Pasta fredda con olive e carciofini: la ricetta veloce con 5 ingredienti di dispensa
La pasta fredda con olive si prepara in 20 minuti con 5 ingredienti che non vanno cucinati: 320 g di penne rigate trafilate al bronzo, …
La dispensa del rientro: cosa rimettere in casa a settembre
A settembre una dispensa completa si ricostruisce con sette voci: una semola di grano duro, una farina da lievitati, due o tre formati di pasta …
Tagliere pugliese di Ferragosto: sottoli, olive e taralli
Un tagliere pugliese di Ferragosto per 6 persone si compone di 4 sottoli diversi (circa 70 g a testa), 300 g di olive Peranzana, 400 …
Insalata di riso con sottoli: la ricetta pugliese pronta in 25 minuti
L’insalata di riso con sottoli si prepara in 25 minuti: prima si lessa il riso parboiled per 13-14 minuti in acqua salata (7 g di …
Come condire le friselle: 8 idee pugliesi, dalla classica al pomodoro alla frisella di mare
Le friselle si condiscono dopo una sponzatura di 5-10 secondi in acqua fredda, partendo sempre da un grasso — l’olio extravergine — poi l’elemento umido, …
Bruschette con olio EVO e sottoli: la guida completa e 8 abbinamenti pugliesi
Le bruschette con i sottoli si fanno con pane a lievitazione naturale tagliato a 1,5-2 cm, tostato 2-3 minuti per lato a 220-250 °C, strofinato …
Insalata di pasta mediterranea con fusilli: la ricetta estiva pugliese
I fusilli sono il formato perfetto per la pasta fredda: la spirale trattiene il condimento anche a freddo. In questa ricetta li condiamo con pomodori secchi, verdure alla brace sott’olio, olive Peranzana e olio EVO: ingredienti già pronti della nostra filiera pugliese, per un piatto estivo che migliora con il riposo.
Olive sott’olio artigianali: tradizione, sicurezza alimentare e qualità dei sottoli gourmet
Negli ultimi anni i sottoli di qualità stanno tornando al centro dell’attenzione di chi ama la buona cucina. Non si tratta semplicemente di una moda …
L’arte incontra i sottoli: la collaborazione con l’artista Giuseppe Petrilli
Siamo lieti di annunciare una nuova ed entusiasmante collaborazione con il talentuoso artista Giuseppe Petrilli, di Lucera (FG). Insieme abbiamo creato delle straordinarie etichette per …