Tagliere pugliese di Ferragosto: sottoli, olive e taralli
Un tagliere pugliese di Ferragosto per 6 persone si compone di 4 sottoli diversi (circa 70 g a testa), 300 g di olive Peranzana, 400 …
Pesto alla genovese: la ricetta al mortaio e l’olio EVO che non copre il basilico
Il pesto alla genovese si prepara a crudo, in un mortaio di marmo, con sette ingredienti e senza mai superare i 25 °C: 50 g di …
Panzanella: la ricetta toscana e l’acquasale foggiana
La panzanella è un’insalata di pane raffermo bagnato e condito con pomodoro crudo, cipolla, sale e olio extravergine di oliva. La ricetta toscana usa pane …