Tagliere pugliese di Ferragosto: sottoli, olive e taralli
Un tagliere pugliese di Ferragosto per 6 persone si compone di 4 sottoli diversi (circa 70 g a testa), 300 g di olive Peranzana, 400 …
Insalata di riso con sottoli: la ricetta pugliese pronta in 25 minuti
L’insalata di riso con sottoli si prepara in 25 minuti: prima si lessa il riso parboiled per 13-14 minuti in acqua salata (7 g di …
Olive sott’olio artigianali: tradizione, sicurezza alimentare e qualità dei sottoli gourmet
Negli ultimi anni i sottoli di qualità stanno tornando al centro dell’attenzione di chi ama la buona cucina. Non si tratta semplicemente di una moda …
Storia e Origine delle Olive in Acqua di Mare: Un Viaggio nel Tempo
Le olive Peranzana in acqua di mare OLIVE PIANO sono fresche, succose e saporite. Ottime per antipasti, tutti i tipi di insalati e come aperitivo.
Insalata greca con olive Peranzana in acqua di mare: la ricetta della horiatiki pugliese
L’insalata greca con olive Peranzana si prepara in 15 minuti, senza cottura, con sette ingredienti: pomodori, cetriolo, peperone verde, cipolla rossa, feta, origano e olive …
Oliva Peranzana: Il Cuore Verde dell’Alta Daunia
Oliva Peranzana: Tradizione, Gusto e Innovazione nell’Olivicoltura Pugliese Benvenuti nel mondo affascinante dell’Oliva Peranzana, un vero tesoro dell’agricoltura Pugliese, che combina storia, gusto e innovazione. …
Come conservare le olive nere e verdi: salamoia, sotto sale e sott’olio
Le olive appena raccolte non si mangiano: prima vanno deamarizzate, cioè private del loro principio amaro, e solo dopo si conservano. I tre metodi tradizionali …
Insalata di polpo con olive Peranzana: la ricetta pugliese con olio EVO e olive in acqua di mare
L’insalata di polpo con olive Peranzana si prepara cuocendo 1 kg di polpo per 40-45 minuti in acqua a sobbollore (92-95 °C), lasciandolo raffreddare nella …
Storia dell’oliva Peranzana: Un Viaggio nelle Radici della Daunia
La storia della Peranzana, la cultivar d’elezione dell’alta Daunia, ha origini provenzali.