{"id":4335,"date":"2024-02-16T09:48:40","date_gmt":"2024-02-16T08:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/"},"modified":"2024-02-16T09:48:40","modified_gmt":"2024-02-16T08:48:40","slug":"ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de","title":{"rendered":"Ricetta Bretzel (Pretzel): Come Preparare il Pane Annodato Perfetto"},"content":{"rendered":"<p>I <strong>Bretzel\/Pretzel<\/strong>, con la loro forma intrecciata inconfondibile e la crosta dorata e lucida, sono un simbolo di convivialit\u00e0 e tradizione culinaria. Originari della Germania, questi deliziosi anelli di pane hanno conquistato i palati di tutto il mondo. La nostra ricetta utilizza la Farina di Grano Tenero &#8220;Linea Rossa | Farina di Grano Tenro tipo 0 W 290\/320&#8221;, la scelta perfetta per ottenere un impasto elastico e gustoso, che rende i Bretzel semplicemente irresistibili.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Storia_e_Tradizione_dei_BretzelPretzel\" >Storia e Tradizione dei Bretzel\/Pretzel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Ingredienti_Necessari\" >Ingredienti Necessari<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Perche_Scegliere_la_Farina_%E2%80%9CLinea_Rossa%E2%80%9D\" >Perch\u00e9 Scegliere la Farina &#8220;Linea Rossa&#8221;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Preparazione_dellImpasto\" >Preparazione dell&#8217;Impasto<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_1_Attivazione_del_Lievito\" >Passo 1: Attivazione del Lievito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_2_Impasto\" >Passo 2: Impasto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_3_Prima_Lievitazione\" >Passo 3: Prima Lievitazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Formazione_dei_Bretzel\" >Formazione dei Bretzel<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_1_Suddivisione_dellImpasto\" >Passo 1: Suddivisione dell&#8217;Impasto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_2_Bollitura\" >Passo 2: Bollitura<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Cottura_e_Finitura\" >Cottura e Finitura<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_1_Cottura\" >Passo 1: Cottura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Passo_2_Sfornate_e_Servite\" >Passo 2: Sfornate e Servite<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Conservare_i_BretzelPretzel_per_Mantenerli_Freschi\" >Conservare i Bretzel\/Pretzel per Mantenerli Freschi<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Conservazione_a_Breve_Termine\" >Conservazione a Breve Termine:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Conservazione_a_Lungo_Termine\" >Conservazione a Lungo Termine:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Eleva_le_Tue_Ricette_con_la_Farina_%E2%80%9CLinea_Rossa_Farina_di_Grano_Tenro_tipo_0_W_290320%E2%80%9D\" >Eleva le Tue Ricette con la Farina &#8220;Linea Rossa | Farina di Grano Tenro tipo 0 W 290\/320&#8221;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ricetta-bretzel-pretzel-come-preparare-il-pane-annodato-perfetto\/?lang=de\/#Non_accontentarti_scegli_leccellenza_Acquista_ora_la_Farina_%E2%80%9CLinea_Rossa%E2%80%9D_e_trasforma_ogni_ricetta_in_unesperienza_indimenticabile_Il_tuo_prossimo_capolavoro_in_cucina_ti_aspetta_Acquista_ora\" >Non accontentarti: scegli l&#8217;eccellenza. Acquista ora la Farina &#8220;Linea Rossa&#8221; e trasforma ogni ricetta in un&#8217;esperienza indimenticabile. Il tuo prossimo capolavoro in cucina ti aspetta. Acquista ora!<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Storia_e_Tradizione_dei_BretzelPretzel\"><\/span>Storia e Tradizione dei Bretzel\/Pretzel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Prima di tuffarci nel cuore della ricetta, lasciatevi affascinare dalla storia millenaria dei <strong><a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Brezel\">Bretzel\/Pretzel<\/a><\/strong>, che affonda le sue radici nella Germania medievale. Secondo la leggenda, furono ideati da un monaco intorno al 610 d.C., come ricompensa per i bambini che memorizzavano le preghiere. Inventati nelle abbazie della Baviera o dell&#8217;Alsazia (le fonti storiche divergono su questo punto), questi pani intrecciati dovevano rappresentare le braccia incrociate sul petto in atto di preghiera, un simbolo di devozione e meditazione spirituale. Con il passare dei secoli, i Bretzel\/Pretzel hanno varcato i confini dei monasteri, diventando un emblema della panificazione tedesca e alsaziana, apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto inconfondibile e la loro texture irresistibilmente croccante all&#8217;esterno e morbida all&#8217;interno. La loro presenza \u00e8 ormai un pilastro nelle panetterie di Germania, dove ogni regione vanta la propria variante, testimoniando la ricchezza culturale e culinaria che questi semplici ma affascinanti pezzi di pane portano con s\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_Necessari\"><\/span>Ingredienti Necessari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Per preparare i Bretzel\/Pretzel avrete bisogno dei