Olive sott’olio artigianali: tradizione, sicurezza alimentare e qualità dei sottoli gourmet
Negli ultimi anni i sottoli di qualità stanno tornando al centro dell’attenzione di chi ama la buona cucina. Non si tratta semplicemente di una moda …
Potatura dell’olivo: tradizione secolare e gestione sostenibile
La potatura dell’olivo è una pratica tradizionale, tramandata di generazione in generazione, che racchiude esperienza e rispetto per la pianta. Non è un intervento estetico, …
La salicornia: benefici, proprietà e abbinamenti del condimento gourmet
La salicornia è una pianta spontanea costiera che cresce in ambienti salmastri come lagune, saline e zone umide litoranee, dove assorbe naturalmente i minerali del …
Concimazione di pre-accestimento: le fondamenta della futura spiga
La concimazione di pre-accestimento è una fase fondamentale nella coltivazione del grano, determinante per il risultato finale. È in questo momento iniziale dello sviluppo che …
23ª Rassegna Oli monovarietali: riconoscimento d’eccellenza per Olio Piano
L’Olio Extravergine di Oliva monovarietale Peranzana “Olio Piano” è stato ufficialmente inserito nel Catalogo degli Oli Monovarietali di eccellenza dell’Assam Marche ricevendo un punteggio di …
Mangiare bene a Natale senza rinunciare al piacere
Il Natale è spesso raccontato come un tempo di eccessi, di tavole imbandite e di piccole rinunce rimandate a gennaio. Eppure, c’è un altro modo …
Ricette di Natale: panzerotti, pasta fresca e dolci delle feste
Il Natale è molto più di una semplice festività: è il momento in cui le famiglie si ritrovano attorno alla tavola per condividere ricordi, gesti …
Santa Lucia: pani votivi, leggenda e devozione popolare nella cultura pugliese
Il 13 dicembre, quando l’inverno avanza e le giornate sembrano rallentare, in Puglia la luce torna protagonista grazie a una delle ricorrenze più sentite del …
Le analisi dell’olio di oliva: acidità, polifenoli, qualità garantita
Una volta che l’olio è stato estratto con cura attraverso la molitura delle olive, il suo viaggio non è ancora finito. Per garantire che arrivi …
Difesa dell’olivo: le trappole biologiche contro la mosca olearia
Gli ulivi sono un simbolo millenario della nostra terra, ma anche una risorsa preziosa da proteggere ogni giorno. Tra le minacce più insidiose per la …