{"id":6234,"date":"2026-03-26T10:05:48","date_gmt":"2026-03-26T09:05:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/?p=6234"},"modified":"2026-03-26T10:20:58","modified_gmt":"2026-03-26T09:20:58","slug":"differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/","title":{"rendered":"Differenza tra farina integrale e raffinata"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Negli ultimi anni sempre pi\u00f9 persone si chiedono quale sia <strong>la reale differenza tra farina integrale e farina raffinata<\/strong>. La risposta non riguarda soltanto il colore o il sapore della farina, ma soprattutto <strong>la sua composizione nutrizionale e il modo in cui il chicco di grano viene lavorato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il chicco di grano \u00e8 formato da tre parti principali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>crusca<\/strong>, la parte pi\u00f9 esterna, ricca di fibre<\/li>\n\n\n\n<li><strong>germe di grano<\/strong>, che contiene vitamine, minerali e grassi naturalmente presenti nel chicco<\/li>\n\n\n\n<li><strong>endosperma<\/strong>, la parte pi\u00f9 ricca di amido e proteine<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella produzione delle <strong>farine raffinate<\/strong>, la crusca e il germe di grano vengono in gran parte rimossi per ottenere una farina pi\u00f9 bianca, pi\u00f9 uniforme e pi\u00f9 semplice da lavorare negli impasti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In una <strong>vera farina integrale<\/strong>, invece, il chicco viene macinato mantenendo <strong>tutte le sue componenti naturali<\/strong>, senza separare le parti pi\u00f9 ricche dal punto di vista nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa differenza di lavorazione modifica in modo significativo <strong>il contenuto di fibre, il profilo nutrizionale, l\u2019indice glicemico e, pi\u00f9 in generale, l\u2019impatto che la farina pu\u00f2 avere sull\u2019alimentazione quotidiana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#Fibre_e_salute_intestinale\" >Fibre e salute intestinale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#Indice_glicemico_della_farina_integrale_e_della_farina_raffinata\" >Indice glicemico della farina integrale e della farina raffinata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#Benefici_delle_farine_integrali\" >Benefici delle farine integrali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#Come_sostituire_la_farina_raffinata_con_lintegrale_nelle_ricette\" >Come sostituire la farina raffinata con l\u2019integrale nelle ricette<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#Quali_ricette_tipiche_usano_la_farina_integrale\" >Quali ricette tipiche usano la farina integrale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#La_farina_integrale_fa_ingrassare_o_aiuta_a_dimagrire\" >La farina integrale fa ingrassare o aiuta a dimagrire?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#E_sicuro_usare_la_farina_integrale_per_chi_ha_il_diabete\" >\u00c8 sicuro usare la farina integrale per chi ha il diabete?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/differenza-tra-farina-integrale-e-raffinata\/#Quando_una_farina_puo_essere_davvero_chiamata_integrale\" >Quando una farina pu\u00f2 essere davvero chiamata integrale?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fibre_e_salute_intestinale\"><\/span><strong>Fibre e salute intestinale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno dei principali vantaggi della <strong>farina integrale<\/strong> \u00e8 il suo contenuto naturale di fibre. Le fibre si trovano principalmente nella <strong>crusca<\/strong>, la parte pi\u00f9 esterna del chicco di grano, che nelle farine molto raffinate viene in gran parte eliminata durante il processo di lavorazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fibre alimentari svolgono un ruolo importante per il benessere dell\u2019organismo. In particolare contribuiscono a:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>favorire la regolarit\u00e0 intestinale<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>nutrire il microbiota intestinale<\/strong>, cio\u00e8 l\u2019insieme dei microrganismi presenti nell\u2019intestino<\/li>\n\n\n\n<li><strong>rallentare l\u2019assorbimento degli zuccheri<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>aumentare il senso di saziet\u00e0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando l\u2019alimentazione \u00e8 povera di fibre, possono comparire pi\u00f9 facilmente <strong>disturbi digestivi, squilibri intestinali e difficolt\u00e0 nel controllo della glicemia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La farina raffinata, proprio perch\u00e9 privata della crusca durante la lavorazione, contiene <strong>una quantit\u00e0 di fibre molto inferiore<\/strong> rispetto alla farina integrale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per questo motivo, inserire nella propria alimentazione prodotti realizzati con <strong>farina integrale di qualit\u00e0<\/strong> pu\u00f2 contribuire a migliorare l\u2019equilibrio dell\u2019intestino e a rendere la dieta quotidiana pi\u00f9 ricca di fibre naturali.