La nostra azienda è da sempre sensibile alle tematiche ambientali e per tale ragione abbiamo deciso di confezionare il nostro Olio Piano in Bag in Box in legno riutilizzabile.

Quali sono i vantaggi?

  1. Il box (scatola) di legno è stato pensato per essere riutilizzato a differenza delle scatole di cartone che poi vengono buttate;
  2. L’olio extravergine di oliva sottovuoto è garanzia di conservazione e di non alterazione, anche a distanza di settimane perché combatte i nemici naturali dell’olio, cioè la luce e l’ossigeno, principali responsabili dell’ossidazione del prodotto. Il rubinetto è ideale per spillare l’olio direttamente nell’oliera;
  3. È ecologico e 100% riciclabile.

Infine l’abbiamo reso un oggetto di design, pratico, moderno ed elegante da porre in ogni cucina ed in grado di stupire i tuoi ospiti.


Siamo veramente felici di comunicarvi che anche per quest’anno abbiamo ottenuto le 5 GOCCE BIBENDA con il nostro Olio Extravergine di Oliva biologico da mono varietà Peranzana.

Questo importante riconoscimento ci rende orgogliosi perché è stato ottenuto in un anno disastroso dal punto di vista climatico ed è stato ottenuto da un’azienda BIOLOGICA.

 

5 GOCCE BIBENDA 2019 OLIO PIANO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PUGLIESE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PERANZANA MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI QUALITA’ SUPERIORE AGRICOLA PIANO


Quest’anno per tutti coloro che come noi operano nel biologico è stato molto difficile fare qualità. Tuttavia siamo molto soddisfatti, poiché anche quest’anno ci è stato attribuito la SILVER MEDAL al BIOL NOVELLO 2016 dal Premio Internazionale BIOL in occasione del concorso tenutosi a Bologna il 26 novembre 2016.

 

Biol Novello 2016 SILVER MEDAL dal Premio Internazionale BIOL Agricola Piano Olio Extravergine di oliva Bio da mono varietale Peranzana

 


Ingredienti:

  • 500 g di Farina di Grano Tenero tipo “0” con Germe di Grano Agricola Piano;
  • 100 ml di Olio Extravergine di Oliva Bio da Varietà Peranzana Agricola Piano;
  • 150 ml di vino Bombino bianco;
  • 50 g di semi di finocchio;
  • ½ cucchiaio di sale;
  • ½ cucchiaino di bicarbonato;
  • ½ bicchierino di acqua.

 

Preparazione:

Per preparare, create una fontana di farina di grano tenero tipo “0” con germe di grano e immergete al centro l’Olio Extravergine di Peranzana, il vino Bombino Bianco, i semi di finocchio e il bicarbonato.

Nel bicchierino di acqua sciogliete il sale ed aggiungetelo all’impasto.

Lavorate il tutto frizionando sulla vostra base di appoggio fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Tagliate la pasta a panetti e fate dei bastoncini, da noi detti “cingule”, lunghi 15 cm e dello spessore di un mignolo, componeteli a forma di goccia o tondi facendo una leggera pressione nel punto di giunzione.

Lasciate riposare su una tavola con panno i vostri taralli per almeno 6h

In una pentola, portate ad ebollizione dell’acqua, poco salata, immergete i vostri taralli, evitando così di farli attaccare tra di loro e non appena vengono a galla, toglieteli con una schiumarola.

Disponeteli su un canovaccio e fateli asciugare a temperatura ambiente, senza sovrapporli.

Lasciare asciugare per almeno 6h

Infornateli, in forno già caldo, a 200° ben allineati su teglie rivestite di carta forno e cuoceteli per circa 30 minuti, finché non siano dorati e croccanti, imbionditi ma non scuri.

Ideali come spezza-fame o come stuzzicheria nei vostri aperitivi i taralli al seme di finocchio sono ottimi anche inzuppati nel vino. Possono essere conservati anche per 15 giorni se chiusi in una scatola o in un sacchetto di plastica.

Un impasto semplice definito da molti tra le migliori prelibatezze della puglia.

TARALLI VINO E OLIO AGRICOLA PIANO FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0" CON GERME DI GRANO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO DA VARIETA' PERANZANA FABIO BONCRISTIANO

 

 


La Guida ai sapori e ai piaceri della Puglia di Repubblica è un racconto a tappe delle eccellenze enogastronomiche della nostra regione con oltre 600 pagine, 490 ristoranti recensiti, 171 masserie, 185 botteghe del gusto e 77 produttori di Olio.

I giornalisti di Repubblica hanno annoverato la nostra piccola azienda tra quei 77 produttori olio ed il nostro Olio Extravergine di Oliva Bio di varietà Peranzana tra gli oli di eccellenza dandoci le 5 stelle.

Di questo ennesimo riconoscimento siamo onorati e speriamo che porti riscontri non solo alla nostra piccola azienda, ma a tutto il territorio.

Guida ai sapori e ai piaceri della Puglia di Repubblica Agricola Piano Olio Extravergine di Oliva Bio Pugliese Peranzana