Spaghetti ristorante èViva

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€3,90

Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.

timer Tempo di cottura: 8/10 minuti

Gli Spaghetti Ristorante sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con un sugo all’amatriciana.

Descrizione prodotto

LA RICETTA

Difficoltà: bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 8/10 min
Dosi: per 6 persone

 

Ingredienti:

  • Spaghetti 400 gr;
  • Guanciale 100 gr;
  • Pecorino di Amatrice 75 grammi (in alternativa altro pecorino dal sapore delicato, non salato e leggermente piccante);
  • Pomodoro pelato 350 gr;
  • Olio extra vergine d’Oliva da mono varietale Peranzana 1 cucchiaio;
  • Vino Bianco Secco 50 ml;
  • Sale, Pepe q.b.;
  • Peperoncino 1.

 

Procedimento:

Si inizia mettendo in una padella guanciale a pezzetti, olio extravergine di oliva e peperoncino. Il giusto rapporto fra guanciale e pasta è di un quarto: pertanto, per 500 grammi di pasta su devono utilizzare 125 grammi di guanciale. Rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Togliere, scolandolo bene, il guanciale dalla padella e tenerlo da parte, al caldo.
Unire all’unto rimasto in padella il pomodoro, che va cotto per qualche minuto, aggiustandolo di sale. Togliere il peperoncino, che a questo punto avrà dato il suo sapore, evitando di bruciarlo e aggiungere alla salsa i cubetti di guanciale finendo di cuocere e addensare la salsa.
Una volta cotta gli spaghetti al dente, metterli in una terrina con il pecorino grattugiato.
Mescolare la pasta con il pecorino aggiungendo poi la salsa.