L’olio nuovo è pronto da alcuni giorni, è puro succo di olive, fresco, mediamente piccante e carico di profumi.

Frutto dell’accurata coltivazione delle nostre olive di varietà Peranzana, raccolte al giusto grado di maturazione e spremute rigorosamente a freddo.

Al gusto si presenta mediamente amaro e piccante, caratteristica che gli permette di armonizzarsi con le pietanze, mentre all’olfatto si percepisce un odore intenso: innanzitutto si sente un profumo netto di oliva e note decise di erbaceo, successivamente si riconoscono sentori di carciofo, foglia di pomodoro, mandorla e floreale.

Indicazioni gastronomiche

La bruschetta con l’olio nuovo è un classico per testare il sapore mediamente amaro e piccante dell’olio appena franto. Ideale per tutti i piatti al forno e alla griglia, pesce e molluschi, carne, zuppe e pietanze a base di legumi, minestre dai sapori forti, verdure cotte amare e saporite come cicorie e rucola, formaggi freschi. Ottimo per le fritture. A crudo esalta il gusto di ogni pietanza.

Disponibile in bottiglia da 100 ml, 500 ml, in Bag in Box da lt 3 e lattine da litri 5.

 


Anche quest’anno il periodico di ristorazione e gastronomia “Zafferano Magazine 2019” riconosce il nostro Olio Extravergine di Oliva Bio da mono varietale Peranzana tra i migliori oli extra vergini di oliva per zuppe e minestre. È stato scelto per la prevalenza di profumi erbacei e di pomodoro, tipici della varietà Peranzana.

Siamo particolarmente orgogliosi di questo risultato perché a valutare il nostro mono varietale è stato il Dott. Renzo Ceccacci, presidente di OLEA: Associazione Nazionale Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori.

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Zafferano 3


La scelta del Gift Box aziendale da donare ai propri collaboratori o dipendenti si presenta ogni anno nelle festività (Natale, Pasqua ecc.), ed ogni anno ci si interroga su quale possa essere il miglior modo per ringraziarli del lavoro svolto con dedizione. Un regalo generalmente apprezzato da chi lo riceve, è un segno che dimostra l’apprezzamento di un’azienda (piccola, media o grande) nei confronti delle persone con le quali affronta le vicissitudini lavorative ogni giorno. Non è vero che basta il pensiero. Quando cerchi un gadget aziendale per i tuoi clienti o dipendenti, cerchi sempre di scegliere qualcosa che sia utile per loro. Quando il regalo aziendale scelto ha queste caratteristiche, i tuoi clienti o collaboratori assoceranno, la sensazione positiva vissuta, al tuo brand e alla tua azienda.

L’Agricola Piano si propone di andare incontro alle tue esigenze, regalandoti l’opportunità di far sentire importanti i tuoi collaboratori tramettendo loro amicizia, stima e affetto. Il nostro regalo gastronomico aziendale sono il giusto connubio tra stile e qualità. Il design dei nostri cesti è accuratamente pensato in tutti i suoi dettagli, e i prodotti al suo interno sono frutto di un’attentissima cura nelle fasi di coltivazione e trasformazione, che conferisce una qualità incontestabile.

Il regalo gastronomico aziendale dell’Agricola Piano non si limita a soddisfare l’esigenza di trovare un mero regalo “di situazione”, al contrario dà un valore aggiunto al tuo gesto, perché racconta una storia: la storia dell’Alto Tavoliere delle Puglie e della nostra realtà che da anni produce e trasforma prodotti agricoli all’insegna della qualità e della salubrità.

Non lasciarti sfuggire il nostro regalo gastronomico e scegli tra le nostre confezioni quella che preferisci.

Spedizioni rapide e sicure: ogni confezione regalo viene imballata accuratamente per garantirne l’integrità e la freschezza del prodotto durante il trasporto. Ad ogni evento il regalo gastronomico è sempre l’idea giusta!

Se vuoi saperne di più visita la nostra pagina >>>>

Per avere offerte personalizzate inviaci le tue richieste direttamente dalla nostra pagina contatti >>>>

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Da sempre la nostra azienda ha cercato di valorizzare le straordinarie caratteristiche della Peranzana, applicando tutte le nostre conoscenze sia in campo che in fase di trasformazione e ponendo estrema attenzione e cura ad ogni dettaglio.

La dedizione e l’impegno profuso per migliorarci e cercare di ottenere un prodotto di anno in anno migliore ci hanno portato ad affermarci nel mercato olivicolo locale e nazionale; siamo lieti di apprendere che l’Agricola Piano ed in particolare l’Olio Piano sia stato scelto dalla Guide ai Sapori e ai Piaceri di Repubblica 2020 per rappresentare, con la varietà Peranzana, il meglio dell’olivicultura Pugliese ed Italiana.

