Ricetta panettone professionale con farina Suprema 410: il metodo dello chef Ciro Chiazzolino
Per un panettone professionale con farina èViva Suprema 410 (tipo 0, W 380–410, germe di grano vivo) lo chef pasticcere Ciro Chiazzolino di Lucera (FG) …
Panzanella: la ricetta toscana e l’acquasale foggiana
La panzanella è un’insalata di pane raffermo bagnato e condito con pomodoro crudo, cipolla, sale e olio extravergine di oliva. La ricetta toscana usa pane …
Friselle pugliesi: la ricetta originale con semola rimacinata di grano duro
Le friselle pugliesi sono pane di grano duro cotto due volte: dopo la prima cottura la ciambella viene tagliata a metà in orizzontale e rimessa …
Ricette di Natale: panzerotti, pasta fresca e dolci delle feste
Il Natale è molto più di una semplice festività: è il momento in cui le famiglie si ritrovano attorno alla tavola per condividere ricordi, gesti …
Santa Lucia: pani votivi, leggenda e devozione popolare nella cultura pugliese
Il 13 dicembre, quando l’inverno avanza e le giornate sembrano rallentare, in Puglia la luce torna protagonista grazie a una delle ricorrenze più sentite del …
Pane Pugliese con farine naturali: ricetta e tradizione
Il Pane Pugliese è molto più di un semplice alimento base: rappresenta un patrimonio inestimabile della tradizione gastronomica italiana. Preparato con farine naturali selezionate, il …
Ricette autunnali con farine biologiche: piatti di stagione
Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si riempie di nuovi profumi e colori: la zucca, i funghi, le mele e le cotogne tornano protagonisti di ricette …
Ripartono le scuole: pancake, merende e dolci da credenza fatti in casa
Con il ritorno a scuola riparte la routine quotidiana, fatta di colazioni e merende pratiche da portare nello zaino. Preparare dolci fatti in casa significa …
S.Donato ad Apricena: il significato del grano cotto e la ricetta originale con mosto cotto
Ogni anno, il 7 agosto ad Apricena, si rinnova un rito semplice e solenne: la preparazione del grano cotto in occasione della Festa di San …
Pane di Semola Rimacinata con Lievito Madre e Lievito di Birra: Ricetta Tradizionale
Come Fare il Pane di Semola: Ricetta con Lievito Madre o Lievito di Birra Il pane di semola rimacinata è un prodotto tradizionale che si …