Tortiglioni èViva

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€3,90

Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.

timer Tempo di cottura: 8/10 minuti

I Tortiglioni sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con un sugo di manzo.

Descrizione prodotto

LA RICETTA

Difficoltà: bassa
Preparazione: 3 h 20 min
Cottura: 8/10 min
Dosi: per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr tortiglioni;
  • 500 gr polpa di manzo;
  • Cipolla q.b.;
  • Carota q.b.;
  • Bacche di Ginepro;
  • 2 barattoli di polpa di pomodoro;
  • Vino rosso q.b.;
  • Olio Extravergine d’oliva da mono varietale Peranzana;
  • Sale q.b.;
  • Pepe q.b.

 

Preparazione:

Per la ricetta dei tortiglioni al sugo, rosolate la carne di manzo in un tegame alto e stretto con un filo di Olio Extravergine d’oliva da mono varietale Peranzana, la cipolla e la carota tagliate a tocchi; quando sarà ben colorita, bagnatela con due bicchieri di vino rosso che farete ridurre a circa metà, tenendo il tegame su fuoco vivo; a questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, sale, pepe, alcune bacche di ginepro, incoperchiate la pentola, quindi riducete la fiamma al minimo e lasciate stufare la carne per circa 3 ore.

Infine passate il sugo e condite la pasta cotta al dente in abbondante acqua bollente salata. Se vi piace, portatela in tavola con formaggio grattugiato, a parte.