È arrivato l’olio novello!

L’olio novello Bio da varietà Peranzana è la prima spremuta delle prime olive pugliesi della stagione e viene imbottigliato non filtrato, per conservare il sapore e gli odori delle olive appena frante. L’olio novello Bio da monocultivar Peranzana è verde, fresco e dal sapore vivace. Viene prodotto all’apertura del frantoio con olive raccolte al giusto grado di maturazione, quando il colore incomincia a cambiare (a prima invaiatura). Subito portate al frantoio per la molitura, al fine di ottenere un olio intensamente fresco ed aromatico. Viene imbottigliato non filtrato per mantenere intatte le sue caratteristiche. Quindi, in sospensione, conserva ancora piccole particelle di polpa, che gli conferiscono un aspetto velato e un colore verde che molto presto si modificherà acquistando riflessi d’oro.

L’olio novello Bio da monocultivar Peranzana è anche una miniera di acidi grassi essenziali (omega 3, 6 e 9), preziosi per la salute dell’intestino e dell’apparato circolatorio, ma contiene anche vitamine A e B, zolfo, calcio, fosforo, ferro e manganese, che hanno un’azione tonificante e antifame.

olio novello olio extravergine di oliva bio da mono cultivar peranzana agricola piano


La Guida ai sapori e ai piaceri della Puglia di Repubblica è un racconto a tappe delle eccellenze enogastronomiche della nostra regione con oltre 600 pagine, 490 ristoranti recensiti, 171 masserie, 185 botteghe del gusto e 77 produttori di Olio.

I giornalisti di Repubblica hanno annoverato la nostra piccola azienda tra quei 77 produttori olio ed il nostro Olio Extravergine di Oliva Bio di varietà Peranzana tra gli oli di eccellenza dandoci le 5 stelle.

Di questo ennesimo riconoscimento siamo onorati e speriamo che porti riscontri non solo alla nostra piccola azienda, ma a tutto il territorio.

Guida ai sapori e ai piaceri della Puglia di Repubblica Agricola Piano Olio Extravergine di Oliva Bio Pugliese Peranzana