Al giorno d’oggi la grande distribuzione ha reso sempre più difficile reperire alimenti salubri e naturali. È per questo che io, Raffaele Piano, titolare dell’Agricola Piano ho deciso di creare un contatto diretto con tutti quelli che amano il cibo sano e naturale. Sono un agricoltore pugliese che coltiva e trasforma tutto ciò che produce in campo, garantendo al consumatore il massimo della qualità.
I nostri ulivi di varietà Peranzana sono coltivati nel nord della Puglia, tra i Monti Dauni e il promontorio del Gargano. Questa cultivar ha trovato il suo clima ideale in quest'angolo di Capitanata “partorendo” un olio extravergine unico, dalle richiestissime proprietà organolettiche e nutrizionali.
Varietà Bolero e Bologna. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
In cucina, questo tipo di farina è indicata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per il pane fatto in casa con il lievito madre. Ottima anche utilizzata nella preparazione di crostate, pizze e focacce. Essendo le nostre farine naturali e grazie alla presenza del germe di grano VIVO gli impasti hanno bisogno di meno sale (circa 20 gr. per kg) e meno lievito (0,1%).
Miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli. Seminiamo miscugli perché ci piace coltivare diversità, perché ci consente di fare biologico vero e perché i grani antichi sono più tollerati. Fanno bene al consumatore perché sono ricchi di antiossidanti, proteine, vitamine e sali minerali, sono altamente digeribili, il diabete e le malattie cardiovascolari. Fanno bene al pianeta perché resistono meglio di altre alle alte temperature e alla siccità.
La farina di grano tenero tipo “0” è ideale per la produzione di pani antichi, di biscotti e dolci della tradizione, pasta frolla dolce e salata, crostate, schiacciatine, grissini, pan di Spagna, bignè, piadina e pane a corta lievitazione.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Gli Spaghetti Ristorante sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni co
La farina di grano tenero tipo “0” Pizza con germe di grano vivo Linea Rossa è ideale per preparazioni sia dolci che salate come pizza, focacce, ma anche per tutti i tipi di pane, panini, babà, brioches e pasticceria lievitata naturalmente. È inoltre utilizzata anche per la preparazione della pasta sfoglia e della pasta all’uovo e salate e tutte quelle preparazioni che hanno bisogno di una buona lievitazione.
La sua alta capacità di assorbimento la rende eccellente per la preparazione di impasti soffici e ben lievitati.
La farina di grano tenero tipo “0” Pizza con germe di grano vivo Linea Rossa può essere utilizzata da sola, oppure miscelata ad altre farine di cereali e integrali, ottenendo così impasti soffici e gustosi per preparazioni sia dolci che salate.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 10/12 minuti
Gli Spaghettoni sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con un sugo all’amatriciana.
Olio Piano Art Line Natale 2021 è una raffinata bottiglia di olio con decori natalizi. L’edizione di quest’anno è stata affidata all’artista Domenico Miglio.
La Peranzana è un’oliva a doppia attitudine, ossia è ottima sia per produrre olio che olive da tavola. La nostra azienda da sempre alla ricerca di metodi che preservino le caratteristiche nutrizionali dei cibi, ha da subito sposato come metodo di trasformazione il metodo Greco detto anche al naturale (Salamoia).
La farina di grano tenero tipo “0” Pizza con germe di grano vivo Linea Rossa è ideale per preparazioni sia dolci che salate come pizza, focacce, ma anche per tutti i tipi di pane, panini, babà, brioches e pasticceria lievitata naturalmente. È inoltre utilizzata anche per la preparazione della pasta sfoglia e della pasta all’uovo e salate e tutte quelle preparazioni che hanno bisogno di una buona lievitazione.
La sua alta capacità di assorbimento la rende eccellente per la preparazione di impasti soffici e ben lievitati.
La farina di grano tenero tipo “0” Pizza con germe di grano vivo Linea Rossa può essere utilizzata da sola, oppure miscelata ad altre farine di cereali e integrali, ottenendo così impasti soffici e gustosi per preparazioni sia dolci che salate.
Miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli. Seminiamo miscugli perché ci piace coltivare diversità, perché ci consente di fare biologico vero e perché i grani antichi sono più tollerati. Fanno bene al consumatore perché sono ricchi di antiossidanti, proteine, vitamine e micronutrienti come ferro, calcio e zinco, sono altamente digeribili, il diabete e le malattie cardiovascolari. Fanno bene al pianeta perché resistono meglio di altre alle alte temperature e alla siccità e quindi sono capaci di adattarsi al cambiamento climatico.
