È stata una grande gioia per Agricola Piano ricevere la Gran Menzione Olive Condite del concorso Monna Oliva.

Siamo estremamente soddisfatti per questo riconoscimento arrivato in un anno molto difficile per l’olivicoltura Italiana e più specificamente Pugliese.

Il concorso Monna Oliva ha l’obiettivo di valorizzare le migliori olive da tavola Italiane provenienti da diversi ambiti territoriali di produzione, e di promuovere la conoscenza di questo prodotto, sempre più apprezzato dai consumatori italiani e internazionali.

La Gran Menzione Olive Condite è per la nostra azienda una valida occasione per migliorare il Sistema di Qualità e per far conoscere la cultivar simbolo del nostro territorio (l’Alta Daunia), la Peranzana.

Continuiamo così!

 

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La pasta costituisce l’alimento principale per gli italiani, ed è per questo che ricordando il tradizionale pranzo domenicale a base di pasta fresca, abbiamo voluto creare una Pasta secca speciale, che ricordasse i profumi ed i sapori della pasta di una volta e che mantenesse sempre costante la sua digeribilità.

Che cosa ha di diverso la pasta èViva di Agricola Piano?

 

Il grano e la semola

Il nostro grano è coltivato in Puglia secondo i dettami dell’Agricoltura Integrata Volontaria, un sistema che prevede l’uso combinato di pratiche agricole biologiche e convenzionali ed ha come obiettivi quelli di ridurre l’impatto sull’ambiente e produrre grano ad alto contenuto proteico (proteine >14%) privo di Glifosato e Micotossine.

Le analisi della nostra semola:

ÈVIVA LA PASTA CHE TI CONQUISTA PASTA ARTIGIANALE PASTRA TRAFILATA AL BRONZO PASTA DIGERIBILE PASTA MIGLIORE PASTA DI ECCELLENZA PASTA CON GERME DI GRANO PASTA 100% ITALIANA SOLO GRANO ITALIANO NO GLIFOSATO NO MICOTOSSINE NO DON PASTA GRANO SALUS PASTA PUGLIESE PASTA BIOLOGICAÈVIVA LA PASTA CHE TI CONQUISTA PASTA ARTIGIANALE PASTRA TRAFILATA AL BRONZO PASTA DIGERIBILE PASTA MIGLIORE PASTA DI ECCELLENZA PASTA CON GERME DI GRANO PASTA 100% ITALIANA SOLO GRANO ITALIANO NO GLIFOSATO NO MICOTOSSINE NO DON PASTA GRANO SALUS PASTA PUGLIESE PASTA BIOLOGICA

Cosa facciamo

  • In collaborazione con le aziende sementiere selezioniamo con cura le varietà di grano (certificato) da seminare in relazione alle condizioni pedoclimatiche del nostro territorio ed ai risultati che vogliamo raggiungere;
  • Per migliorare la fertilità dei nostri terreni applichiamo una rotazione biennale con leguminose;
  • Utilizziamo la chimica solo se strettamente necessario. Gestiamo il campo coltivato creando fin dal momento costitutivo le condizioni ottimali per assicurare alla pianta una sufficiente capacità di autodifesa;
  • Raccogliamo il nostro grano solo quando ha raggiunto il grado di umidità idoneo alla conservazione.
  • Dopo aver effettuato una prepulitura, lo conserviamo in Big Bag secondo criteri biologici.

Per tutelare la salute dei consumatori, trasformiamo infine il nostro grano duro di altissima qualità in Farina di Grano Duro Tutto Corpo, che differisce dalle comuni semole per la presenza del Germe di Grano ed un minimo contenuto di fibre. (inserire foto analisi farina)

La trasformazione

La nostra farina di grano duro tutto corpo ad alto contenuto proteico (proteine >14%) ci permette di migliorare la texture della pasta e quindi di ridurre la fuoriuscita di amido durante la cottura, la quale una volta cotta sarà elastica, consistente e non collosa.

Abbiamo scelto di estrudere la nostra pasta a bassa pressione per poter preservare quanto più possibile le caratteristiche organolettiche e la trafilatura al bronzo per renderla più rugosa, così da legarsi perfettamente ad ogni condimento.

Alla fine del processo di trasformazione, viene essiccata a bassissime temperature (36°/44°) per preservare tutti i valori nutrizionali contenuti nella nostra farina di grano duro tutto corpo.

La pasta

Grazie alla presenza del germe di grano, all’interno della nostra pasta ci sono sostanze protettive ed anti-infiammatorie per l’organismo. Il germe di grano è infatti un concentrato di sostanze nutritive come aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E).