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indice_glicemico_della_farina_integrale_e_della_farina_raffinata\"><\/span><strong>Indice glicemico della farina integrale e della farina raffinata<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un altro aspetto importante da considerare quando si confrontano <strong>farina integrale e farina raffinata<\/strong> \u00e8 l\u2019<strong>indice glicemico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019indice glicemico \u00e8 un parametro che misura <strong>la velocit\u00e0 con cui i carboidrati di un alimento vengono assorbiti dall\u2019organismo e aumentano il livello di glucosio nel sangue<\/strong>. Pi\u00f9 l\u2019indice glicemico \u00e8 elevato, pi\u00f9 rapido sar\u00e0 l\u2019aumento della glicemia dopo il consumo di quell\u2019alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le farine molto raffinate tendono ad avere <strong>un indice glicemico pi\u00f9 alto<\/strong>, perch\u00e9 durante la lavorazione vengono eliminate la crusca e il germe di grano. In questo modo l\u2019amido contenuto nell\u2019endosperma diventa pi\u00f9 facilmente disponibile e viene assimilato pi\u00f9 rapidamente dall\u2019organismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>farina integrale<\/strong>, invece, mantiene tutte le componenti naturali del chicco e presenta caratteristiche che influenzano l\u2019assorbimento degli zuccheri:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>contiene <strong>fibre naturali<\/strong>, che rallentano la digestione degli amidi<\/li>\n\n\n\n<li>ha una <strong>struttura pi\u00f9 complessa<\/strong>, grazie alla presenza della crusca<\/li>\n\n\n\n<li>determina <strong>un assorbimento pi\u00f9 graduale dei carboidrati<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo significa che gli alimenti preparati con farina integrale tendono a provocare <strong>un aumento pi\u00f9 lento e progressivo della glicemia<\/strong>, favorendo un rilascio di energia pi\u00f9 costante nel tempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Naturalmente la risposta glicemica di un alimento dipende anche da altri fattori, come <strong>la quantit\u00e0 consumata, il tipo di ricetta e la composizione complessiva del pasto<\/strong>, ma la scelta di farine meno raffinate rappresenta spesso un passo verso un\u2019alimentazione pi\u00f9 equilibrata.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Benefici_delle_farine_integrali\"><\/span><strong>Benefici delle farine integrali<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>farine integrali<\/strong> rappresentano una scelta nutrizionalmente pi\u00f9 completa rispetto alle farine molto raffinate, perch\u00e9 conservano tutte le componenti naturali del chicco di grano: <strong>crusca, germe di grano ed endosperma<\/strong>. Quando il chicco viene utilizzato nella sua interezza, la farina mantiene un patrimonio nutrizionale pi\u00f9 ricco e complesso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno dei principali benefici riguarda il <strong>contenuto di fibre<\/strong>. Le fibre alimentari svolgono un ruolo fondamentale nel benessere dell\u2019organismo: contribuiscono alla regolarit\u00e0 intestinale, favoriscono il corretto funzionamento del microbiota e aiutano a rallentare l\u2019assorbimento degli zuccheri nel sangue. Per questo motivo gli alimenti integrali sono spesso associati a un\u2019alimentazione pi\u00f9 equilibrata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le farine integrali conservano inoltre <strong>vitamine e minerali naturalmente presenti nel chicco di grano<\/strong>, che nelle farine raffinate vengono in gran parte eliminati durante il processo di lavorazione. In particolare sono presenti <strong>vitamine del gruppo B<\/strong>, importanti per il metabolismo energetico, e minerali come <strong>magnesio, ferro e zinco<\/strong>, che partecipano a numerosi processi fisiologici dell\u2019organismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un altro aspetto rilevante \u00e8 il <strong>maggiore potere saziante<\/strong> dei prodotti integrali. La presenza di fibre e la struttura pi\u00f9 complessa della farina rendono la digestione pi\u00f9 graduale, contribuendo a una sensazione di saziet\u00e0 pi\u00f9 duratura rispetto ai prodotti realizzati con farine molto raffinate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le farine integrali possono inoltre favorire <strong>una risposta glicemica pi\u00f9 equilibrata<\/strong>, proprio perch\u00e9 le fibre rallentano l\u2019assorbimento degli zuccheri e aiutano a evitare bruschi picchi