Pane Pugliese con farine naturali: ricetta e tradizione
Il Pane Pugliese è molto più di un semplice alimento base: rappresenta un patrimonio inestimabile della tradizione gastronomica italiana. Preparato con farine naturali selezionate, il …
Grani antichi pugliesi: storia e proprietà nutrizionali
I grani antichi rappresentano un patrimonio agricolo e culturale di grande valore: varietà che non hanno subito processi di selezione intensiva né modifiche genetiche, conservando …
Ricette autunnali con farine biologiche: piatti di stagione
Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si riempie di nuovi profumi e colori: la zucca, i funghi, le mele e le cotogne tornano protagonisti di ricette …
Differenze tra farina integrale e farina tipo 0: quale scegliere e perché
Non tutte le farine sono uguali: ogni tipologia influisce in modo decisivo su gusto, consistenza, resa in cucina e valore nutrizionale. A fare la differenza …
Ripartono le scuole: pancake, merende e dolci da credenza fatti in casa
Con il ritorno a scuola riparte la routine quotidiana, fatta di colazioni e merende pratiche da portare nello zaino. Preparare dolci fatti in casa significa …
S.Donato ad Apricena: il significato del grano cotto e la ricetta originale con mosto cotto
Ogni anno, il 7 agosto ad Apricena, si rinnova un rito semplice e solenne: la preparazione del grano cotto in occasione della Festa di San …
Intolleranza al glutine? Forse non è il glutine il problema
Negli ultimi anni milioni di persone si sono scoperte “intolleranti al glutine”. Ma se fosse un errore di diagnosi? E se il problema non fosse …
Cosa contengono davvero le farine industriali? Additivi, enzimi e rischi nascosti
Perché alcune farine ci fanno stare male? La verità su glutine, additivi e farine industriali (e come evitarle) La verità su glutine, additivi e farine …
Il Miscuglio di Grani Antichi: Tradizione e Innovazione per un’Agricoltura Sostenibile
L’Agricola Piano oltre a seminare Grani Moderni coltiva anche Grani Antichi dal Miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli e poi li trasforma in farina dal gusto antico.
Pane di Semola Rimacinata con Lievito Madre e Lievito di Birra: Ricetta Tradizionale
Come Fare il Pane di Semola: Ricetta con Lievito Madre o Lievito di Birra Il pane di semola rimacinata è un prodotto tradizionale che si …