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  • €50,00

    Cereali

    Miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura biologica, privo di micotossine e glifosate.

    Abbiamo scelto di seminare questo miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli perché ci permette di produrre in modo sostenibile.

    Tipo di Macinazione

    A rulli e senza aggiungere additivi.

    La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.


  • €13,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Tenero Tipo “Integrale”

    Le farine dell’Agricola Piano sono prodotte con frumento coltivato in Italia. La tipologia integrale conserva gran parte dell’attività enzimatica dei cereali e risulta gustosa e saporita, con un apprezzabile valore nutrizionale.


  • €41,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Tenero Tipo “0”

    La farina di tipo “0” si distingue dalla tipo “00” per un minor grado di ranazione che le conferisce una maggiore quantità di sali minerali, ceneri, proteine, cellulosa e glutine. Proprio perché più ricca di glutine,
    la farina di tipo 0 rende l’impasto più elastico e consistente ed è per questo la farina migliore da usare per fare pizze, pane e dolci.

    Indicazioni gastronomiche
    È ottima per tutti i prodotti da forno, dolci e salati: pane, pizza, pasta fresca (in particolare tagliatelle, lasagne, ravioli), biscotti e pasticceria.


  • €11,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Tenero Tipo “0”

    La farina di tipo “0” si distingue dalla tipo “00” per un minor grado di ranazione che le conferisce una maggiore quantità di sali minerali, ceneri, proteine, cellulosa e glutine. Proprio perché più ricca di glutine,
    la farina di tipo 0 rende l’impasto più elastico e consistente ed è per questo la farina migliore da usare per fare pizze, pane e dolci.

    Indicazioni gastronomiche
    È ottima per tutti i prodotti da forno, dolci e salati: pane, pizza, pasta fresca (in particolare tagliatelle, lasagne, ravioli), biscotti e pasticceria.


  • €65,00

    INGREDIENTI: Farina di Mais

    La farina di mais rustica è ottenuta macinando una pregiata varietà di mais pugliese. La nostra farina Fioretto si distingue dalla farina di mais bramata per la dimensione minore delle particelle di cui è composta (granulometria); generalmente la farina di mais fioretto viene utilizzata anche in sostituzione (o in combinazione) al fumetto per la preparazione di dolci, come quelli di pasta frolla.


  • €16,00

    INGREDIENTI: Farina di Mais

    La farina di mais rustica è ottenuta macinando una pregiata varietà di mais pugliese. La nostra farina Fioretto si distingue dalla farina di mais bramata per la dimensione minore delle particelle di cui è composta (granulometria); generalmente la farina di mais fioretto viene utilizzata anche in sostituzione (o in combinazione) al fumetto per la preparazione di dolci, come quelli di pasta frolla.


  • €15,00
  • €15,00

    INGREDIENTI
    Olive Peranzana, acqua di mare. Correttore di acidità: acido lattico.
    Altitudine 100 mt s.l.m.
    Cultivar Peranzana
    Periodo raccolta Inizi novembre
    Sistema di raccolta Manuale

    Metodo di lavorazione
    Olive “Peranzana” lasciate in salamoia (*) per un periodo di 7/12 mesi.
    (* La salamoia è una soluzione acquosa, satura o prossima alla
    saturazione, di un sale avente solubilità definita).

    Indicazioni gastronomiche
    Ottima per antipasti, per insalate verdi, di riso o di pasta e paté anche
    conditi con olio, aceto, altri ingredienti vegetali, condimento nei primi
    piatti e nei secondi, per sughi pronti, insalate ecc. Si prestano per gli usi
    più svariati in cucina e sono tra gli ingredienti più utilizzati dagli chef di
    tutto il mondo.


  • €11,00

    INGREDIENTI
    Olive Peranzana, acqua di mare. Correttore di acidità: acido lattico.
    Altitudine 100 mt s.l.m.
    Cultivar Peranzana
    Periodo raccolta Inizi novembre
    Sistema di raccolta Manuale

    Metodo di lavorazione
    Olive “Peranzana” lasciate in salamoia (*) per un periodo di 7/12 mesi.
    (* La salamoia è una soluzione acquosa, satura o prossima alla
    saturazione, di un sale avente solubilità definita).

    Indicazioni gastronomiche
    Ottima per antipasti, per insalate verdi, di riso o di pasta e paté anche
    conditi con olio, aceto, altri ingredienti vegetali, condimento nei primi
    piatti e nei secondi, per sughi pronti, insalate ecc. Si prestano per gli usi
    più svariati in cucina e sono tra gli ingredienti più utilizzati dagli chef di
    tutto il mondo.


  • €23,00

    INGREDIENTI
    Pomodori secchi 63%, olio d’oliva 36%, sale, capperi, aglio,
    peperoncino, menta, aceto di vino. Correttore di acidità: acido citrico.

    Metodo di lavorazione

    I nostri pomodori essiccati al sole vengono successivamente messi
    sotto olio ed aromatizzati con delle spezie.

    Indicazioni gastronomiche
    Perfetti come antipasto, serviti insieme ad insalate, si prestano inoltre a
    ricette di salse di contorno su secondi di carne. Sono ottimi serviti con
    delle fette di pane abbrustolito e possono essere anche utilizzati per
    insaporire un primo piatto.


  • €89,00

    Cereali

    Miscuglio di circa 700 varietà di grani duri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli.

    Abbiamo scelto di seminare questo miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli perché ci permette di produrre in modo sostenibile.

    Tipo di Macinazione

    A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere additivi.

    La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.


  • €50,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Duro

    Ottenuta da grano duro pugliese è caratterizzata dalla maggior presenza di proteine e di glutine rispetto ai grani teneri, tale da conferire ai prodotti finiti una particolare fragranza e una maggiore conservabilità.


  • €13,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Duro

    Ottenuta da grano duro pugliese è caratterizzata dalla maggior presenza di proteine e di glutine rispetto ai grani teneri, tale da conferire ai prodotti finiti una particolare fragranza e una maggiore conservabilità.


  • €18,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Duro

    Ottenuta da grani antichi è caratterizzata dalla maggior presenza di proteine e di glutine rispetto ai grani teneri, tale da conferire ai prodotti finiti una particolare fragranza e una maggiore conservabilità.