 

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Buongiorno,

mi chiamo Antoine Blandin, ho 21 anni, e vengo dalla Normandia, nel nord-ovest della Francia. Ho avuto la fortuna di fare uno stage in partnership con l’Erasmus e la mia università nell’azienda Agricola Piano, ad Apricena (FG), in Puglia. Sono venuto qui per imparare l’italiano, ma anche per scoprire il commercio estero.

Sono ormai quasi due mesi che sono al fianco di Raffaele Piano, nella sua azienda Agricola Piano. Ho potuto scoprire i suoi metodi di lavoro, di fabbricazione, la sua filosofia e i suoi prodotti, quindi posso dirvi un po’ di più su questo.

Come sapete, in Francia siamo abituati a cucinare con il burro, poiché non abbiamo questa coltura dell’olio d’oliva come in Italia e in particolare in Puglia.

Prima di arrivare qui, non avevo mai assaggiato un olio extra vergine di oliva degno di questo nome. È con grande stupore ma anche con molti piaceri che ho potuto scoprire «l’Olio Piano», l’olio extra vergine d’oliva di mono-varietà Peranzana prodotto da Raffaele, per la prima volta nella mia vita, ho assaggiato un olio d’oliva con veri odori e sapori di olive, dai sentori di pomodori, mandorle ed erbacei, con un retrogusto leggermente amaro e piccante, molto gradevole e molto equilibrato.

Ho capito per la prima volta che l’olio d’oliva non è solo un grasso senza sapore e senza odore.

Per quanto riguarda le farine, in Francia ne avevo l’abitudine per la cucina, ma purtroppo la maggior parte delle farine in Francia sono farine industriali, totalmente raffinate, bianche, senza sapori e odori.

È con tante sorprese e ancora una volta tanti piaceri, che ho potuto scoprire le farine e semole èViva, prodotte da Raffaele, prodotti con colori molto più naturali, con veri odori e sapori di grano pugliese, ho potuto scoprire i loro diversi usi, sia per il pane, la pasta, la pizza, i dessert, ecc. Non avevo mai assaggiato pane e pizza con farina artigianale, era anche una prima per me e non sono rimasto deluso! Il gusto e la consistenza dei prodotti fatti con le farine èViva sono totalmente diversi.

Ho avuto anche la fortuna di scoprire le olive in acqua di mare, era anche una prima per me, non avevo mai assaggiato o sentito “olive in acqua di mare”, amavo già molto il sapore delle olive, anche se erano industriali, ma quando si tratta di olive prodotte e confezionate in modo artigianale, è tutta un’altra storia! Ho scoperto anche le verdure sott’olio, ma in olio extravergine di oliva e che olio, “Olio Piano”, mi sono reso conto che erano prodotti veramente naturali, prodotti in modo artigianale, senza aggiunte di miglioratori, conservanti o esaltatori di gusti, verdure fatte con amore, olio d’oliva artigianale di qualità e basta!

Per quanto riguarda la pasta, ne consumavo anche in Francia, ma si trattava di paste industriali, con un colore tutt’altro che naturale! Completamente giallo, senza sapori e odori! È quindi ancora una volta con grande piacere che ho potuto assaggiare la pasta èViva, pasta fatta in modo artigianale, con eccellente grano prodotto qui in Puglia. Per la prima volta ho scoperto della pasta con un colore molto naturale, virando verso il grigio, una consistenza molto più ruvida, e soprattutto un sapore e un odore di grano, mai sentito prima.

Da quando sono arrivato ad Apricena, non solo ho avuto la fortuna di scoprire prodotti artigianali, di grande qualità, veramente naturali e molto sani, con odori e sapori straordinari, ma grazie a Raffaele, ho anche potuto sviluppare in me una sensibilità all’alimentazione sana e di qualità, ha trasformato le mie abitudini alimentari e non lo ringrazierò mai abbastanza!

Anche quando tornerò in Francia, farò sapere ai miei cari quanto sia importante un’alimentazione sana, naturale e di qualità. Se potessi darvi un solo consiglio, sarebbe provare i prodotti di Agricola Piano, e vedrete, provarli è adottarli!

Sentirai odori e sapori che non avresti mai immaginato.

Volevo ringraziare Raffaele per avermi accolto qui, nella sua bella regione, e per avermi preso sotto la sua ala, sono ormai certo di ritornare qui in Puglia, una regione che ha tanto da offrire!

Grazie per avermi letto, spero di rivedervi presto in questo angolo di paradiso!

                                                                  Antoine Blandin

 

“Mi sono fatto questo tatuaggio perché questa esperienza mi è entrata nel cuore”

LA MIA ESPERIENZA IN AGRICOLA PIANO ANTOINE BLANDIN ERASMUS PUGLIA  STAGE STAGE IN ITALIA LAVORARE IN PUGLIA ESPERIENZA LAVORATIVA AZIENDA AGRICOLA