seguenti ingredienti:<\/p>\n<ul>\n<li>500g di <a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/eviva-la-farina\/116-130-linea-rossa-farina-tipo-0-italiana-per-pizza-contemporanea-farina-forte-senza-additivi-con-germe-alta-idratazione-8056477660416.html#\/35-formati-1_kg\"><strong>Linea Rossa | Farina di Grano Tenero tipo 0 W 290\/320<\/strong><\/a><\/li>\n<li>300ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>1 bustina di lievito secco attivo (7g)<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero<\/li>\n<li>2 cucchiaini di sale<\/li>\n<li>40g di burro non salato, morbido<\/li>\n<li>10g di bicarbonato di sodio per la bollitura<\/li>\n<li>2 litri d&#8217;acqua per la bollitura<\/li>\n<li>Sale grosso per guarnire<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_Scegliere_la_Farina_%E2%80%9CLinea_Rossa%E2%80%9D\"><\/span>Perch\u00e9 Scegliere la Farina &#8220;Linea Rossa&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La &#8220;Linea Rossa&#8221; non \u00e8 una semplice farina; \u00e8 il risultato di una scelta etica e qualitativa che privilegia il grano italiano, lavorato per conservare il germe di grano e i suoi oli preziosi, senza l&#8217;aggiunta di additivi. Questo processo non solo mantiene intatto il patrimonio nutritivo del grano ma arricchisce i vostri Bretzel\/Pretzel di un sapore autentico e leggermente nocciolato, unendo salute e gusto in ogni morso.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_dellImpasto\"><\/span>Preparazione dell&#8217;Impasto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_1_Attivazione_del_Lievito\"><\/span>Passo 1: Attivazione del Lievito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>In una ciotola, mescolate l&#8217;acqua tiepida con il lievito secco e lo zucchero. Lasciate riposare per circa 5 minuti, fino a che il lievito non inizia a schiumare, indicando che \u00e8 attivo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_2_Impasto\"><\/span>Passo 2: Impasto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>In un&#8217;altra ciotola grande, mescolate la farina e il sale. Aggiungete il burro e la miscela di lievito. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e elastico. Potete utilizzare un robot da cucina con gancio impastatore o impastare a mano su una superficie leggermente infarinata.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_3_Prima_Lievitazione\"><\/span>Passo 3: Prima Lievitazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Formate una palla con l&#8217;impasto e mettetela in una ciotola leggermente oliata, coprendola con un panno umido. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Formazione_dei_Bretzel\"><\/span>Formazione dei Bretzel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_1_Suddivisione_dellImpasto\"><\/span>Passo 1: Suddivisione dell&#8217;Impasto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dopo la lievitazione, rovesciate l&#8217;impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo in 12 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo in un lungo cordone, poi date loro la forma tipica del Bretzel\/Pretzel.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_2_Bollitura\"><\/span>Passo 2: Bollitura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Preparate una pentola con 2 litri d&#8217;acqua e il bicarbonato di sodio. Portate a ebollizione. Immergete i Bretzel\/Pretzel, uno alla volta, per 30 secondi, poi asciugateli leggermente e disponeteli su una teglia foderata di carta forno.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cottura_e_Finitura\"><\/span>Cottura e Finitura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_1_Cottura\"><\/span>Passo 1: Cottura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Preriscaldate il forno a 220\u00b0C. Spolverate i Bretzel\/Pretzel con sale grosso. Cuoceteli nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti o fino a che non diventano dorati.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_2_Sfornate_e_Servite\"><\/span>Passo 2: Sfornate e Servite<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lasciate raffreddare i Bretzel\/Pretzel su una griglia prima di servirli. Questi deliziosi anelli di pane sono perfetti da soli, con burro, o accompagnati da salse.<\/p>\n<p><strong>Abbinamenti Gastronomici per Bretzel\/Pretzel<\/strong><\/p>\n<p>I Bretzel, o Pretzel, sono incredibilmente versatili e si abbinano bene con una variet\u00e0 di cibi e bevande. Ecco alcuni abbinamenti classici e innovativi per esaltare il loro sapore:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Formaggi Morbidi e Cremosi. <\/strong>Un classico abbinamento \u00e8 con formaggi morbidi come il Camembert, il Brie o una crema di formaggio erborinato. La cremosit\u00e0 del formaggio contrasta piacevolmente con la croccantezza del Bretzel.<\/li>\n<li><strong> Salse e Dips. <\/strong>I Bretzel si accompagnano perfettamente a diverse salse. Prova con la senape dolce o piccante, il ketchup, hummus, o una salsa al formaggio per un tocco ricco e saporito.