Tipo 2 Forte | Farina di grano tenero con germe 5 Kg
Riferimento: 400
21,00 €
Tasse incluse
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.
Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.
Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.
Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte: Salute, Sapore e Versatilità in un Unico Prodotto
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte è prodotta con la varietà Bologna, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata che escludono l'utilizzo di micotossine e glifosate. Questa selezione garantisce un prodotto di alta qualità con un elevato grado proteico.
Caratteristiche organolettiche
La presenza del germe di grano vivo conferisce alla nostra farina un sapore autentico e rustico. Rispetto alla farina bianca, i prodotti realizzati con la nostra farina avranno un sapore più pieno e una consistenza più corposa. Grazie alle fibre, agli enzimi e ai sali minerali naturalmente presenti nel chicco di grano, la nostra farina porta alla tua tavola un alimento genuino e ricco di nutrienti.
Nutrizione e Salute
La nostra farina è priva di sostanze indesiderate come micotossine e glifosate.
Ricca di fibre, aiuta a regolare la funzione intestinale e apporta un senso di sazietà più duraturo.
Il germe di grano vivo conserva tutti i nutrienti, incluso un alto grado proteico.
Essendo naturale, gli impasti necessitano di meno sale (circa 20 gr. per kg) e meno lievito (0,1%), promuovendo così una dieta equilibrata.
Pane casalingo: Questo tipo di farina è perfetto per fare del pane casalingo, data la sua versatilità e resistenza durante il processo di lievitazione. Puoi sperimentare con vari tipi di pane, dalle baguette ai panini.
Pasta fatta in casa: La farina di grano tenero tipo 2 può essere usata per fare pasta fresca. La pasta fatta con questa farina avrà una consistenza più rustica e saporita rispetto a quella fatta con farina bianca.
Dolci: Questa farina può essere utilizzata anche per fare dolci come biscotti, torte e muffin. I prodotti finiti avranno un sapore più pieno e una consistenza più corposa rispetto a quelli fatti con farina bianca.
Pizza: La farina di grano tenero tipo 2 è adatta anche per fare la pizza, soprattutto se preferisci una crosta più densa e rustica.
Focaccia: Questa farina è ottima per la focaccia, che beneficia della sua capacità di resistere a una lunga lievitazione, mantenendo una buona struttura.
Consigliamo una idratazione graduale per un assorbimento dei liquidi superiore al 65%. Inoltre, grazie alla presenza del germe di grano e alle fibre, il prodotto finito mantiene la sua freschezza per un periodo di tempo più lungo sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Guida ai Tempi di Lievitazione: Impasti Diretti e Biga
Impasto diretto a temperatura ambiente:
Con Lievito di Birra: 2-3 ore per una dose di 1-2 g di lievito di birra per 500 g di farina, con un'idratazione del 60-65%. Ricorda, l'idratazione può variare a seconda delle condizioni ambientali e della consistenza desiderata dell'impasto.
Con Lievito Madre: 3-4 ore per una dose di 100-150 g di lievito madre per 500 g di farina, con un'idratazione del 60-65%.
Impasto diretto in frigo a 4 gradi:
Con Lievito di Birra: 18-24 ore per una dose di 0,5 g di lievito di birra per 500 g di farina, con un'idratazione del 60-65%.
Con Lievito Madre: 24-48 ore per una dose di 100-150 g di lievito madre per 500 g di farina, con un'idratazione del 60-65%.
Biga a temperatura ambiente:
Con Lievito di Birra: 16-18 ore per una dose di 0,5 g di lievito di birra per 500 g di farina, con un'idratazione del 45-50%.
Biga in frigo a 4 gradi:
Con Lievito di Birra: 24-48 ore per una dose di 0,1-0,2 g di lievito di birra per 500 g di farina, con un'idratazione del 45-50%.
Ricorda che i tempi di lievitazione possono variare in base a molti fattori, tra cui la temperatura ambientale, la qualità del lievito e la consistenza dell'impasto.
Confezioni
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte è disponibile in confezioni da 5 kg e 25 kg, ideali per tutte le tue esigenze culinarie. Sperimenta la differenza di una farina naturale e nutriente, provando la nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte.
Aggiungi un tocco di sapore autentico e rustico ai tuoi piatti!
400
452 Articoli
Scheda tecnica
Peso
5 KG
Ideale per
Pane
Pizza
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.
Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.
Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.
Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.
Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 2 con Germe Forte, della varietà Bologna coltivata in Puglia, è un prodotto unico grazie all'agricoltura integrata priva di micotossine e glifosate.
Con una percentuale di proteine superiore al 13%, è ideale per realizzare impasti versatili e robusti.
