Crostatine integrali
Mangiare crostatine integrali a colazione, è un modo eccellente per aiutarci a smaltire gli eccessi delle feste e per fare una colazione sana. Una frolla …
Ricetta croissant
Oggi vi mostreremo la ricetta del croissant come quello che si trova al bar nella comodità di casa. Ma quali sono le origini del croissant, …
Ricetta Pizza Contemporanea
Oggi vi proponiamo la ricetta della pizza Contemporanea, con tanti consigli per fare l’impasto a regola d’arte e sfornare una pizza croccante in superfice, ma …
L’autolisi
Che cos’è l’autolisi? L’autolisi è un processo chimico in cui le proteine della farina subiscono una rottura in segmenti più piccoli, grazie all’azione di alcuni …
èViva la Farina tipo “0” Crinitusa
Vi presentiamo èViva la Farina tipo “0” Crinitusa, la nuova farina che abbiamo prodotto in collaborazione con il maestro pizzaiolo Salvatore Santucci. Si tratta di …
èViva, la Farina Professionale 100% Naturale
Nata da grano Pugliese di altissima qualità, èViva è la Farina Professionale 100% naturale che cercavi. Ma che cos’ha di diverso èViva, la Farina Professionale …
Perché scegliere le farine èViva
Perché scegliere le farine èViva è sicuramente la domanda che si pone il consumatore quando si approccia alla nostra azienda. I motivi perchè scegliere le …
Poolish
Che cos’è il Poolish? Il Poolish (in italiano biga liquida) è un Pre-Impasto molto semplice preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra che aggiunto …
Pasta Frolla
Origini della pasta frolla: Non si sa quando sia nata la ricetta della pasta frolla, quello che si sa è che era già conosciuto nell’anno …
Pizza al tegamino
La pizza al tegamino o padellino, è una specialità torinese la cui particolarità è quella di essere cotta in un padellino o tegamino di ferro …