La farina di grano tenero integrale è ideale per la produzione di pani e biscotti ricchi di fibre, pani rustici, torte salate, crostate.
La confezione regalo del nostro olio extravergine di oliva biologico da mono varietale Peranzana è perfetta per ogni evento: Natale, matrimonio, battesimo, comunione, cresima, laurea, anniversario.
Varietà Marco Aurelio e Pietrafitta. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.
La semola rimacinata di grano duro con germe di grano è ideale per fare pasta secca e fresca, pane, focaccia, biscotti, torte, panature e semolino.
Varietà Bologna. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
Ideale per pizza, croissant e pasta sfoglia, in cucina, questo tipo di farina è indicata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per il pane fatto in casa con il lievito madre. Ottima anche utilizzata nella preparazione di crostate, pizze e focacce. Essendo le nostre farine naturali e grazie alla presenza del germe di grano VIVO gli impasti hanno bisogno di meno sale (circa 20 gr. per kg) e meno lievito (0,1%).
La nostra azienda è da sempre sensibile alle tematiche ambientali e per tale ragione abbiamo deciso di confezionare il nostro Olio Extravergine di Oliva Bio da mono varietale Peranzana in un Bag in Box di legno riutilizzabile.
Video presentazione Bag in Box >>>>
Video montaggio Bag in Box >>>>
I nostri ulivi di varietà Peranzana sono coltivati nel nord della Puglia, tra i Monti Dauni e il promontorio del Gargano. Questa cultivar ha trovato il suo clima ideale in quest'angolo di Capitanata “partorendo” un olio extravergine unico, dalle richiestissime proprietà organolettiche e nutrizionali.
La Peranzana è un’oliva a doppia attitudine, ossia è ottima sia per produrre olio che olive da tavola. La nostra azienda da sempre alla ricerca di metodi che preservino le caratteristiche nutrizionali dei cibi, ha da subito sposato come metodo di trasformazione il metodo Greco detto anche al naturale (Salamoia).
Varietà Bramante. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
La farina di grano tenero tipo “0” è ideale per la produzione di biscotti, pasta frolla dolce e salata, crostate, schiacciatine, grissini, pan di Spagna, bignè, piadina e pane a corta lievitazione. Essendo le nostre farine naturali e grazie alla presenza del germe di grano VIVO gli impasti hanno bisogno di meno sale (circa 20 gr. per kg) e meno lievito (0,1%).
I nostri ulivi di varietà Peranzana sono coltivati nel nord della Puglia, tra i Monti Dauni e il promontorio del Gargano. Questa cultivar ha trovato il suo clima ideale in quest'angolo di Capitanata “partorendo” un olio extravergine unico, dalle richiestissime proprietà organolettiche e nutrizionali.
Varietà Bologna. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di Micotossine e Glifosate.
La Farina per Lievitati detta anche di Forza è una farina ricca di proteine e di glutine. La nostra Farina per Lievitati assorbe percentuali di liquidi elevate e trattiene più anidride carbonica. L’impasto risulta elastico, tenace e particolarmente resistente alla lievitazione grazie alla rete glutinica più solida. Il suo utilizzo è consigliato per ricette che richiedono una lunga lievitazione poiché evita che l’impasto si sgonfi. Ideale per pane, pizza, babà, pan brioche, panettoni, pandori, colombe: il risultato finale avrà una mollica soffice e ben alveolata.
Il nostro Gift Box conferisce un valore aggiunto al vostro gesto: racconta una storia, la storia dell’Alto Tavoliere delle Puglie e di chi da anni produce e trasforma i suoi prodotti all’insegna della qualità e della salubrità.
Miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli. Seminiamo miscugli perché ci piace coltivare diversità, perché ci consente di fare biologico vero e perché i grani antichi sono più tollerati. Fanno bene al consumatore perché sono ricchi di antiossidanti, proteine, vitamine e sali minerali, sono altamente digeribili, il diabete e le malattie cardiovascolari. Fanno bene al pianeta perché resistono meglio di altre alle alte temperature e alla siccità.
