{"id":6298,"date":"2026-07-10T09:25:56","date_gmt":"2026-07-10T07:25:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/?p=6298"},"modified":"2026-07-10T09:26:17","modified_gmt":"2026-07-10T07:26:17","slug":"olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/","title":{"rendered":"Olive Peranzana in acqua di mare: argento Monna Oliva 2026"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Le_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare_di_Agricola_Piano_conquistano_la_Medaglia_dArgento_a_Monna_Oliva_2026\" >Le olive Peranzana in acqua di mare di Agricola Piano conquistano la Medaglia d\u2019Argento a Monna Oliva 2026<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Che_cose_Monna_Oliva\" >Che cos\u2019\u00e8 Monna Oliva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Il_giudizio_del_panel_sulle_nostre_olive_Peranzana\" >Il giudizio del panel sulle nostre olive Peranzana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Perche_utilizziamo_lacqua_di_mare\" >Perch\u00e9 utilizziamo l\u2019acqua di mare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#La_Peranzana_loliva_simbolo_della_nostra_azienda\" >La Peranzana: l\u2019oliva simbolo della nostra azienda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Un_riconoscimento_al_prodotto_e_al_nostro_modo_di_lavorare\" >Un riconoscimento al prodotto e al nostro modo di lavorare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Come_utilizzare_le_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare\" >Come utilizzare le olive Peranzana in acqua di mare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Un_premio_che_vogliamo_condividere\" >Un premio che vogliamo condividere<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Domande_frequenti_sulle_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare\" >Domande frequenti sulle olive Peranzana in acqua di mare<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Quale_premio_hanno_ricevuto_le_olive_Peranzana_di_Agricola_Piano\" >Quale premio hanno ricevuto le olive Peranzana di Agricola Piano?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Quando_si_e_svolto_il_concorso_Monna_Oliva_2026\" >Quando si \u00e8 svolto il concorso Monna Oliva 2026?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Quale_varieta_di_oliva_e_stata_premiata\" >Quale variet\u00e0 di oliva \u00e8 stata premiata?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Che_sapore_hanno_le_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare\" >Che sapore hanno le olive Peranzana in acqua di mare?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Come_si_possono_utilizzare_in_cucina\" >Come si possono utilizzare in cucina?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/olive-peranzana-acqua-di-mare-medaglia-argento-monna-oliva-2026\/#Dove_vengono_prodotte\" >Dove vengono prodotte?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare_di_Agricola_Piano_conquistano_la_Medaglia_dArgento_a_Monna_Oliva_2026\"><\/span>Le olive Peranzana in acqua di mare di Agricola Piano conquistano la Medaglia d\u2019Argento a Monna Oliva 2026<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<p>Le <strong>olive Peranzana cangianti in acqua di mare di Agricola Piano<\/strong> hanno ricevuto la <strong>Medaglia d\u2019Argento alla XII edizione di <a href=\"https:\/\/www.monnaoliva.it\/\">Monna Oliva<\/a><\/strong>, il Concorso Nazionale dedicato alle migliori olive da tavola italiane.<\/p>\n<p>Il riconoscimento \u00e8 stato assegnato nella categoria delle olive in salamoia alla nostra <strong>Peranzana fermentata in acqua di mare<\/strong>, al termine delle valutazioni effettuate dal panel di esperti durante il concorso svoltosi a Roma dal 27 al 29 marzo 2026. L\u2019attestato ufficiale \u00e8 stato rilasciato a Itri il 30 maggio 2026.<\/p>\n<p>Per Agricola Piano questo premio rappresenta una conferma importante: valorizza non soltanto una cultivar fortemente legata al territorio dell\u2019alta Daunia, ma anche una lavorazione particolare, basata sull\u2019impiego di <strong>acqua di mare purificata<\/strong> per la fermentazione e la conservazione delle olive.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Che_cose_Monna_Oliva\"><\/span>Che cos\u2019\u00e8 Monna Oliva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Monna Oliva<\/strong> \u00e8 un concorso nazionale dedicato alle migliori olive da tavola prodotte in Italia.<\/p>\n<p>Le olive partecipanti vengono esaminate da assaggiatori specializzati, che ne valutano le caratteristiche visive, olfattive, gustative e strutturali. Tra gli elementi presi in considerazione rientrano:<\/p>\n<ul>\n<li>uniformit\u00e0 del colore e della calibratura;<\/li>\n<li>intensit\u00e0, persistenza e complessit\u00e0 olfattiva;<\/li>\n<li>equilibrio tra salato, amaro e acido;<\/li>\n<li>consistenza della polpa;<\/li>\n<li>durezza, fibrosit\u00e0 e croccantezza;<\/li>\n<li>intensit\u00e0, persistenza e complessit\u00e0 complessive.