Unsere Pasta: Eine Reise aus Geschmack und Qualität

Der Anbau: Die Kunst, Getreide anzubauen

In den schönen Weiten Apuliens nimmt unsere Pasta Gestalt an. Sie entsteht aus dem Hartweizen, den wir mit Stolz und Leidenschaft anbauen, gemäß den Prinzipien des Freiwilligen Integrierten Landbaus. Bei dieser umweltfreundlichen Methode verwenden wir biologische und konventionelle Praktiken, um einen proteinreichen (>14%) und frei von Pestiziden, Glyphosat und Mykotoxinen Weizen zu erzeugen. Wir arbeiten mit Saatgutunternehmen zusammen, um die besten Sorten auszuwählen, unter Berücksichtigung der Eigenschaften unseres Bodens und Klimas. Dank der zweijährigen Fruchtfolge mit Hülsenfrüchten verbessern wir die Fruchtbarkeit des Bodens. Unser Getreide wird nur geerntet, wenn es die ideale Feuchtigkeit für die Lagerung erreicht hat und wird sorgfältig in Big Bags nach biologischen Kriterien aufbewahrt.

Die Verarbeitung: Von den Rohstoffen bis zum Endprodukt

Die Magie geschieht jedoch während des Verarbeitungsprozesses. Wir verwandeln unseren Weizen in ein Nachmahl-Hartweizengrieß Vollkörper, der den wertvollen Weizenkeim und Ballaststoffe enthält. Dieses Mehl, reich an Proteinen, verbessert die Konsistenz der Pasta und reduziert das Austreten von Stärke beim Kochen, was zu einer elastischen, festen und nicht klebrigen Pasta führt.

Der Extrusions- und Ziehprozess

Um die Integrität des Glutens zu schützen, verwenden wir einen Niederdruckextrusionsprozess. Dieses Verfahren ermöglicht es, die ursprüngliche Qualität des Glutens während der Verarbeitung beizubehalten. Danach greifen wir auf die Bronzevermahlung zurück, ein Verfahren, das der Pasta eine raue Textur verleiht, ideal für die maximale Aufnahme von Soßen. Schließlich trocknen wir das Produkt langsam und bei niedrigen Temperaturen, speziell zwischen 36 und 44 Grad Celsius, um alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.

Das Endprodukt: Unsere Pasta

Der Weizenkeim, das Herz unserer Pasta, ist eine Quelle des Wohlbefindens: Er enthält Aminosäuren, Fettsäuren, Mineralien, B-Vitamine und Tocopherole (Vitamin E), was schützende und entzündungshemmende Eigenschaften für den Körper bietet. Das Ergebnis ist eine Pasta mit einem einzigartigen Geschmack, die den intensiven Duft von Weizen freisetzt, schnell kocht und ihre Konsistenz behält, was die Verdaulichkeit von Pasta von früher bietet. Das macht unsere Pasta einzigartig:

• Anbau nach dem Prinzip des Freiwilligen Integrierten Landbaus.
• Verwendung von proteinreichem Hartweizen, frei von Pestiziden, Glyphosat und Mykotoxinen.
• Verarbeitung des Weizens zu Nachmahl-Hartweizengrieß mit lebenden (nicht behandelten) Weizenkeimen.
• Niedrigdruckextrusion und Bronzevermahlung.
• Trocknen bei niedrigen Temperaturen.
• Vorhandensein von nährstoffreichem Weizenkeim.
• Kurze Kochzeit.
• Unverwechselbarer Geschmack und hervorragende Verdaulichkeit.

Hochwertige Zutaten für den Nachmahl-Hartweizengrieß

Zutaten: Unser Nachmahl-Hartweizengrieß wird aus in Italien angebautem und gemahlenem Hartweizen hergestellt, dem wir nur Wasser hinzufügen.

Allergenhinweise für das Produkt

Allergeninformationen: Bitte beachten Sie, dass das Produkt Gluten enthält. Darüber hinaus kann es Spuren von Soja und Senf enthalten.

Eine einzigartige Geschmackserfahrung mit unserer Pasta

Unsere Pasta ist ein Produkt aus Land und Leidenschaft, eine Geschmacksreise, die Tradition und Qualitätsforschung vereint, für eine einzigartige Erfahrung ihrer Art.

