I fusilli al pesto di pomodori secchi sono un primo piatto semplice e veloce, ma ricco di gusto, che racchiude un concentrato di sapori mediterranei.
Il pesto di pomodori secchi è facilissimo da preparare, basta aggiungere pinoli, mandorle e basilico per otterrete questa salsa molto densa e gustosa, ideale per i nostalgici dei colori e degli aromi del sud, perfetta per gli amanti dei sapori intensi e sapidi. Una volta mescolati, basta aggiungere un po’ di acqua di cottura per creare un legame ancora più stretto tra pasta e pesto.
Una salsa originale che vi conquisterà sicuramente.
Ingredienti fusilli al pesto di pomodori secchi per due persone:
- 250 g di èViva la pasta Fusilli;
- 130 g di pomodori secchi in olio extravergine di oliva Agricola Piano;
- 5-6 foglie di basilico;
- 3-4 cucchiaini di granella di mandorle;
- 3-4 cucchiaini di parmigiano reggiano grattugiato;
- Olio extravergine di oliva OLIO PIANO q.b.
Procedimento:
In un mixer mettiamo i pomodori secchi, la granella di mandorle, il parmigiano reggiano grattugiato, le foglie di basilico e l’olio extravergine di oliva.
Tritare il tutto e se, necessario, aggiungere altro olio extravergine di oliva.
La consistenza deve essere piuttosto grossolana.
In una pentola salare e far bollire l’acqua e aggiungere i fusilli.
Una volta pronta, scolare la pasta e saltarla in padella insieme al pesto.
Servire aggiungendo, se si preferisce, altro parmigiano reggiano grattugiato.