Al giorno d’oggi la grande distribuzione ha reso sempre più difficile reperire alimenti salubri e naturali. È per questo che io, Raffaele Piano, titolare dell’Agricola Piano ho deciso di creare un contatto diretto con tutti quelli che amano il cibo sano e naturale. Sono un agricoltore pugliese che coltiva e trasforma tutto ciò che produce in campo, garantendo al consumatore il massimo della qualità.
La Peranzana è un’oliva a doppia attitudine, ossia è ottima sia per produrre olio che olive da tavola. La nostra azienda da sempre alla ricerca di metodi che preservino le caratteristiche nutrizionali dei cibi, ha da subito sposato come metodo di trasformazione il metodo Greco detto anche al naturale (Salamoia).
Olio extravergine d'oliva Monocultivar Peranzana Natale: Bottiglie Personalizzate per Regali Gastronomici Unici. Scopri il nostro olio extravergine di oliva con decori natalizi, ideale per il tuo regalo di Natale.
L'edizione di quest'anno è stata realizzata in collaborazione con l'artista Domenico Miglio. Scegli l'autenticità e la bontà dell'olio pugliese per rendere indimenticabile il tuo Natale.
Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità.
Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre.
Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzanahttps://it.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
Scopri l'olio extravergine d'oliva biologico Peranzana fruttato medio da 500 ml, prodotto da Raffaele Piano ad Apricena (FG), Puglia. Coltivato a un'altitudine di 100 mt s.l.m. e raccolto a fine ottobre, questo olio di alta qualità è ottenuto tramite un sistema di estrazione a ciclo continuo a 2 fasi. Conservato in silos inox, offre un colore verde con riflessi gialli, un profumo fruttato medio-intenso e un gusto equilibrato con note di amaro e piccante. Acquista online questo autentico olio extravergine d'oliva biologico Peranzana fruttato medio e delizia il tuo palato.
Farina di grano tenero tipo 0 mediterranea, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata in collaborazione con Antonio Pascarella e Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza.
Privata di micotossine e glifosate, questa farina è caratterizzata da un W medio/alto e offre un profumo e un sapore distintivi nel mercato.
Con un contenuto elevato di proteine, è adatta a impasti lievitati con metodo diretto e indiretto, sia con lievito di birra che con lievito madre.
Supporta diverse modalità di cottura, inclusi forno elettrico, forno a legna, forno a gas, frittura, bollitura e cottura a vapore.
La sua conservabilità è ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore, grazie alla presenza del germe di grano e delle fibre che trattenendo l'umidità e rallentano il raffermimento.
Scopri la nostra farina di mais con Germe, Fumetto. Proveniente da una varietà autoctona antica e coltivata in Puglia, questa farina di mais è prodotta senza micotossine e glifosate.
Macinata dolcemente a cilindri per mantenere intatto il germe di grano e tutte le sue proprietà nutrizionali, ha un elevato assorbimento di liquidi e fornisce risultati eccellenti in forno elettrico, a legna, a gas, fritto, bollito o a vapore. Il prodotto finito mantiene freschezza e sapore a lungo, sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Farina di grano tenero tipo 0 con germe, ottenuta da agricoltura integrata in Puglia. Macinazione dolce a cilindri senza additivi. Umidità massima del 15,50%. Proteine dal 9,5% al 10,5%. Sali minerali fino al 0,90%. Fattore W tra 170 e 190. Rapporto P/L di 0,45/0,50. Conservazione consigliata a 20-22°C e 65%-68% di umidità. Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Ideale per biscotti, frolle, crostate, grissini, pan di Spagna e altro. Adatta a impasti lievitati con lievito di birra o madre. Supporta diverse tipologie di cottura. Conservabilità prolungata grazie alla presenza del germe di grano.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
I Rigatoni sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con un sugo di manzo.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 10/12 minuti
Gli Spaghettoni sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con un sugo all’amatriciana.
Le nostre conserve sono preparate da ortaggi freschi, lavorati entro poche ore dalla raccolta, conditi con spezie, coperti con olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana in contenitori di vetro e pastorizzati. In alcuni casi, le nostre verdure vengono anche acidificati con aceto di vino. L’effetto conservante dell’olio extravergine impiegato come liquido di copertura del prodotto consiste nell’isolare il vegetale dall’aria piuttosto che nello svolgere un’azione diretta batteriostatica o battericida e nel conferire alle verdure più sapore ed odori.