Il germe di grano vivo offre caratteristiche nutrizionali straordinarie, conservate grazie alla macinazione dolce a cilindri che non riscalda il grano. Questa farina naturale richiede meno sale e lievito negli impasti e consente una conservazione prolungata del prodotto finito.
La Semola rimacinata di grano duro con germe La Pugliese è un miscuglio di varietà di grani duri di forza, coltivato con metodi da agricoltura integrata in Puglia.
Privi di micotossine, disinfestanti e conservanti, i grani scelti per questa semola presentano un elevato grado proteico e una complessità maggiore nei profumi.
Alla base della nostra filosofia aziendale c'è la decisione di preservare integralmente il germe di grano vivo, senza sottrarlo, e di creare le nostre farine senza l'aggiunta di alcun tipo di additivi artificiali o chimici.
Questa farina offre un assorbimento liquidi superiore al 70%, permettendo una idratazione graduale e un ottimo risultato in cucina. Le confezioni disponibili sono da 5 kg e 25 kg. Scadenza: 6 mesi dalla produzione.
Farina di grano tenero tipo 0 mediterranea, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata in collaborazione con Antonio Pascarella e Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza.
Privata di micotossine e glifosate, questa farina è caratterizzata da un W medio/alto e offre un profumo e un sapore distintivi nel mercato.
Con un contenuto elevato di proteine, è adatta a impasti lievitati con metodo diretto e indiretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.
Supporta diverse modalità di cottura, inclusi forno elettrico, forno a legna, forno a gas, frittura, bollitura e cottura a vapore.
La sua conservabilità è ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore, grazie alla presenza del germe di grano e delle fibre che trattenendo l'umidità e rallentano il raffermimento.
La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.
Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.
Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.
Versatile in diversi processi produttivi e supporta vari metodi di cottura. In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
La nostra Farina di Grano Tenero Tipo 1 con Germe | Forte è coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, senza l'uso di Micotossine e Glifosate. Ottenuta da una varietà selezionata per l'elevato contenuto proteico, questa farina presenta un W medio/alto. La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano senza l'aggiunta di additivi, mantenendo intatte tutte le caratteristiche nutrizionali.
Con un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata, questa farina è ideale per pizza, pane, panini all'olio, pasta sfoglia e pasta all'uovo.
Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi.
Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.
Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.
Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua.
La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.
Scopri la nostra farina di mais con Germe, Fumetto. Proveniente da una varietà autoctona antica e coltivata in Puglia, questa farina di mais è prodotta senza micotossine e glifosate.
Macinata dolcemente a cilindri per mantenere intatto il germe di grano e tutte le sue proprietà nutrizionali, ha un elevato assorbimento di liquidi e fornisce risultati eccellenti in forno elettrico, a legna, a gas, fritto, bollito o a vapore. Il prodotto finito mantiene freschezza e sapore a lungo, sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi. Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.
Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Varietà nostrana, è una cultivar che da sempre si coltiva sul nostro territorio e non ha un nome ben definito. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
Indicazioni Gastronomiche
Oltre che per fare polenta, essa viene impiegata per la preparazione di torte, frittelle, biscotti, pasta, pane, grissini ed impanature (sia per cotolette di carne che di formaggio).
La Farina Grano Tenero Tipo "0" con Germe Pizza Linea Blu è un prodotto esclusivo coltivato con metodi di agricoltura integrata in Puglia.
Ottenuta dalle varietà di cereali Bisanzio e Bologna, è priva di Micotossine e Glifosate. La macinazione dolce a cilindri preserva il germe di grano senza l'aggiunta di additivi.
Questa farina, ricca di proteine (12,0% - 12,50%), presenta un fattore W superiore a 240 e un rapporto P/L tra 0,55 e 0,60.
Offre un elevato assorbimento dei liquidi, oltre il 65%, ideale per pizze morbide e gustose.
Consigliamo conservazione a 20-22°C con umidità tra 65% e 68%.
La farina di grano tenero tipo 0 con germe è una farina di alta qualità prodotta senza additivi. Coltivata in Puglia secondo metodi di agricoltura integrata, è priva di micotossine, disinfestanti e conservanti. Il grano selezionato per l'elevato contenuto proteico garantisce un valore di W elevato.
La macinazione dolce a cilindri mantiene il germe di grano e le sue caratteristiche nutrizionali. Contenuto proteico superiore al 13% e un fattore W tra 380 e 410, è adatta per impasti lievitati. La farina assorbe liquidi, conferendo elasticità e resistenza.
Ideale per babà, pan brioche, panettoni, pandori e colombe.
In sintesi, una farina di alta qualità per lievitati con caratteristiche nutrizionali e organolettiche eccellenti.
