{"id":659,"date":"2020-12-23T11:09:43","date_gmt":"2020-12-23T10:09:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/?p=659"},"modified":"2024-09-11T17:41:49","modified_gmt":"2024-09-11T15:41:49","slug":"ravioli-con-ricotta-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/","title":{"rendered":"Ravioli fatti in casa con ricotta e speck"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Ravioli_fatti_in_casa_con_ricotta_e_speck_una_delizia_con_semola_di_grano_duro\" >Ravioli fatti in casa con ricotta e speck: una delizia con semola di grano duro<\/a><ul class='ez-toc-list-level-2' ><li class='ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Ingredienti_per_i_ravioli_con_ricotta_e_speck_per_2_persone\" >Ingredienti per i ravioli con ricotta e speck (per 2 persone)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Per_la_pasta_fresca\" >Per la pasta fresca:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Per_il_ripieno\" >Per il ripieno:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Come_preparare_la_pasta_fresca_per_i_ravioli\" >Come preparare la pasta fresca per i ravioli<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Impasto_tradizionale_con_semola_di_grano_duro\" >Impasto tradizionale con semola di grano duro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Stesura_della_sfoglia\" >Stesura della sfoglia<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Come_preparare_il_ripieno_per_i_ravioli\" >Come preparare il ripieno per i ravioli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Come_formare_e_cuocere_i_ravioli\" >Come formare e cuocere i ravioli<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Consigli_per_servire_i_ravioli_con_ricotta_e_speck\" >Consigli per servire i ravioli con ricotta e speck<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/ravioli-con-ricotta-e-speck\/#Limportanza_delle_materie_prime_il_segreto_per_ravioli_eccellenti\" >L&#8217;importanza delle materie prime: il segreto per ravioli eccellenti<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ravioli_fatti_in_casa_con_ricotta_e_speck_una_delizia_con_semola_di_grano_duro\"><\/span>Ravioli fatti in casa con ricotta e speck: una delizia con semola di grano duro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I ravioli con ricotta e speck sono una prelibatezza italiana che conquista tutti al primo assaggio. Prepararli in casa \u00e8 pi\u00f9 semplice di quanto si pensi, e grazie all&#8217;uso della <strong>semola rimacinata di grano duro \u00e8Viva<\/strong>, il risultato sar\u00e0 una pasta fresca dalla consistenza perfetta. Questo piatto \u00e8 ideale per chi vuole stupire i propri ospiti con una ricetta dal sapore autentico e genuino. Seguendo i passaggi che ti illustrer\u00f2, potrai realizzare dei ravioli saporiti e ricchi di gusto, perfetti per un pranzo o una cena speciale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_i_ravioli_con_ricotta_e_speck_per_2_persone\"><\/span>Ingredienti per i ravioli con ricotta e speck (per 2 persone)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per preparare i ravioli con ricotta e speck, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_la_pasta_fresca\"><\/span>Per la pasta fresca:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g di <strong>Proteica 14 | Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>2 uova;<\/li>\n\n\n\n<li>Sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_il_ripieno\"><\/span>Per il ripieno:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g di speck (tritato finemente)<\/li>\n\n\n\n<li>200 g di ricotta fresca (ben scolata)<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li>\n\n\n\n<li>Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_preparare_la_pasta_fresca_per_i_ravioli\"><\/span>Come preparare la pasta fresca per i ravioli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Impasto_tradizionale_con_semola_di_grano_duro\"><\/span>Impasto tradizionale con semola di grano duro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniziamo preparando la pasta fresca. Su una spianatoia di legno, versa la <strong>semola di grano duro \u00e8Viva<\/strong> formando una piccola montagna. Al centro, crea un buco e rompi le uova. Aggiungi un pizzico di sale e mescola con una forchetta le uova, incorporando lentamente la semola. Quando l&#8217;impasto diventa pi\u00f9 solido, comincia a lavorarlo con le mani, impastando energicamente per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avvolgi l&#8217;impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo passaggio \u00e8 fondamentale per ottenere una pasta elastica e facile da stendere.