<\/li>\n<li><strong>Birra Tedesca. <\/strong>Non pu\u00f2 mancare un buon bicchiere di birra tedesca, come una Wei\u00dfbier o una Lager leggera, per accompagnare i Bretzel. L&#8217;abbinamento birra e Pretzel \u00e8 un classico nelle feste bavaresi come l&#8217;Oktoberfest.<\/li>\n<li><strong>Salumi e Affettati. <\/strong>Per un abbinamento pi\u00f9 sostanzioso, servi i Bretzel con una selezione di salumi e affettati, come prosciutto crudo, speck, o salame. La combinazione di sapori e consistenze \u00e8 irresistibile.<\/li>\n<li><strong>Pickle e Verdure Sott&#8217;aceto. <\/strong>L&#8217;acidit\u00e0 dei pickle o delle verdure sott&#8217;aceto, come cetriolini, cipolline o peperoncini, bilancia la morbidezza del pane, creando un contrasto gustoso.<\/li>\n<li><strong>Dolci e Cioccolato. <\/strong>Per un twist dolce, prova a servire i Bretzel con salsa al cioccolato o Nutella. L&#8217;abbinamento del dolce con il salato \u00e8 sorprendentemente delizioso.<\/li>\n<li><strong>Vino Bianco Frizzante. <\/strong>Se preferisci il vino alla birra, un bicchiere di vino bianco frizzante, come il Prosecco o un Riesling tedesco, pu\u00f2 essere un&#8217;eccellente alternativa per accompagnare i Bretzel.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Questi abbinamenti offrono un vasto spettro di gusti e texture che valorizzano i Bretzel\/Pretzel, rendendoli protagonisti di aperitivi, snack o pasti leggeri. Sperimentare con questi accostamenti pu\u00f2 trasformare la degustazione dei Bretzel in un&#8217;esperienza gastronomica memorabile.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservare_i_BretzelPretzel_per_Mantenerli_Freschi\"><\/span>Conservare i Bretzel\/Pretzel per Mantenerli Freschi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Per godere appieno della loro croccantezza esterna e morbidezza interna, \u00e8 essenziale conservare i Bretzel\/Pretzel correttamente. Ecco il nostro consiglio:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione_a_Breve_Termine\"><\/span>Conservazione a Breve Termine:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Per mantenere i Bretzel freschi per un paio di giorni, avvolgili singolarmente in pellicola trasparente o alluminio e conservali a temperatura ambiente in un luogo asciutto. Questo metodo aiuta a mantenere la loro umidit\u00e0 senza renderli mollicci.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione_a_Lungo_Termine\"><\/span>Conservazione a Lungo Termine:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se desideri conservare i Bretzel per un periodo pi\u00f9 lungo, il congelamento \u00e8 l&#8217;opzione migliore. Avvolgi ciascun Bretzel individualmente in pellicola trasparente e poi riponili in un sacchetto per il congelamento, espellendo il pi\u00f9 aria possibile prima di sigillarlo. I Bretzel possono essere conservati in freezer fino a 3 mesi. Per consumarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente o riscalda direttamente in forno o tostapane per riportarli alla loro croccantezza originale.<\/p>\n<p>Ricordati che, indipendentemente dal metodo di conservazione scelto, i Bretzel\/Pretzel sono sempre migliori quando consumati freschi. La riscaldatura in forno per qualche minuto pu\u00f2 aiutare a rivitalizzare la loro texture, rendendoli nuovamente croccanti e deliziosi come appena fatti.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eleva_le_Tue_Ricette_con_la_Farina_%E2%80%9CLinea_Rossa_Farina_di_Grano_Tenro_tipo_0_W_290320%E2%80%9D\"><\/span><strong>Eleva le Tue Ricette con la Farina &#8220;Linea Rossa | Farina di Grano Tenro tipo 0 W 290\/320&#8221;<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Vuoi che ogni tuo piatto sia un capolavoro? Con la Farina di Grano Tenero &#8220;Linea Rossa&#8221;, arricchisci le tue creazioni con qualit\u00e0, sapore autentico e nutrimento superiore. Proveniente direttamente dai campi italiani, questa farina senza additivi conserva il prezioso germe di grano, garantendo impasti perfetti e risultati eccellenti, da pane e pizza a dolci e focacce.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Non_accontentarti_scegli_leccellenza_Acquista_ora_la_Farina_%E2%80%9CLinea_Rossa%E2%80%9D_e_trasforma_ogni_ricetta_in_unesperienza_indimenticabile_Il_tuo_prossimo_capolavoro_in_cucina_ti_aspetta_Acquista_ora\"><\/span><strong>Non accontentarti: scegli l&#8217;eccellenza. Acquista ora la Farina &#8220;Linea Rossa&#8221; e trasforma ogni ricetta in un&#8217;esperienza indimenticabile. Il tuo prossimo capolavoro in cucina ti aspetta. <a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/eviva-la-farina\/116-130-linea-rossa-farina-tipo-0-italiana-per-pizza-contemporanea-farina-forte-senza-additivi-con-germe-alta-idratazione-8056477660416.html#\/35-formati-1_kg\">Acquista ora!<\/a><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Bretzel\/Pretzel, con la loro forma intrecciata inconfondibile e la crosta dorata e lucida, sono un simbolo di convivialit\u00e0 e tradizione culinaria. Originari della Germania, questi deliziosi anelli di pane hanno conquistato i palati di tutto il mondo. 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