_Altre\" >Perch\u00e9 Alcune Paste Sono Migliori di Altre?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#LImportanza_di_Scegliere_la_Pasta_Giusta\" >L&#8217;Importanza di Scegliere la Pasta Giusta<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#_Evitare_le_Trappole_del_Marketing\" >\u00a0Evitare le Trappole del Marketing<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Un_Esempio_di_Eccellenza_LAgricola_Piano\" >Un Esempio di Eccellenza: L&#8217;Agricola Piano<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Mangiare_Pasta_fa_Bene_Ma_Scegliere_la_Pasta_Giusta_e_Cruciale\" >Mangiare Pasta fa Bene, Ma Scegliere la Pasta Giusta \u00e8 Cruciale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Scopri_il_Gusto_e_la_Qualita_di_eViva_La_Pasta_Un_Invito_allAcquisto\" >Scopri il Gusto e la Qualit\u00e0 di \u00e8Viva La Pasta: Un Invito all&#8217;Acquisto<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Perche_Scegliere_eViva_La_Pasta\" >Perch\u00e9 Scegliere \u00e8Viva La Pasta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Una_Scelta_Salutare_e_Deliziosa\" >Una Scelta Salutare e Deliziosa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#Fai_il_Passo_Giusto_Verso_una_Vita_piu_Sana_e_Gustosa\" >Fai il Passo Giusto Verso una Vita pi\u00f9 Sana e Gustosa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/#_Clicca_qui_per_acquistare_eViva_La_Pasta_e_portare_la_vera_essenza_della_cucina_italiana_direttamente_a_casa_tua\" >\u00a0Clicca qui per acquistare \u00e8Viva La Pasta e portare la vera essenza della cucina italiana direttamente a casa tua!<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cosa_Rende_la_Pasta_un_Alimento_di_Qualita\"><\/span>Cosa Rende la Pasta un Alimento di Qualit\u00e0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_La_Composizione_del_Grano\"><\/span><strong>\u00a0<\/strong>La Composizione del Grano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Prima di tutto, \u00e8 fondamentale conoscere la base dalla quale la pasta \u00e8 fatta: il grano. In Italia, per essere definita pasta, l&#8217;impasto deve essere realizzato a partire dal &#8220;Grano Duro&#8221; (Triticum Durum), a differenza del &#8220;Grano Tenero&#8221; (Triticum Aestivum), utilizzato per il pane.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Test_di_Laboratorio_per_Valutare_la_Qualita\"><\/span>Test di Laboratorio per Valutare la Qualit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esistono vari test di laboratorio per valutare la digeribilit\u00e0, gli elementi nutritivi, il tempo di cottura ottimale e altre caratteristiche fisiche della pasta. Questi test aiutano a determinare se la pasta mantiene le sue propriet\u00e0 nutritive anche dopo la cottura.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prove_Pratiche_da_Eseguire_a_Casa\"><\/span>Prove Pratiche da Eseguire a Casa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Non sono solo i laboratori a poter valutare la qualit\u00e0 della pasta. Alcuni semplici test casalinghi possono fornire informazioni preziose, come l&#8217;aspetto del colore, l&#8217;elasticit\u00e0, la cottura omogenea e la consistenza.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"LImportanza_del_Chicco_di_Grano\"><\/span>L&#8217;Importanza del Chicco di Grano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il chicco di grano \u00e8 composto da tre parti principali: l&#8217;embrione o &#8220;germe di grano&#8221;, i tegumenti o involucri, e l&#8217;endosperma amilaceo. Ognuna di queste parti contribuisce in modo diverso alla qualit\u00e0 e alle propriet\u00e0 nutritive della pasta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_Alcune_Paste_Sono_Migliori_di_Altre\"><\/span>Perch\u00e9 Alcune Paste Sono Migliori di Altre?