Il risultato è una pasta che si cuoce in tempi brevi (8/10 min.), che mantiene la cottura, dal sapore inconfondibile, capace di sprigionare un intenso profumo di grano, conservare tutti i valori nutrizionali e la digeribilità della pasta di una volta.


Quante volte leggiamo dell’importanza di mangiare cibo sano e naturale per preservare la nostra salute?
E quante volte l’abbiamo sentito anche dal nostro medico?

La nostra filosofia aziendale, basata sulla produzione Etica, si sposa perfettamente con il principio di offrire al consumatore finale un prodotto sano, salutare e digeribile, senza artefatti o sostanze additive che possano causare allergie, intolleranze e problemi vari di salute.

È su questo principio che sono nate le nostre farine e semole èViva, il fiore all’occhiello della nostra produzione, ottenute macinando esclusivamente grano pugliese (No micotossine, No glifosato).

Quando le produciamo, lo facciamo con un obiettivo: renderle affidabili e performanti.

Per questo, coltiviamo grani di forza dall’ alto contenuto proteico e, miscelando sapientemente le partite di grano, otteniamo la costanza.

Trasformiamo il nostro grano in farine e semole senza togliere il germe di grano (germe non trattato) e senza aggiungere additivi chimici (come i miglioratori ed il glutine secco), rendendo il prodotto finale naturalmente digeribile.

Il risultato? Regalare a chi utilizza le farine èViva l’odore e il sapore di grano, un senso di leggerezza e una estrema facilità di digestione.

Ideali per impasti indiretti e a lunghe fermentazioni e/o lievitazioni, le nostre farine sono ciò che il consumatore chiede e sono una valida alternativa a chi vuole distinguersi in un mercato piatto con un prodotto d’eccellenza.

 

èViva LA FARINA PROFESSIONALE 100% NATURALE ÈVIVA LA FARINA FARINA AFFIDABILE FARINA COSTANTE FARINA PERFORMANTE FARINA NATURALE NO MICOTOSSINE NO GLIFOSATO NO ADDITIVI AGGIUNTI FARINA CON GERME DI GRANO

 

 


Dal 13 al 15 Aprile, l’Agricola Piano sarà presente a Gourmandia 2019 Treviso stand H 145, la tre giorni dedicata agli artigiani del gusto e alle eccellenze enogastronomiche.

L’evento, giunto alla sua quarta edizione, si terrà negli spazi dell’Opendream – Ex Area Pagnossin, a pochi passi dall’aeroporto di Treviso.

Proprio in questo speciale contesto, l’Agricola Piano vi presenterà tutta la sua produzione.  Veniteci a trovare saremo lieti di trasmettervi tutti i nostri sapori e saperi.

 


Il nostro Olio Extravergine di Oliva Tascabile si veste di nuovo con il nuovo formato da 100 ml!

Una novità in casa Agricola Piano per soddisfare le esigenze di chi ha bisogno di una confezione di olio pratica e tascabile, in un formato facile da trasportare.

L’olio extravergine Piano è molto apprezzato per il suo equilibrio: gusto amaro e piccante, che gli permette di armonizzarsi con tutte le pietanze, odore intenso e complesso.

Ogni fase della sua produzione è svolta con competenza, cura e rigore, dalla potatura alla raccolta delle olive, dalla spremitura alla conservazione, e questo ne fa uno degli olii migliori di Italia.

Per permettere a viaggiatori e ristoratori di avere con sé un formato di olio più pratico, abbiamo pensato di creare l’Olio Extravergine di oliva tascabile in bottiglia da 100 ml.

Il nuovo packaging è stato, infatti, ideato per soddisfare varie esigenze: sia per l’utente finale, che può utilizzarlo come idea regalo o trasportarlo in un viaggio in aereo, sia per i ristoratori, che possono così offrire un olio monodose ai loro ospiti i quali, a fine consumazione se non lo utilizzano totalmente, possono richiuderlo e portarlo a casa.

La nuova confezione da 100 ml è interamente in vetro, materiale igienico e totalmente riciclabile. Abbiamo scelto una forma che potesse essere pratica nell’uso e tascabile. L’abbiamo resa “cool” affinché possa essere apprezzata da chi lo riceve come regalo o per completare in maniera elegante la mis en place di un ristorante.

Tutte le nostre confezioni di olio extravergine di oliva tascabile in bottiglia da 100 ml sono conformi all’uso sui tavoli dei ristoranti e dei pubblici esercizi ai sensi della legge 161/2014 art. 18 e circolare ministeriale del 15 dicembre 2014 perché le nostre bottiglie sono fornite di tappo antirabbocco.