Pasta di semola di grano duro: cos’è, valori nutrizionali, indice glicemico
La pasta di semola di grano duro è uno dei simboli più autentici della cucina italiana.Semplice negli ingredienti ma complessa nei processi produttivi, rappresenta un …
Potatura dell’olivo: tradizione secolare e gestione sostenibile
La potatura dell’olivo è una pratica tradizionale, tramandata di generazione in generazione, che racchiude esperienza e rispetto per la pianta. Non è un intervento estetico, …
La salicornia: benefici, proprietà e abbinamenti del condimento gourmet
La salicornia è una pianta spontanea costiera che cresce in ambienti salmastri come lagune, saline e zone umide litoranee, dove assorbe naturalmente i minerali del …
Pizza gourmet: l’importanza della base e delle farine artigianali
Negli ultimi anni il termine pizza gourmet è diventato un’etichetta di moda. Molti lo utilizzano per descrivere una pizza guarnita con ingredienti ricercati, come salumi …
Concimazione di pre-accestimento: le fondamenta della futura spiga
La concimazione di pre-accestimento è una fase fondamentale nella coltivazione del grano, determinante per il risultato finale. È in questo momento iniziale dello sviluppo che …
23ª Rassegna Oli monovarietali: riconoscimento d’eccellenza per Olio Piano
L’Olio Extravergine di Oliva monovarietale Peranzana “Olio Piano” è stato ufficialmente inserito nel Catalogo degli Oli Monovarietali di eccellenza dell’Assam Marche ricevendo un punteggio di …
Origini e verità della pizza napoletana
La pizza napoletana è molto più di un semplice alimento: rappresenta il patrimonio culturale e gastronomico di Napoli, un piatto nato da una tradizione povera …
Mangiare bene a Natale senza rinunciare al piacere
Il Natale è spesso raccontato come un tempo di eccessi, di tavole imbandite e di piccole rinunce rimandate a gennaio. Eppure, c’è un altro modo …
Ricette di Natale: panzerotti, pasta fresca e dolci delle feste
Il Natale è molto più di una semplice festività: è il momento in cui le famiglie si ritrovano attorno alla tavola per condividere ricordi, gesti …
Santa Lucia: pani votivi, leggenda e devozione popolare nella cultura pugliese
Il 13 dicembre, quando l’inverno avanza e le giornate sembrano rallentare, in Puglia la luce torna protagonista grazie a una delle ricorrenze più sentite del …