Farina di grano tenero tipo 2 con Germe - Varietà Bisanzio, coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata. Questa farina è ottenuta attraverso una macinazione dolce a cilindri, che mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano.
Con un fattore W medio, è adatta per la preparazione di pane, focacce, prodotti da forno dolci e salati, pasta all'uovo o all'acqua.
La farina presenta un'alta capacità di assorbimento liquidi e una conservabilità prolungata. Ideale per impasti lievitati con metodo diretto e varie modalità di cottura.
La confezioine regalo del nostro olio extravergine di oliva biologico da mono varietale Peranzana è perfetta per ogni evento: matrimonio, battesimo, comunione, cresima, laurea, anniversario.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
Scopri la Farina Grani Teneri Antichi Tipo "0" con Germe, un miscuglio unico di circa 2000 varietà di grani teneri antichi selezionati dal Prof. Salvatore Ceccarelli.
Con il suo basso contenuto di glutine, offre un'esperienza culinaria unica grazie ai suoi sapori e aromi distintivi. Macinata dolcemente a cilindri, conserva il germe di grano, garantendo un prodotto di alta qualità, sano e nutriente.
Farina di grano tenero integrale con germe, coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata. Privata di micotossine e glifosate. Macinazione dolce a cilindri, senza togliere il germe e senza additivi. Elevato contenuto proteico e ricchezza di fibre.
Ideale per impasti lievitati e varie tipologie di cottura. Conservazione ottima sia a temperatura ambiente che in congelatore.
Disponibile in confezioni da 1 kg, 5 kg e 25 kg.
Scopri la nostra farina di grano tenero tipo "0" con germe di grano vivo Pizza Linea Rossa, ideale per la preparazione di pizza, pane e pasta sfoglia.
Coltivata in Puglia con metodi da agricoltura integrata, è priva di Micotossine e Glifosate. Questa varietà è selezionata per l'elevato contenuto proteico e il fattore W superiore a 300, che garantiscono risultati eccellenti nella panificazione.
La macinazione dolce a cilindri mantiene intatte le caratteristiche nutrizionali del grano. Conservala a una temperatura di 20-22°C e 65-68% di umidità per ottimi risultati.
La nostra Semola Rimacinata di Grano Duro, di varietà Marco Aurelio, è coltivata in Puglia con metodi di agricoltura integrata.
Ricca di proteine, è ottenuta da una macinazione dolce a cilindri che preserva il germe di grano e le sue qualità nutrizionali.
Senza additivi, è ideale per una varietà di preparazioni culinarie, garantendo ottima conservabilità del prodotto finito.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
I Fusilli sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con pomodorini e stracchino.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Le Linguine sono realizzate con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provale scolate al dente e conditi con broccoli e pancetta.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Le Penne Rigate sono realizzate con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provale scolate al dente e conditi con broccoli e pancetta.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Gli Spaghetti Ristorante sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni co
Produciamo e vendiamo olio extravergine di oliva italiano dal 1966 e in particolare da olive della varietà “Peranzana” presente nella Puglia Settentrionale, nella terra di Daunia, nell’Alto Tavoliere delle Puglie, in agro di San Severo – Torremaggiore – San Paolo di Civitate. Con la stessa passione produciamo farine naturali, con germe di grano vivo, prive di glifosato e additivi. Utilizziamo solo grano pugliese proveniente, per la maggior parte, dai campi degli agricoltori locali. Dalla nostra semola naturale con germe di grano produciamo la nostra pasta trafilata al bronzo. Una pasta che conserva i veri sapori del grano, possiamo dire una vera pasta della tradizione pugliese. Produciamo in filiera corta stando attenti alla qualità della materia prima e garantendo una produzione etica che vede gli agricoltori locali attori principali del processo. Siamo gli unici al mondo a produrre Olive Peranzana in acqua di mare, sostituendo l’acqua del mare alla classica salamoia. Le nostre olive possono essere servite direttamente dal barattolo al piatto senza perdere il loro sapore originario. Il nostro olio extravergine di oliva, le nostre farine naturali, la nostra pasta trafilata al bronzo e le nostre olive sono prodotti selezionati e scelti da chef importanti e stellati, italiani ed esteri, che hanno deciso di portare sulle loro tavole le eccellenze èViva e Olio Piano garantendo, ai propri clienti, la qualità della materia prima, la qualità del vero prodotto italiano.