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stesura_della_sfoglia\"><\/span>Stesura della sfoglia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dopo il riposo, dividi l\u2019impasto in due parti. Infarina leggermente ciascuna porzione e stendila utilizzando una macchina per la pasta o un mattarello. Se usi la macchina, inizia con il rullo alla massima larghezza, ripiega la sfoglia e ripeti il processo un paio di volte fino a ottenere una sfoglia liscia e di uno spessore intermedio. Continua a passare la pasta fino a raggiungere lo spessore desiderato. Se preferisci il metodo tradizionale, puoi stendere la pasta a mano con un mattarello, ottenendo comunque un ottimo risultato, anche se richieder\u00e0 pi\u00f9 tempo e pazienza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_preparare_il_ripieno_per_i_ravioli\"><\/span>Come preparare il ripieno per i ravioli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ripieno \u00e8 una delle parti pi\u00f9 gustose di questi ravioli. In una ciotola, unisci la ricotta, lo speck tritato e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se preferisci un ripieno pi\u00f9 morbido, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva o un po\u2019 di panna. Aggiusta di sale a piacere, tenendo conto che lo speck \u00e8 gi\u00e0 abbastanza saporito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ripieno \u00e8 estremamente versatile: se vuoi sperimentare, puoi aggiungere erbe aromatiche come il <strong><a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Timo_(anatomia)#:~:text=Il%20timo%20%C3%A8%20un%20organo,una%20piccola%20parte%20nel%20collo.&amp;text=La%20struttura%20del%20timo%20e%20la%20sua%20posizione%20nel%20corpo%20umano.&amp;text=Ha%20una%20forma%20a%20piramide,nel%20periodo%20di%20massimo%20sviluppo.\">timo<\/a><\/strong> o la noce moscata, oppure sostituire lo speck con prosciutto crudo o pancetta per varianti altrettanto deliziose.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_formare_e_cuocere_i_ravioli\"><\/span>Come formare e cuocere i ravioli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la sfoglia stesa e il ripieno pronto, \u00e8 il momento di formare i ravioli. Stendi la sfoglia su una superficie leggermente infarinata e distribuisci piccoli mucchietti di ripieno, lasciando circa 3 cm di spazio tra l\u2019uno e l\u2019altro. Copri con un\u2019altra sfoglia e pressa bene i bordi attorno al ripieno per evitare che i ravioli si aprano durante la cottura. Con una rotella tagliapasta o un coltello affilato, taglia i ravioli nella forma desiderata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta pronti, porta a bollore una pentola di acqua salata. Cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti, o fino a quando non salgono in superficie. Scolali delicatamente con una schiumarola.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_per_servire_i_ravioli_con_ricotta_e_speck\"><\/span>Consigli per servire i ravioli con ricotta e speck<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I ravioli con ricotta e speck sono deliziosi conditi semplicemente con burro fuso e salvia, che esalta i sapori del ripieno senza sovrastarli. In alternativa, puoi servirli con una salsa di pomodoro leggera o con una crema di formaggio, per un piatto ancora pi\u00f9 ricco e cremoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi un tocco in pi\u00f9, puoi spolverare i ravioli con del parmigiano grattugiato e aggiungere qualche pezzetto di speck croccante sopra, per una consistenza contrastante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limportanza_delle_materie_prime_il_segreto_per_ravioli_eccellenti\"><\/span>L&#8217;importanza delle materie prime: il segreto per ravioli eccellenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La qualit\u00e0 di un piatto, specialmente quando si parla di pasta fresca fatta in casa, dipende principalmente dalla scelta delle materie prime. Utilizzare la <strong>Proteica 14 | Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano<\/strong> non solo fa la differenza nel conferire al raviolo un sapore e una consistenza inimitabili, ma ti permette anche di offrire un piatto genuino e salutare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nostra semola \u00e8 priva di elementi indesiderati come il <strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/glifosato-e-salute\/\">glifosato<\/a><\/strong>, pesticidi o additivi di qualsiasi genere. \u00c8 una farina naturale, ricca di nutrienti e con il <strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/blogpiano\/germe-di-grano-vivo-in-eviva-scopri-la-ricchezza-nutrizionale-e-i-benefici-straordinari\/\">germe di grano vivo<\/a><\/strong>, che mantiene intatte tutte le propriet\u00e0 organolettiche del chicco. Con <strong>\u00e8Viva<\/strong>, non solo preparerai ravioli dal sapore unico, ma avrai la certezza di portare a tavola un prodotto autentico, lontano dall&#8217;industria alimentare e dalle sue scorciatoie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acquista ora<\/strong> e fai la differenza con un ingrediente che esalta la tradizione e la qualit\u00e0 del cibo vero.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.agricolapiano.com\/it\/eviva-la-farina\/141-187-semola-rimacinata-di-grano-duro-con-germe-farina-professionale-pugliese-proteica-per-alta-idratazione-ideale-per-pasta-8056477660478.html#\/35-formati-1_kg\">ACQUISTA LA NOSTRA SEMOLA<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ravioli fatti in casa con ricotta e speck: una delizia con semola di grano duro I ravioli con ricotta e speck sono una prelibatezza italiana che conquista tutti al primo assaggio. 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