La farina di grano tenero tipo “0” è ideale per la produzione di pani antichi, di biscotti e dolci della tradizione, pasta frolla dolce e salata, crostate, schiacciatine, grissini, pan di Spagna, bignè, piadina e pane a corta lievitazione.
Miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi provenienti dal miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli. Seminiamo miscugli perché ci piace coltivare diversità, perché ci consente di fare biologico vero e perché i grani antichi sono più tollerati. Fanno bene al consumatore perché sono ricchi di antiossidanti, proteine, vitamine e micronutrienti come ferro, calcio e zinco, sono altamente digeribili, il diabete e le malattie cardiovascolari. Fanno bene al pianeta perché resistono meglio di altre alle alte temperature e alla siccità e quindi sono capaci di adattarsi al cambiamento climatico.
La farina di grano tenero integrale è ideale per la produzione di pani e biscotti ricchi di fibre, pani rustici, torte salate, crostate.
La farina di grano tenero tipo “0” Pizza con germe di grano vivo Linea Rossa è ideale per preparazioni sia dolci che salate come pizza, focacce, ma anche per tutti i tipi di pane, panini, babà, brioches e pasticceria lievitata naturalmente. È inoltre utilizzata anche per la preparazione della pasta sfoglia e della pasta all’uovo e salate e tutte quelle preparazioni che hanno bisogno di una buona lievitazione.
La sua alta capacità di assorbimento la rende eccellente per la preparazione di impasti soffici e ben lievitati.
La farina di grano tenero tipo “0” Pizza con germe di grano vivo Linea Rossa può essere utilizzata da sola, oppure miscelata ad altre farine di cereali e integrali, ottenendo così impasti soffici e gustosi per preparazioni sia dolci che salate.
Varietà Marco Aurelio e Pietrafitta. Coltivato in Puglia con metodi da agricoltura integrata, privo di micotossine, disinfestanti e conservanti.
La semola rimacinata di grano duro con germe di grano è ideale per fare pasta secca e fresca, pane, focaccia, biscotti, torte, panature e semolino.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
I Fusilli sono realizzati con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provali scolati al dente e conditi con pomodorini e stracchino.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Le Linguine sono realizzate con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provale scolate al dente e conditi con broccoli e pancetta.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 10/12 minuti
Le Millerighe sono realizzate con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata al bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provale scolate al dente e conditi con tonno e zucchine.
Ingredienti: Semola Rimacinata di Grano Duro con germe di Grano Vivo 100% Italiano (Pugliese), acqua.
Tempo di cottura: 8/10 minuti
Le Penne Rigate sono realizzate con la nostra Semola Rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano Vivo (Farina di grano duro tutto corpo), trafilata in bronzo e con un’asciugatura lunga e delicata (a bassa temperatura) per conservare il sapore, il profumo e il gusto del grano pugliese.
Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che tiene la cottura e che si lega perfettamente ad ogni condimento. Provale scolate al dente e conditi con broccoli e pancetta.
Produciamo e vendiamo olio extravergine di oliva italiano dal 1966 e in particolare da olive della varietà “Peranzana” presente nella Puglia Settentrionale, nella terra di Daunia, nell’Alto Tavoliere delle Puglie, in agro di San Severo – Torremaggiore – San Paolo di Civitate. Con la stessa passione produciamo farine naturali, con germe di grano vivo, prive di glifosato e additivi. Utilizziamo solo grano pugliese proveniente, per la maggior parte, dai campi degli agricoltori locali. Dalla nostra semola naturale con germe di grano produciamo la nostra pasta trafilata al bronzo. Una pasta che conserva i veri sapori del grano, possiamo dire una vera pasta della tradizione pugliese. Produciamo in filiera corta stando attenti alla qualità della materia prima e garantendo una produzione etica che vede gli agricoltori locali attori principali del processo. Siamo gli unici al mondo a produrre Olive Peranzana in acqua di mare, sostituendo l’acqua del mare alla classica salamoia. Le nostre olive possono essere servite direttamente dal barattolo al piatto senza perdere il loro sapore originario. Il nostro olio extravergine di oliva, le nostre farine naturali, la nostra pasta trafilata al bronzo e le nostre olive sono prodotti selezionati e scelti da chef importanti e stellati, italiani ed esteri, che hanno deciso di portare sulle loro tavole le eccellenze èViva e Olio Piano garantendo, ai propri clienti, la qualità della materia prima, la qualità del vero prodotto italiano.