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le variazioni nelle caratteristiche del grano possono influenzare significativamente il sapore e la qualit\u00e0 della pasta. Diversi tipi di grano, le condizioni climatiche, i metodi di coltivazione e altri fattori possono tutti contribuire alla qualit\u00e0 finale della pasta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"LImportanza_di_Scegliere_la_Pasta_Giusta\"><\/span>L&#8217;Importanza di Scegliere la Pasta Giusta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_Evitare_le_Trappole_del_Marketing\"><\/span><strong>\u00a0<\/strong>Evitare le Trappole del Marketing<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Non tutte le paste sono create uguali. Molte marche utilizzano grani di scarsa qualit\u00e0, spesso pieni di residui di antiparassitari come il glifosato e altre tossine. \u00c8 quindi essenziale scegliere semole garantite, italiane e possibilmente locali.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_Esempio_di_Eccellenza_LAgricola_Piano\"><\/span>Un Esempio di Eccellenza: L&#8217;Agricola Piano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Senza voler fare pubblicit\u00e0, \u00e8 importante segnalare l&#8217;importanza di scegliere aziende che seguono pratiche sostenibili e producono pasta di alta qualit\u00e0. Ad esempio, l&#8217;Agricola Piano produce <a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/114-pasta-italiana-trafilata-al-bronzo\">pasta con germe di grano,<\/a> priva di <a href=\"https:\/\/www.airc.it\/cancro\/informazioni-tumori\/corretta-informazione\/vero-glifosato-un-erbicida-diffuso-mondo-cancerogeno#:~:text=La%20classificazione%20della%20IARC%20tra%20i%20%22probabili%20cancerogeni%22&amp;text=L'analisi%20approfondita%20si%20%C3%A8,cancerogene%22%20(categoria%202A).\">glifosato<\/a> e altre sostanze dannose.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mangiare_Pasta_fa_Bene_Ma_Scegliere_la_Pasta_Giusta_e_Cruciale\"><\/span>Mangiare Pasta fa Bene, Ma Scegliere la Pasta Giusta \u00e8 Cruciale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>In definitiva, la pasta pu\u00f2 essere un alimento salutare, ma solo se fatta con ingredienti di alta qualit\u00e0 e preparata correttamente. Come consumatori, dobbiamo essere consapevoli delle varie trappole del marketing e imparare a scegliere prodotti che non solo soddisfino il nostro palato, ma che siano anche benefici per la nostra salute.<\/p>\n<p>Promuovere la salute rimane una delle mie pi\u00f9 grandi passioni. Spero che questo articolo vi aiuti a fare scelte pi\u00f9 informate quando si tratta di mangiare pasta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scopri_il_Gusto_e_la_Qualita_di_eViva_La_Pasta_Un_Invito_allAcquisto\"><\/span>Scopri il Gusto e la Qualit\u00e0 di \u00e8Viva La Pasta: Un Invito all&#8217;Acquisto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hai mai desiderato gustare una pasta che non solo delizia il tuo palato, ma nutre anche il tuo corpo con ingredienti di altissima qualit\u00e0? Se la tua risposta \u00e8 s\u00ec, allora \u00e8 arrivato il momento di scoprire \u00e8Viva La Pasta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_Scegliere_eViva_La_Pasta\"><\/span>Perch\u00e9 Scegliere <a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/114-pasta-italiana-trafilata-al-bronzo\">\u00e8Viva La Pasta<\/a>?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La nostra pasta \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice alimento; \u00e8 una celebrazione della tradizione culinaria italiana, unita all&#8217;innovazione e alla responsabilit\u00e0 verso la salute e l&#8217;ambiente. Produciamo la nostra pasta in Puglia, una regione conosciuta per la sua terra fertile e il clima ideale per la coltivazione del grano.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingredienti di Alta Qualit\u00e0<\/strong>: Utilizziamo solo grano di altissima qualit\u00e0, coltivato in Puglia. Questo garantisce una pasta libera da micotossine e glifosato, sostanze spesso presenti in prodotti inferiori.<\/li>\n<li><strong>Con Germe di Grano<\/strong>: A differenza di molte altre marche, la nostra semola rimacinata di grano duro include il germe di grano, una fonte concentrata di nutrienti essenziali.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_Scelta_Salutare_e_Deliziosa\"><\/span>Una Scelta Salutare e Deliziosa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00e8Viva La Pasta non \u00e8 solo un&#8217;ottima scelta per il tuo palato, ma anche per la tua salute. Il nostro impegno nella scelta degli ingredienti di alta qualit\u00e0 e nella produzione responsabile riflette la nostra dedizione non solo al gusto, ma anche al benessere dei nostri clienti.