{"id":5303,"date":"2020-12-23T11:09:43","date_gmt":"2020-12-23T10:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/"},"modified":"2024-09-12T14:25:42","modified_gmt":"2024-09-12T12:25:42","slug":"ravioli-con-ricotta-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de","title":{"rendered":"Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Speck"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Hausgemachte_Ravioli_mit_Ricotta_und_Speck_eine_Kostlichkeit_mit_Hartweizengries\" >Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Speck: eine K\u00f6stlichkeit mit Hartweizengrie\u00df<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Zutaten_fur_Ravioli_mit_Ricotta_und_Speck_fur_2_Personen\" >Zutaten f\u00fcr Ravioli mit Ricotta und Speck (f\u00fcr 2 Personen)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Fur_die_frische_Pasta\" >F\u00fcr die frische Pasta:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Fur_die_Fullung\" >F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Wie_man_frische_Pasta_fur_Ravioli_zubereitet\" >Wie man frische Pasta f\u00fcr Ravioli zubereitet<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Traditioneller_Teig_mit_Hartweizengries\" >Traditioneller Teig mit Hartweizengrie\u00df<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Den_Teig_ausrollen\" >Den Teig ausrollen<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Wie_man_die_Fullung_fur_die_Ravioli_zubereitet\" >Wie man die F\u00fcllung f\u00fcr die Ravioli zubereitet<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Wie_man_Ravioli_formt_und_kocht\" >Wie man Ravioli formt und kocht<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Serviertipps_fur_Ravioli_mit_Ricotta_und_Speck\" >Serviertipps f\u00fcr Ravioli mit Ricotta und Speck<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/?lang=de\/#Die_Bedeutung_der_Zutaten_Das_Geheimnis_fur_hervorragende_Ravioli\" >Die Bedeutung der Zutaten: Das Geheimnis f\u00fcr hervorragende Ravioli<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hausgemachte_Ravioli_mit_Ricotta_und_Speck_eine_Kostlichkeit_mit_Hartweizengries\"><\/span>Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Speck: eine K\u00f6stlichkeit mit Hartweizengrie\u00df<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ravioli mit Ricotta und Speck sind eine italienische Delikatesse, die jeden beim ersten Bissen begeistert. Sie zu Hause zuzubereiten ist einfacher, als man denkt, und dank der Verwendung von <strong>\u00e8Viva Hartweizengrie\u00df<\/strong> wird das Ergebnis eine frische Pasta mit perfekter Konsistenz sein. Dieses Gericht ist ideal f\u00fcr diejenigen, die ihre G\u00e4ste mit einem Rezept beeindrucken m\u00f6chten, das authentischen und echten Geschmack bietet. Wenn du den Schritten folgst, die ich dir zeige, wirst du schmackhafte und geschmacksreiche Ravioli zubereiten, die perfekt f\u00fcr ein besonderes Mittag- oder Abendessen sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten_fur_Ravioli_mit_Ricotta_und_Speck_fur_2_Personen\"><\/span>Zutaten f\u00fcr Ravioli mit Ricotta und Speck (f\u00fcr 2 Personen)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um Ravioli mit Ricotta und Speck zuzubereiten, ben\u00f6tigst du folgende Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fur_die_frische_Pasta\"><\/span>F\u00fcr die frische Pasta:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g <strong>Proteica 14 | Hartweizengrie\u00df mit Weizenkeimen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>2 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>Salz nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fur_die_Fullung\"><\/span>F\u00fcr die F\u00fcllung:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Speck (fein gehackt)<\/li>\n\n\n\n<li>200 g frische Ricotta (gut abgetropft)<\/li>\n\n\n\n<li>3 Essl\u00f6ffel geriebener <strong><a href=\"https:\/\/www.parmigianoreggiano.com\/it\">Parmesan<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Eine Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_man_frische_Pasta_fur_Ravioli_zubereitet\"><\/span>Wie man frische Pasta f\u00fcr Ravioli zubereitet<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Traditioneller_Teig_mit_Hartweizengries\"><\/span>Traditioneller Teig mit Hartweizengrie\u00df<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir beginnen mit der Zubereitung der frischen Pasta. Auf einem Holzbrett den <strong>\u00e8Viva Hartweizengrie\u00df<\/strong> zu einem kleinen H\u00fcgel formen. In der Mitte eine Mulde machen und die Eier hineinschlagen. Eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und die Eier mit einer Gabel verquirlen, dabei nach und nach den Grie\u00df einarbeiten. Wenn der Teig fester wird, beginne ihn mit den H\u00e4nden zu kneten, und zwar etwa 10 Minuten lang kr\u00e4ftig, bis du einen glatten und homogenen Teigball erh\u00e4ltst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen elastischen und leicht auszurollenden Teig zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Den_Teig_ausrollen\"><\/span>Den Teig ausrollen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Ruhen den Teig in zwei Teile teilen. Jede Portion leicht bemehlen und mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz ausrollen. Wenn du