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ricevere una medaglia in questo concorso significa quindi superare una valutazione tecnica approfondita, condotta attraverso parametri sensoriali precisi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_giudizio_del_panel_sulle_nostre_olive_Peranzana\"><\/span>Il giudizio del panel sulle nostre olive Peranzana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il profilo sensoriale elaborato dal panel descrive il campione come un\u2019oliva dal <strong>colore cangiante, variabile dal verde al marroncino chiaro<\/strong>, di grandezza media, uniforme nella calibratura e priva di difetti visivi.<\/p>\n<p>Dal punto di vista olfattivo, le olive sono state giudicate intense, persistenti e complesse. Secondo gli assaggiatori, queste caratteristiche derivano sia dalle naturali note vegetali della cultivar Peranzana sia dal particolare processo fermentativo in acqua di mare.<\/p>\n<p>Al gusto, il panel ha rilevato una buona percezione e un corretto equilibrio tra:<\/p>\n<ul>\n<li>salato;<\/li>\n<li>amaro;<\/li>\n<li>acidit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La polpa \u00e8 stata descritta come <strong>consistente e gradevole<\/strong>, con valori equilibrati di durezza, fibrosit\u00e0 e croccantezza.<\/p>\n<p>Tra i dati pi\u00f9 significativi riportati nella scheda di valutazione emergono:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>uniformit\u00e0 della calibratura: 7,3 su 10<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>spiccagnolo: 7,1 su 10<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>uniformit\u00e0 del colore: 7 su 10<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>complessit\u00e0 olfattiva: 6 su 10<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>persistenza complessiva: 6 su 10<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>equilibrio: 6 su 10<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo \u201cspiccagnolo\u201d indica la facilit\u00e0 con cui la polpa si separa dal nocciolo, una caratteristica particolarmente apprezzata nelle olive da tavola.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6307 size-large\" src=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-1024x572.png\" alt=\"Profilo sensoriale delle olive Peranzana cangianti in acqua di mare di Agricola Piano valutate a Monna Oliva 2026\" width=\"1024\" height=\"572\" srcset=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-1024x572.png 1024w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-300x167.png 300w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-768x429.png 768w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-1536x857.png 1536w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-2048x1143.png 2048w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-1920x1072.png 1920w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-1440x804.png 1440w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-1200x670.png 1200w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-780x435.png 780w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-600x335.png 600w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-550x307.png 550w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-370x207.png 370w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Slide_5_-panel-ambientato-compresso-255x142.png 255w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_utilizziamo_lacqua_di_mare\"><\/span>Perch\u00e9 utilizziamo l\u2019acqua di mare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La caratteristica distintiva delle nostre olive \u00e8 la maturazione in una salamoia preparata con <strong>acqua di mare purificata<\/strong>.<\/p>\n<p>Non si tratta semplicemente di aggiungere una nota salata al prodotto. L\u2019acqua di mare partecipa al processo fermentativo e contribuisce alla definizione del profilo aromatico e gustativo dell\u2019oliva.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 un equilibrio nel quale la sapidit\u00e0 non deve coprire il sapore della Peranzana, ma accompagnarne le note vegetali, l\u2019amaro naturale e la delicata acidit\u00e0.<\/p>\n<p>La valutazione del panel di Monna Oliva ha riconosciuto proprio questa integrazione tra cultivar e lavorazione, evidenziando come la complessit\u00e0 olfattiva sia legata sia alle caratteristiche della Peranzana sia al processo di fermentazione in acqua di mare.