Kulinarische Anwendungen von èViva Bronzegezogenen Spaghettoni: Vielseitigkeit und traditioneller Geschmack

Die èViva Bronzegezogenen Spaghettoni, dank ihrer rauen Oberfläche und ihrer Fähigkeit, Soßen zu halten, sind besonders geeignet für Fischgerichte. Die Kombination dieser Pasta mit Meereszutaten betont die feinen und unverwechselbaren Aromen von Fisch und schafft ausgewogene und schmackhafte Gerichte. Hier sind einige Beispiele für berühmte Gerichte, die von der Verwendung von èViva Bronzegezogenen Spaghettoni profitieren könnten.

1. Spaghettoni mit Gulasch: Das Gulasch, ein ungarisches Gericht, das auch in Österreich beliebt ist, ist ein gewürzter Rindfleischeintopf. Sie könnten diesen Eintopf als Soße für die Bronze-Spaghettoni verwenden, was zu einem gehaltvollen und schmackhaften Gericht führt.
2. Spaghettoni mit Wiener Schnitzel: Während das Wiener Schnitzel normalerweise mit Kartoffelsalat serviert wird, könnten Sie eine innovative Version kreieren, indem Sie paniertes und frittiertes Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden, um die Bronze-Spaghettoni zu garnieren.
3. Spaghettoni mit Pilzen und Sahne: Pilze sind eine häufig verwendete Zutat in der österreichischen Küche. Sie könnten eine cremige Soße mit Steinpilzen, Sahne und Petersilie zubereiten, um die Bronze-Spaghettoni zu begleiten.
4. Spaghettoni mit Tafelspitz: Der Tafelspitz, ein typisches österreichisches Gericht aus gekochtem Rindfleisch, könnte zerkleinert und als Basis für eine Soße verwendet werden, die mit den Bronze-Spaghettoni serviert wird.
5. Spaghettoni mit Wurst und Sauerkraut: Würstchen sind in der österreichischen Küche sehr verbreitet, ebenso wie Sauerkraut. Sie könnten eine Soße aus geräucherten Würstchen, Sauerkraut und einer Prise Kümmel zubereiten, um mit den Bronze-Spaghettoni zu servieren.
6. Spaghettoni mit Bier- und Schweinefleischsoße: Bier ist ein Schlüsselelement in der deutschen Küche. Sie könnten eine Soße aus Schweinefleisch, karamellisierten Zwiebeln und dunklem Bier zubereiten, um die Bronze-Spaghettoni zu garnieren.
7. Spaghettoni mit Bratwurst: Die Bratwurst ist eine weit verbreitete deutsche Wurst. Sie könnten die Bratwurst kochen und als Basis für eine kräftige Soße verwenden, die mit den Bronze-Spaghettoni serviert wird.
8. Spaghettoni mit Zürcher Geschnetzeltes: Dies ist ein typisches deutsch-schweizerisches Gericht aus Kalbfleisch in einer cremigen Weißwein-, Sahne- und Pilzsoße. Sie könnten diese Soße verwenden, um die Bronze-Spaghettoni zu garnieren.
9. Spaghettoni mit Schweizer Käsesoße: Die Schweiz ist bekannt für ihre Käse, also warum nicht eine cremige Soße aus Gruyère- oder Emmentaler-Käse für die Bronze-Spaghettoni zubereiten?
10. Spaghettoni mit Rösti: Rösti ist eine Art Kartoffelomelett, das in der Schweiz sehr beliebt ist. Sie könnten eine zerkleinerte Version von Rösti zubereiten und sie als Garnierung für die Bronze-Spaghettoni verwenden.
11. Spaghettoni mit Hirschgulasch: Hirschgulasch ist ein häufiges Gericht in Südtirol. Sie könnten diesen Fleischeintopf als Soße für die Bronze-Spaghettoni verwenden.
12. Spaghettoni mit Canederli: Die Canederli sind typische Südtiroler Brotklöße. Sie könnten Mini-Canederli zubereiten und sie mit den Bronze-Spaghettoni in einer leichten Brühe servieren.
13. Spaghettoni mit Speck und Steinpilzen: Speck ist eine Art geräucherter Schinken, der typisch für Südtirol ist. Sie könnten eine Soße aus Speck, Steinpilzen und Sahne für die Bronze-Spaghettoni zubereiten.

Warten Sie nicht eine Sekunde länger, um die einzigartige Qualität unserer bronzegezogenen Spaghettoni zu genießen. Sie werden Ihren Gaumen mit dem echten Geschmack der italienischen Pasta verwöhnen.

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