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  • €89,00

    ideale per pane, pizza e dolci

     

    CEREALI Miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli.
      Abbiamo scelto di seminare questo miscuglio del prof. Ceccarelli perché ci permette di produrre in modo sostenibile.
    TIPO DI MACINAZIONE A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere additivi.
      La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.
    INGREDIENTI Farina di grani teneri antichi tipo “0”
      Ottenuta da grani antichi è caratterizzata dalla maggior presenta di odori e sapori oltre che da una elevata digeribilità e tollerabilità.

  • €50,00
    CEREALI Varietà Bisanzio. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.
    TIPO DI MACINAZIONE A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere additivi.
      La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.

  • €41,00

    ideale per biscotti e frolle

    CEREALI Varietà Bramante. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
    TIPO DI MACINAZIONE A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere glutine sintetico e additivi.
      La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.
    INGREDIENTI  Farina di grano tenero tipo “0” con germe di grano vivo

  • €62,00

    ideale per panettone, babà e lunghe lievitazioni

     

    CEREALI Varietà Bologna. Questo grano è coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti, conservanti. Da questo grano proteico produciamo questa farina senza aggiungere glutine secco o altri additivi.
      Abbiamo selezionato questa varietà per l’elevato grado proteico che ci permette di produrre una farina dal W alto.
    TIPO DI MACINAZIONE A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere additivi.
      La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.
    INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano vivo

  • €41,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Tenero Tipo “0”

    La farina di tipo “0” si distingue dalla tipo “00” per un minor grado di ranazione che le conferisce una maggiore quantità di sali minerali, ceneri, proteine, cellulosa e glutine. Proprio perché più ricca di glutine,
    la farina di tipo 0 rende l’impasto più elastico e consistente ed è per questo la farina migliore da usare per fare pizze, pane e dolci.

    Indicazioni gastronomiche
    È ottima per tutti i prodotti da forno, dolci e salati: pane, pizza, pasta fresca (in particolare tagliatelle, lasagne, ravioli), biscotti e pasticceria.


  • €45,00

    ideale per pane, pizza e dolci

     

    CEREALI Varietà Bisanzio. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.
    TIPO DI MACINAZIONE A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere additivi.
      La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.
    INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo “2” con germe di grano vivo

  • €65,00

    INGREDIENTI: Farina di Mais

    La farina di mais rustica è ottenuta macinando una pregiata varietà di mais pugliese. La nostra farina Fioretto si distingue dalla farina di mais bramata per la dimensione minore delle particelle di cui è composta (granulometria); generalmente la farina di mais fioretto viene utilizzata anche in sostituzione (o in combinazione) al fumetto per la preparazione di dolci, come quelli di pasta frolla.


  • €89,00

    ideale per pane e focaccia

    CEREALI              

    700 varietà di grani duri antichi miste ad orzo, provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura Biologica, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.

    Abbiamo adottato questo metodo di coltivazione perché ci consente di avere una semola dal basso contenuto di glutine e perché ci consente di custodire antiche varietà di grani.

    TIPO DI MACINAZIONE

    A rulli, senza togliere il germe di grano e senza aggiungere additivi. La tecnologia a rulli ci consente di non riscaldare il grano e di mantenere tutte le caratteristiche nutrizionali.


  • €50,00

    INGREDIENTI: Farina di Grano Duro

    Ottenuta da grano duro pugliese è caratterizzata dalla maggior presenza di proteine e di glutine rispetto ai grani teneri, tale da conferire ai prodotti finiti una particolare fragranza e una maggiore conservabilità.