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fai_il_Passo_Giusto_Verso_una_Vita_piu_Sana_e_Gustosa\"><\/span>Fai il Passo Giusto Verso una Vita pi\u00f9 Sana e Gustosa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Non accontentarti di meno quando si tratta della tua salute e del tuo piacere gastronomico. Fai il passo giusto oggi stesso e aggiungi \u00e8Viva La Pasta al tuo carrello della spesa. Scoprirai non solo il gusto autentico della pasta italiana, ma anche i benefici di un alimento fatto con passione, cura e rispetto per la salute.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"_Clicca_qui_per_acquistare_eViva_La_Pasta_e_portare_la_vera_essenza_della_cucina_italiana_direttamente_a_casa_tua\"><\/span><strong>\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/114-pasta-italiana-trafilata-al-bronzo\">Clicca qui per acquistare \u00e8Viva La Pasta e portare la vera essenza della cucina italiana direttamente a casa tua!<\/a><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0dott. Francesco Lampugnani<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-727\" src=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Francesco-Lampugnani.jpg\" alt=\"\" width=\"380\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Francesco-Lampugnani.jpg 380w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Francesco-Lampugnani-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Francesco-Lampugnani-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Francesco-Lampugnani-370x370.jpg 370w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Francesco-Lampugnani-255x255.jpg 255w\" sizes=\"(max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/114-pasta-italiana-trafilata-al-bronzo\">Acquista la Nostra Pasta<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\u201cklaviyo-form-U6qJVZ\u201d><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mangiare pasta fa bene alla salute, ma non sempre. Articolo del dott. Francesco lampugnani.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":428,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":3629,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_post_featured_image":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[5907,5879],"tags":[3833,570,3835,3838,572,3831,571,493,492,3830,3844,3845,3839,3846,3842,3848,3840,3837,3836,3832,504,495,496,498,3834,3841,3843,3847],"class_list":["post-427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-abbinamenti-e-suggerimenti-pasta","category-pasta-trafilata-al-bronzo","tag-benefici-della-pasta","tag-che-pasta-acquistare","tag-come-scegliere-la-pasta-salutare","tag-grani-antichi-per-pasta","tag-le-migliori-marche-di-pasta","tag-mangiare-pasta-fa-bene","tag-migliore-pasta-italiana","tag-pasta-100-italiana","tag-pasta-con-germe-di-grano","tag-pasta-di-grano-duro","tag-pasta-e-amminoacidi","tag-pasta-e-carboidrati","tag-pasta-e-digeribilita","tag-pasta-e-fibre","tag-pasta-e-germe-di-grano","tag-pasta-e-metodo-di-produzione","tag-pasta-e-micotossine","tag-pasta-e-nutrienti","tag-pasta-e-proteine","tag-pasta-e-salute","tag-pasta-essiccata-lentamente","tag-pasta-senza-glifosato","tag-pasta-senza-micotossine","tag-pasta-trafilata-al-bronzo","tag-qualita-del-grano-per-pasta","tag-tempo-di-cottura-della-pasta","tag-tipi-di-grano-per-pasta","tag-valutazione-qualita-pasta"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mangiare Pasta fa Bene o Male? Verit\u00e0 e Miti Svelati<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri perch\u00e9 mangiare pasta fa bene alla tua salute. Un&#039;analisi dettagliata su come la qualit\u00e0 del grano e la preparazione influenzano i benefici nutrizionali.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/mangiare-pasta-fa-bene\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mangiare Pasta fa Bene o Male? Verit\u00e0 e Miti Svelati\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scopri perch\u00e9 mangiare pasta fa bene alla tua salute. 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