Ricetta Pizza Napoletana: Preparazione Casalinga Autentica
Scoprite come realizzare la tradizionale Ricetta Pizza Napoletana direttamente a casa vostra, seguendo i nostri consigli esperti per un impasto perfetto, risultando in una pizza …
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èViva La Farina professionale 100% naturale, affidabile, costante e performante. Ideale per impasti indiretti e a lunghe fermentazioni e/o lievitazioni. 100% Italiana.
Storia e tradizione della Focaccia Barese Le origini della focaccia Barese sono attribuibili agli antichi Fenici, un popolo che preparava un impasto semplice di miglio, …
Oggi vi proponiamo la ricetta della pizza Contemporanea, con tanti consigli per fare l’impasto a regola d’arte e sfornare una pizza croccante in superfice, ma …
Che cos’è l’autolisi? L’autolisi è un processo chimico in cui le proteine della farina subiscono una rottura in segmenti più piccoli, grazie all’azione di alcuni …
Vi presentiamo èViva la Farina tipo “0” Crinitusa, la nuova farina che abbiamo prodotto in collaborazione con il maestro pizzaiolo Salvatore Santucci. Si tratta di …
Che cos’è il Poolish? Il Poolish (in italiano biga liquida) è un Pre-Impasto molto semplice preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra che aggiunto …
La pizza al tegamino o padellino, è una specialità torinese la cui particolarità è quella di essere cotta in un padellino o tegamino di ferro …
La pizza Scocchiarella è un pane-pizza basso e croccante, come suggerisce appunto il nome dialettale. La pizza Scrocchiarella è una preparazione tipica Laziale ed in …
Èviva la farina con germe di grano è priva di glifosato, micotossine, metalli pesanti ed additivi chimici. È la scelta giusta se hai a cuore …