glicemici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 per\u00f2 importante fare una distinzione fondamentale. Non tutte le farine che vengono commercializzate come \u201cintegrali\u201d sono davvero tali. In molti casi si tratta di <strong>farine raffinate alle quali viene semplicemente aggiunta crusca separata<\/strong>, per ottenere un colore pi\u00f9 scuro e un contenuto di fibre maggiore. Una <strong>vera farina integrale<\/strong>, invece, nasce dalla macinazione del chicco completo, senza separare le sue parti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per questo motivo, quando si sceglie una farina integrale, \u00e8 importante prestare attenzione alla <strong>qualit\u00e0 della materia prima e al metodo di lavorazione<\/strong>, perch\u00e9 \u00e8 proprio da questi elementi che dipende il reale valore nutrizionale della farina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_sostituire_la_farina_raffinata_con_lintegrale_nelle_ricette\"><\/span><strong>Come sostituire la farina raffinata con l\u2019integrale nelle ricette<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sostituire la <strong>farina raffinata con la farina integrale<\/strong> \u00e8 possibile in molte preparazioni, ma richiede alcuni piccoli accorgimenti tecnici. La presenza della crusca e del germe di grano modifica infatti il comportamento dell\u2019impasto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le farine integrali, in generale:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>assorbono una maggiore quantit\u00e0 di acqua<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>sviluppano <strong>una maglia glutinica meno elastica<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>danno origine a <strong>impasti pi\u00f9 rustici e aromatici<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per ottenere risultati equilibrati \u00e8 consigliabile procedere gradualmente. Un buon approccio consiste nel <strong>sostituire inizialmente il 30\u201350% della farina raffinata con farina integrale<\/strong>, mantenendo invariata la restante parte della ricetta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la preparazione pu\u00f2 essere utile:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>aumentare leggermente l\u2019idratazione dell\u2019impasto<\/strong>, perch\u00e9 le fibre trattengono pi\u00f9 acqua<\/li>\n\n\n\n<li><strong>lasciare riposare l\u2019impasto qualche minuto in pi\u00f9<\/strong>, cos\u00ec da permettere alla farina di idratarsi correttamente<\/li>\n\n\n\n<li>adattare leggermente i tempi di lavorazione in base alla consistenza dell\u2019impasto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un po\u2019 di pratica \u00e8 possibile arrivare anche a preparazioni <strong>interamente realizzate con farina integrale<\/strong>, soprattutto in ricette come biscotti, pasta frolla, crostate e altri prodotti da forno rustici.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quali_ricette_tipiche_usano_la_farina_integrale\"><\/span><strong>Quali ricette tipiche usano la farina integrale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>farina integrale di grano tenero<\/strong> \u00e8 una farina molto versatile e pu\u00f2 essere utilizzata in numerose preparazioni, soprattutto quando si desiderano prodotti dal sapore rustico e dal profumo intenso di grano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grazie alla presenza di tutte le parti del chicco \u2014 crusca, germe di grano ed endosperma \u2014 gli impasti risultano pi\u00f9 aromatici e ricchi dal punto di vista nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le preparazioni pi\u00f9 adatte alla farina integrale di grano tenero sono quelle in cui non \u00e8 necessario sviluppare una maglia glutinica molto forte. Per questo motivo viene spesso utilizzata per:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>biscotti integrali<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>pasta frolla integrale<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>crostate rustiche<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>torte da forno<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>dolci secchi tradizionali<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>cracker e prodotti da forno rustici<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La farina integrale \u00e8 infatti particolarmente apprezzata nel mondo della <strong>pasticceria rustica<\/strong>, dove il suo aroma naturale di grano e il contenuto di fibre contribuiscono a rendere i prodotti pi\u00f9 saporiti e aromatici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella tradizione contadina italiana, inoltre, l\u2019utilizzo di farine poco raffinate era molto diffuso, proprio perch\u00e9 il chicco veniva utilizzato <strong>nella sua interezza<\/strong>, senza eliminare le parti pi\u00f9 ricche dal punto di vista nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_farina_integrale_fa_ingrassare_o_aiuta_a_dimagrire\"><\/span><strong>La farina integrale fa ingrassare o aiuta a dimagrire?