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Peranzana_loliva_simbolo_della_nostra_azienda\"><\/span>La Peranzana: l\u2019oliva simbolo della nostra azienda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Per Agricola Piano, la <strong>Peranzana<\/strong> non rappresenta soltanto una variet\u00e0 di oliva.<\/p>\n<p>\u00c8 il comune denominatore della nostra storia agricola e di numerosi prodotti della nostra azienda. \u00c8 una cultivar legata in modo particolare all\u2019Alta Daunia e al territorio di Apricena, in provincia di Foggia.<\/p>\n<p>Il nome Peranzana deriva tradizionalmente dall\u2019espressione \u201cProvenzale\u201d, a testimonianza delle origini storiche attribuite alla variet\u00e0. Nel territorio della Daunia, tuttavia, questa oliva ha trovato nel tempo condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli, diventando una presenza identitaria del paesaggio agricolo locale.<\/p>\n<p>La Peranzana \u00e8 una cultivar a duplice attitudine: pu\u00f2 essere destinata sia alla produzione di olio extravergine di oliva sia al consumo come oliva da tavola.<\/p>\n<p>Quando viene raccolta nella fase cangiante, il colore della buccia passa progressivamente dal verde a tonalit\u00e0 pi\u00f9 scure. \u00c8 proprio questa fase di maturazione a caratterizzare le olive premiate a Monna Oliva 2026.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_riconoscimento_al_prodotto_e_al_nostro_modo_di_lavorare\"><\/span>Un riconoscimento al prodotto e al nostro modo di lavorare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La Medaglia d\u2019Argento non premia soltanto l\u2019aspetto o il gusto finale dell\u2019oliva.<\/p>\n<p>Premia un percorso che parte dalla terra, continua con la selezione della materia prima e si conclude con una lavorazione pensata per preservare l\u2019identit\u00e0 della cultivar.<\/p>\n<p>Il nostro obiettivo non \u00e8 modificare la Peranzana per renderla simile a un prodotto standardizzato. Cerchiamo, al contrario, di accompagnarne l\u2019evoluzione naturale, rispettandone il colore, la consistenza, le note vegetali e il caratteristico equilibrio tra dolce, amaro, acido e salato.<\/p>\n<p>Questo riconoscimento assume quindi un valore particolare perch\u00e9 arriva da una valutazione indipendente e tecnica, effettuata da assaggiatori specializzati.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-6311\" src=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-1024x572.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"572\" srcset=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-1024x572.png 1024w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-300x167.png 300w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-768x429.png 768w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-1536x857.png 1536w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-2048x1143.png 2048w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-1920x1072.png 1920w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-1440x804.png 1440w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-1200x670.png 1200w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-780x435.png 780w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-600x335.png 600w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-550x307.png 550w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-370x207.png 370w, https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/slide_2_medaglia-Compresso-255x142.png 255w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_utilizzare_le_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare\"><\/span>Come utilizzare le olive Peranzana in acqua di mare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nella scheda sensoriale, il panel definisce le olive Peranzana di Agricola Piano particolarmente adatte per <strong>antipasti e aperitivi<\/strong>, ma anche come ingrediente in preparazioni crude e cotte, farce e salse.<\/p>\n<p>Possono essere utilizzate:<\/p>\n<ul>\n<li>servite da sole durante l\u2019aperitivo;<\/li>\n<li>all\u2019interno di taglieri di formaggi e salumi;<\/li>\n<li>in insalate e piatti freddi;<\/li>\n<li>per arricchire focacce e prodotti da forno;<\/li>\n<li>nella preparazione di salse, farce e condimenti;<\/li>\n<li>in ricette di carne, pesce e verdure;<\/li>\n<li>come ingrediente per la ristorazione e la cucina professionale.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La consistenza della polpa e la facilit\u00e0 di separazione dal nocciolo le rendono versatili sia per il consumo diretto sia per l\u2019impiego in cucina.