Puglia · Dal 1966
Olio EVO Bio Peranzana
Estratto a freddo · 100% Peranzana · 100 ml
Nell'Alta Daunia, nel nord della Puglia, coltiviamo una delle varietà più pregiate del panorama olivicolo mondiale: la Peranzana. Olive raccolte a prima invaiatura, estrazione a freddo entro poche ore con tecnologia a due fasi. Un olio dal fruttato med…
- 100% Peranzana monocultivar
- Biologico certificato ICEA
- Estratto a freddo sotto i 25°C entro 3–6 ore
- Polifenoli 454 mg/kg · Vit. E 200% VNR
Spedizione gratuita in Italia per ordini sopra €59
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- Pagamento sicuro
- Imballo protetto
- Filiera tracciabile
In breve
Un olio elegante, simbolo della Daunia
La Peranzana è la cultivar storica dell'Alto Tavoliere pugliese. Coltivata ad Apricena su uliveti di oltre 55 anni d'età, dà un olio armonico, mai aggressivo, con fruttato medio e profumi di carciofo, mandorla e pomodoro verde.
Usi consigliati
Ideale per
Un olio versatile, perfetto sia a crudo sia in cottura delicata.
La differenza
Perché scegliere il nostro Peranzana
Coltiviamo i nostri oliveti seguendo i principi dell'agricoltura biologica e raccogliamo le olive nel momento ottimale per garantire profumi e proprietà nutrizionali.
Un olio che porta in tavola il sole, il mare e la terra della Daunia.
Territorio
Alta Daunia, casa della Peranzana
La Peranzana è la cultivar tipica e profondamente radicata nell'Alta Daunia, area olivicola tra le più storiche di Puglia. È rinomata per il suo equilibrio naturale e per la complessità dei sentori, riconoscibile anche nei mercati internazionali più esigenti.
Raccogliamo le olive a prima invaiatura, nel momento di massimo potenziale aromatico. L'estrazione a freddo con tecnologia a due fasi preserva i polifenoli — responsabili del profilo amaro-piccante-aromatico e delle proprietà nutrizionali.
Da oltre un decennio il nostro Olio EVO Biologico è riconosciuto tra i migliori oli italiani: scelta costante nelle carte degli oli di ristoranti importanti e sulle tavole di chi cerca la massima qualità, senza compromessi.
Profilo sensoriale
Note di degustazione (Panel Test AMAP)
Colore: verde con riflessi gialli.
Olfatto: fruttato medio (5,4) con note erbacee decise — carciofo, mandorla, pomodoro verde, erba fresca.
Gusto: armonico e pulito, amaro medio (5,1) e piccante medio (5,2). Giudizio Panel Test: 7,5.
Dati tecnici
Caratteristiche tecniche
Valori riferiti al lotto campagna 2024/2025. Essendo un prodotto agricolo naturale, le caratteristiche chimico-fisiche possono variare di anno in anno.
Confronto
vs Olio EVO standard
Per 100 ml
Valori nutrizionali
Controlli
Sicurezza alimentare
Olio extravergine di oliva biologico certificato ICEA, controllato in ogni fase della filiera.
Avvertenze
Allergeni
Prodotto naturalmente privo di glutine, lattosio e allergeni maggiori.
Formati disponibili
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
“Olio dal sapore delicato e armonico. Lo uso a crudo e fa la differenza su qualsiasi piatto.”
Federica Russo
Cliente · Google Review
“Bottiglia bellissima, qualità eccellente. Si sente che è un olio fatto come si deve.”
Pietro Conti
Appassionato · Google Review
“Profumo di mandorla dolce, pochissimo piccante. Una Peranzana classica e curata.”
Sara Mancini
Food lover · Google Review
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Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
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