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una domanda molto frequente \u00e8 se la <strong>farina integrale faccia ingrassare<\/strong> oppure se possa essere utile in un\u2019alimentazione equilibrata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dal punto di vista calorico, la differenza tra farina integrale e farina raffinata <strong>non \u00e8 particolarmente elevata<\/strong>. Tuttavia, ci\u00f2 che cambia \u00e8 il modo in cui l\u2019organismo metabolizza questi alimenti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I prodotti realizzati con farina integrale, infatti, presentano alcune caratteristiche importanti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>maggiore contenuto di fibre<\/strong>, che contribuisce ad aumentare il senso di saziet\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>assorbimento pi\u00f9 graduale degli zuccheri<\/strong>, grazie alla presenza della crusca<\/li>\n\n\n\n<li><strong>minori picchi glicemici<\/strong>, con un rilascio di energia pi\u00f9 costante<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questi fattori possono aiutare a <strong>controllare meglio l\u2019appetito<\/strong> e a mantenere pi\u00f9 stabile il livello di energia durante la giornata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per questo motivo, gli alimenti integrali vengono spesso inseriti anche all\u2019interno di <strong>diete equilibrate e programmi alimentari orientati al benessere<\/strong>, sempre considerando le quantit\u00e0 e il contesto generale dell\u2019alimentazione.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_sicuro_usare_la_farina_integrale_per_chi_ha_il_diabete\"><\/span><strong>\u00c8 sicuro usare la farina integrale per chi ha il diabete?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molte persone con diabete o con problemi di controllo della glicemia si chiedono se la <strong>farina integrale<\/strong> possa essere inserita nella propria alimentazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In generale, rispetto alla farina raffinata, i prodotti realizzati con farina integrale presentano alcune caratteristiche che possono contribuire a una gestione pi\u00f9 equilibrata della glicemia:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>hanno generalmente <strong>un indice glicemico pi\u00f9 basso<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>le <strong>fibre presenti nella crusca rallentano l\u2019assorbimento degli zuccheri<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>favoriscono una <strong>risposta glicemica pi\u00f9 graduale<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo significa che gli alimenti integrali tendono a provocare <strong>aumenti meno rapidi della glicemia<\/strong> rispetto ai prodotti realizzati con farine molto raffinate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 comunque importante ricordare che la risposta glicemica dipende anche da altri fattori, come <strong>le quantit\u00e0 consumate, la composizione del pasto e lo stile di vita complessivo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per questo motivo, in presenza di diabete o di alterazioni della glicemia, \u00e8 sempre consigliabile <strong>valutare la propria alimentazione insieme a un medico o a un professionista della nutrizione<\/strong>, cos\u00ec da individuare le scelte pi\u00f9 adatte alle proprie esigenze.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quando_una_farina_puo_essere_davvero_chiamata_integrale\"><\/span><strong>Quando una farina pu\u00f2 essere davvero chiamata integrale?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un aspetto poco conosciuto riguarda il <strong>contenuto di fibre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo diversi riferimenti tecnici, una farina pu\u00f2 essere definita integrale quando il contenuto di fibre supera <strong>circa il 2%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molte farine industriali dichiarate integrali hanno valori <strong>poco superiori a questa soglia minima<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi utilizzare una <strong>vera farina integrale<\/strong>, prova nostra <strong>Autentica<\/strong> | farina di grano tenero integrale.<br>\u00c8 chiamata Autentica perch\u00e9 nasce dalla <strong>macinazione del chicco completo<\/strong>, senza eliminare nessuna delle sue parti, con <strong>il 6,4% di fibre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/113-eviva-la-farina\">Scopri Autentica e porta in cucina una vera farina integrale.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Negli ultimi anni sempre pi\u00f9 persone si chiedono quale sia la reale differenza tra farina integrale e farina raffinata. 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