die Maschine benutzt, beginne mit der gr\u00f6\u00dften Einstellung und wiederhole den Vorgang mehrmals, bis du einen glatten, mitteldicken Teig erh\u00e4ltst. Fahre fort, den Teig auszurollen, bis du die gew\u00fcnschte Dicke erreicht hast. Wenn du die traditionelle Methode bevorzugst, kannst du den Teig von Hand mit einem Nudelholz ausrollen, was zwar mehr Zeit und Geduld erfordert, aber ebenfalls hervorragende Ergebnisse liefert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_man_die_Fullung_fur_die_Ravioli_zubereitet\"><\/span>Wie man die F\u00fcllung f\u00fcr die Ravioli zubereitet<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die F\u00fcllung ist einer der geschmackvollsten Teile dieser Ravioli. In einer Sch\u00fcssel Ricotta, gehackten Speck und geriebenen Parmesan vermischen. Gut umr\u00fchren, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn du eine cremigere F\u00fcllung bevorzugst, kannst du etwas Oliven\u00f6l extra vergine oder ein wenig Sahne hinzuf\u00fcgen. Mit Salz abschmecken, wobei zu beachten ist, dass der Speck bereits recht salzig ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die F\u00fcllung ist \u00e4u\u00dferst vielseitig: Wenn du experimentieren m\u00f6chtest, kannst du Kr\u00e4uter wie Thymian oder Muskatnuss hinzuf\u00fcgen oder den Speck durch Rohschinken oder Pancetta ersetzen, um ebenso k\u00f6stliche Variationen zu kreieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_man_Ravioli_formt_und_kocht\"><\/span>Wie man Ravioli formt und kocht<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit dem ausgerollten Teig und der fertigen F\u00fcllung ist es Zeit, die Ravioli zu formen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fl\u00e4che ausbreiten und kleine Portionen der F\u00fcllung im Abstand von ca. 3 cm platzieren. Mit einem weiteren Teigblatt abdecken und die R\u00e4nder um die F\u00fcllung gut andr\u00fccken, um zu verhindern, dass sich die Ravioli beim Kochen \u00f6ffnen. Mit einem Teigrad oder einem scharfen Messer die Ravioli in die gew\u00fcnschte Form schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald die Ravioli fertig sind, einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Ravioli etwa 3-4 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfl\u00e4che steigen. Vorsichtig mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serviertipps_fur_Ravioli_mit_Ricotta_und_Speck\"><\/span>Serviertipps f\u00fcr Ravioli mit Ricotta und Speck<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ravioli mit Ricotta und Speck sind k\u00f6stlich, wenn sie einfach mit geschmolzener Butter und Salbei serviert werden, was den Geschmack der F\u00fcllung unterstreicht, ohne ihn zu \u00fcberdecken. Alternativ kannst du sie mit einer leichten Tomatenso\u00dfe oder einer K\u00e4sesauce servieren, um ein noch reichhaltigeres und cremigeres Gericht zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das gewisse Extra kannst du die Ravioli mit geriebenem Parmesan bestreuen und einige knusprige Speckst\u00fccke dar\u00fcbergeben, um einen kontrastierenden Biss zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Bedeutung_der_Zutaten_Das_Geheimnis_fur_hervorragende_Ravioli\"><\/span>Die Bedeutung der Zutaten: Das Geheimnis f\u00fcr hervorragende Ravioli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Qualit\u00e4t eines Gerichts, insbesondere bei hausgemachter frischer Pasta, h\u00e4ngt vor allem von der Wahl der Zutaten ab. Die Verwendung von <strong>Proteica 14 | Hartweizengrie\u00df mit Weizenkeimen<\/strong> macht nicht nur den Unterschied im Geschmack und in der Textur der Ravioli, sondern erm\u00f6glicht es dir auch, ein authentisches und gesundes Gericht zu servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unser Grie\u00df ist frei von unerw\u00fcnschten Stoffen wie <strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/glyphosat-und-gesundheit\/?lang=de\">Glyphosat<\/a><\/strong>, Pestiziden oder Zusatzstoffen. Es ist ein nat\u00fcrliches Mehl, reich an N\u00e4hrstoffen und mit <strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/germe-di-grano-vivo-in-eviva-scopri-la-ricchezza-nutrizionale-e-i-benefici-straordinari\/?lang=de\">lebenden Weizenkeimen<\/a><\/strong>, die alle organoleptischen Eigenschaften des Korns bewahren. Mit <strong>\u00e8Viva<\/strong> wirst du nicht nur Ravioli mit einzigartigem Geschmack zubereiten, sondern auch die Gewissheit haben, ein authentisches Produkt auf den Tisch zu bringen, weit entfernt von den Abk\u00fcrzungen der Lebensmittelindustrie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Jetzt kaufen<\/strong> und den Unterschied mit einer Zutat machen, die Tradition und die Qualit\u00e4t echter Lebensmittel betont.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/de\/natuerliche-mehl\/141-remillierter-hartweizengriess-mit-keim-professionelles-mehl-aus-apulien-proteinreich-fuer-hohe-hydratation-ideal-fuer-pasta-8056477660478.html\">UNSEREN GRIESS KAUFEN<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hausgemachte Ravioli mit Ricotta und Speck: eine K\u00f6stlichkeit mit Hartweizengrie\u00df Ravioli mit Ricotta und Speck sind eine italienische Delikatesse, die jeden beim ersten Bissen begeistert. 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