{"id":6429,"date":"2026-08-07T17:59:34","date_gmt":"2026-08-07T15:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/?p=6429"},"modified":"2026-08-07T17:59:35","modified_gmt":"2026-08-07T15:59:35","slug":"tagliere-pugliese-ferragosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/tagliere-pugliese-ferragosto\/","title":{"rendered":"Tagliere pugliese di Ferragosto: sottoli, olive e taralli"},"content":{"rendered":"

Un tagliere pugliese di Ferragosto per 6 persone si compone di 4 sottoli diversi (circa 70 g a testa), 300 g di olive Peranzana, 400 g di taralli e una bottiglia di olio extravergine da versare a filo al momento.<\/strong> Non serve altro: n\u00e9 cottura, n\u00e9 fornello acceso a mezzogiorno del 15 agosto. Serve scegliere bene, dosare con criterio e disporre i sapori nell\u2019ordine giusto.<\/p>\n

Qui ad Apricena, nell\u2019Alto Tavoliere, il Ferragosto si \u00e8 sempre risolto cos\u00ec: un tavolo all\u2019ombra, i vasetti aperti, il pane e i taralli al centro. In questa guida trovi le quantit\u00e0 esatte, l\u2019ordine di assaggio, la ricetta dei taralli fatti in casa e i tempi oltre i quali, con 35 \u00b0C all\u2019ombra, un tagliere non va pi\u00f9 lasciato in tavola.<\/p>\n

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