Pasta fredda con olive e carciofini: la ricetta veloce con 5 ingredienti di dispensa
La pasta fredda con olive si prepara in 20 minuti con 5 ingredienti che non vanno cucinati: 320 g di penne rigate trafilate al bronzo, …
Grigliata di Ferragosto: marinature e salse con olio EVO
Per una grigliata di Ferragosto riuscita bastano due regole: una marinatura costruita sul rapporto di 3 parti di olio extravergine e 1 parte di acido, …
Come condire le friselle: 8 idee pugliesi, dalla classica al pomodoro alla frisella di mare
Le friselle si condiscono dopo una sponzatura di 5-10 secondi in acqua fredda, partendo sempre da un grasso — l’olio extravergine — poi l’elemento umido, …
Friselle pugliesi: la ricetta originale con semola rimacinata di grano duro
Le friselle pugliesi sono pane di grano duro cotto due volte: dopo la prima cottura la ciambella viene tagliata a metà in orizzontale e rimessa …
Insalata di pasta mediterranea con fusilli: la ricetta estiva pugliese
I fusilli sono il formato perfetto per la pasta fredda: la spirale trattiene il condimento anche a freddo. In questa ricetta li condiamo con pomodori secchi, verdure alla brace sott’olio, olive Peranzana e olio EVO: ingredienti già pronti della nostra filiera pugliese, per un piatto estivo che migliora con il riposo.
Ricette di Natale: panzerotti, pasta fresca e dolci delle feste
Il Natale è molto più di una semplice festività: è il momento in cui le famiglie si ritrovano attorno alla tavola per condividere ricordi, gesti …
Santa Lucia: pani votivi, leggenda e devozione popolare nella cultura pugliese
Il 13 dicembre, quando l’inverno avanza e le giornate sembrano rallentare, in Puglia la luce torna protagonista grazie a una delle ricorrenze più sentite del …
Pane Pugliese con farine naturali: ricetta e tradizione
Il Pane Pugliese è molto più di un semplice alimento base: rappresenta un patrimonio inestimabile della tradizione gastronomica italiana. Preparato con farine naturali selezionate, il …
Calza dei morti: una tradizione pugliese di memoria, affetto e gratitudine
Quando ero bambino ad Apricena, in provincia di Foggia, la notte tra il 31 ottobre e il 1° novembre non era affatto legata a maschere …
S.Donato ad Apricena: il significato del grano cotto e la ricetta originale con mosto cotto
Ogni anno, il 7 agosto ad Apricena, si rinnova un rito semplice e solenne: la preparazione del grano cotto in occasione della Festa di San …