Les p\u00e2tes de semoule de bl\u00e9 dur sont l’un des symboles les plus authentiques de la cuisine italienne. Simples par leurs ingr\u00e9dients mais complexes dans leurs processus de production, elles repr\u00e9sentent un aliment fondamental du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, de plus en plus de personnes se posent des questions sur les p\u00e2tes : de quoi sont-elles faites, quelle est leur valeur nutritionnelle, font-elles grossir, quel est leur indice glyc\u00e9mique et comment reconna\u00eetre des p\u00e2tes de qualit\u00e9. Comprendre ces aspects signifie comprendre pourquoi les p\u00e2tes italiennes, surtout celles produites avec une semoule de qualit\u00e9, sont consid\u00e9r\u00e9es comme l’un des aliments les plus \u00e9quilibr\u00e9s et appr\u00e9ci\u00e9s au monde.<\/p>\n\n\n\n
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