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_premio_che_vogliamo_condividere\"><\/span>Un premio che vogliamo condividere<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>Medaglia d\u2019Argento Monna Oliva 2026<\/strong> \u00e8 per noi motivo di soddisfazione, ma soprattutto uno stimolo a continuare a lavorare con attenzione.<\/p>\n<p>Dietro ogni oliva ci sono il territorio, il clima, il lavoro agricolo, la selezione della materia prima e il tempo necessario alla fermentazione.<\/p>\n<p>Condividiamo questo risultato con tutte le persone che scelgono i nostri prodotti, con i clienti privati, i ristoratori, i negozi specializzati e i distributori che ogni giorno portano la Peranzana sulle tavole italiane e internazionali.<\/p>\n<p>Continueremo a raccontare questa oliva per ci\u00f2 che realmente \u00e8: un frutto profondamente legato alla Daunia, capace di esprimere un\u2019identit\u00e0 precisa anche attraverso una lavorazione originale come quella in acqua di mare.<\/p>\n<p>La Medaglia d\u2019Argento Monna Oliva 2026 \u00e8 per noi motivo di grande soddisfazione, ma soprattutto una conferma del valore della Peranzana, del nostro territorio e del nostro modo onesto di lavorare.<\/p>\n<p data-start=\"926\" data-end=\"1076\">Dietro ogni oliva ci sono la terra, il clima della Daunia, la selezione della materia prima e il tempo necessario alla fermentazione in acqua di mare.<\/p>\n<p data-start=\"1078\" data-end=\"1145\"><strong data-start=\"1078\" data-end=\"1145\">Vuoi assaggiare le olive Peranzana premiate a Monna Oliva 2026?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center; margin: 30px 0;\"><a style=\"display: inline-block; padding: 14px 28px; background-color: #476b2e; color: #ffffff; font-weight: bold; text-decoration: none; border-radius: 4px;\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/le-olive-peranzana-al-naturale-\/137-177-olive-in-salamoia-olive-peranzana-in-acqua-di-mare-pluripremiate-unici-al-mondo-olive-pugliesi-compra-dal-produttore-8056477660133.html#\/30-formati-314_ml\">ACQUISTA ORA<br \/>\n<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Domande_frequenti_sulle_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare\"><\/span>Domande frequenti sulle olive Peranzana in acqua di mare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quale_premio_hanno_ricevuto_le_olive_Peranzana_di_Agricola_Piano\"><\/span>Quale premio hanno ricevuto le olive Peranzana di Agricola Piano?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le olive Peranzana cangianti in acqua di mare di Agricola Piano hanno ricevuto la <strong>Medaglia d\u2019Argento alla XII edizione del Concorso Nazionale Monna Oliva 2026<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quando_si_e_svolto_il_concorso_Monna_Oliva_2026\"><\/span>Quando si \u00e8 svolto il concorso Monna Oliva 2026?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La fase concorsuale si \u00e8 svolta a Roma dal <strong>27 al 29 marzo 2026<\/strong>. La valutazione sensoriale delle olive Agricola Piano \u00e8 datata 28 marzo 2026, mentre l\u2019attestato \u00e8 stato rilasciato a Itri il 30 maggio 2026.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quale_varieta_di_oliva_e_stata_premiata\"><\/span>Quale variet\u00e0 di oliva \u00e8 stata premiata?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c8 stata premiata la cultivar <strong>Peranzana<\/strong>, raccolta nella fase cangiante e lavorata in salamoia con acqua di mare.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Che_sapore_hanno_le_olive_Peranzana_in_acqua_di_mare\"><\/span>Che sapore hanno le olive Peranzana in acqua di mare?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il profilo sensoriale evidenzia un gusto equilibrato nel quale sono percepibili salato, amaro e acidit\u00e0. La polpa risulta consistente e gradevole, mentre al naso emergono note vegetali e aromi legati al processo fermentativo in acqua di mare.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_si_possono_utilizzare_in_cucina\"><\/span>Come si possono utilizzare in cucina?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Sono indicate per antipasti e aperitivi, ma possono essere impiegate anche in insalate, focacce, salse, farce e preparazioni sia crude sia cotte.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dove_vengono_prodotte\"><\/span>Dove vengono prodotte?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le olive sono prodotte da <strong>Agricola Piano<\/strong>, azienda agricola di Apricena, in provincia di Foggia, nel territorio dell\u2019Alta Daunia, in Puglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le olive Peranzana cangianti in acqua di mare di Agricola Piano hanno conquistato la Medaglia d\u2019Argento al Concorso Nazionale Monna Oliva 2026. 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