L’annata olivicola 2017/2018 è stata caratterizzata da una eccessiva siccità che ha reso difficile produrre delle olive con il giusto rapporto tra polpa e nocciolo. L’olio che si ricava da queste olive ha dei sentori di legno e secco ed è dovuto a un’eccessiva estrazione di tannini dal nocciolo. La nostra azienda per evitare questo inconveniente ha irrigato in maniera regolare e in giusta quantità, in modo da avere un frutto ben nutrito capace di poter esprimere un olio di eccellenza.

Grazie a quello che abbiamo fatto in campo e successivamente in trasformazione siamo riusciti a produrre un olio di eccellenza e questo ci viene riconosciuto anche dalla 15° Rassegna Nazionale degli Oli Mono Varietali, che ci attribuisce un punteggio di 7,4/10 e per tale ragione verremo inseriti nel Catalogo “oli monovarietali 2018” come olio di eccellenza.

Di seguito la scheda sensoriale del nostro olio:

15° RASSEGNA NAZIONALE DEGLI OLI MONO VARIETALI olio extravergine di oliva da mono varietale peranzana agricola piano assam marche


La 14° Rassegna Nazionale degli oli mono varietali organizzata dall’ASSAM Marche contribuisce alla valorizzazione del patrimonio olivicolo italiano, mettendo in evidenza le peculiarità sensoriali delle varietà autoctone, tramite gli oli ottenuti da una sola varietà di olivo.

L’Italia è fonte inestimabile di biodiversità olivicola e vanta un patrimonio di circa 540 varietà autoctone, che rappresentano la tipicità del nostro olio e il forte legame con il territorio, ma anche con la storia, la cultura, le tradizioni, il paesaggio.

La Rassegna Nazionale degli oli mono varietali è anche un’occasione per rivedere gli amici con i quali condividiamo il percorso di valorizzazione delle varietà autoctone e di confronto per cercare sempre di migliorare la nostra produzione.

Anche quest’anno e per il 3° anno consecutivo, malgrado l’annata difficile a causa delle problematiche climatiche causa di attacchi parassitari e le problematiche relative alla lotta della mosca in regime di biologico. Con immenso orgoglio vi comunico che il nostro Olio Extravergine Biologico da mono varietale Peranzana anche per quest’anno si conferma tra gli oli di eccellenza italiani con un punteggio di 7,4 su 9.

14° Rassegna Nazionale degli oli mono varietali assam marche guida olio extravergine di oliva bio da mono varietale peranzana agricola piano

 


La Peranzana Piano monovarietale di eccellenza è stata inserita per il terzo anno consecutivo nel Catalogo degli Oli Monovarietali della 13a Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali.

La Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali organizzata da Assam e Regione Marche, ha come obiettivo quello di far conoscere e valorizzare tutte cultivar italiane attraverso le peculiarità chimiche e sensoriali degli oli ottenuti dalle innumerevoli varietà autoctone radicate da secoli nel nostro territorio.

Non è il solito concorso, ma è innanzitutto un luogo dove noi piccoli produttori di oli di alta qualità possiamo confrontarci, conoscere e crescere.

Infine tutti gli Oli Monovarietali pervenuti che ottengono un punteggio superiore al 7 (il Panel Test assegna un punteggio tra 7 e 9 agli oli di eccellenza) vengono pubblicizzati e valorizzati tramite il Catalogo Nazionale degli Oli Monovarietali, in allegato alla rivista Olivo e Olio.

 

La peranzana piano monovarietale di eccellenza, inserita Catalogo degli Oli Monovarietali della 13a Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali.La peranzana piano monovarietale di eccellenza, inserita nel Catalogo degli Oli Monovarietali della 13a Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali.