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Il Pane di Monte Sant’Angelo: Un Tesoro della Gastronomia Pugliese
Monte Sant’Angelo e la sua Tradizione di Panificazione
Nel cuore della Puglia, sorge il borgo di Monte Sant’Angelo, un luogo dove storia, cultura, spiritualità e gastronomia si fondono in un armonioso connubio. Qui, una delle tradizioni più radicate è quella della panificazione, testimoniata dalla produzione del pregiato pane di Monte Sant’Angelo, recentemente riconosciuto come Presidio Slow Food.
L’Impegno di Agricola Piano per la Produzione Sostenibile
Questa distinzione non è un semplice riconoscimento: è la celebrazione di un prodotto unico, un emblema di sostenibilità, salvaguardia della biodiversità e passione per la qualità. È in questo contesto che Agricola Piano, la nostra azienda, si impegna con dedizione e orgoglio nella produzione di questo tesoro della gastronomia pugliese.
La Farina di Grani Teneri Antichi: Un Ingrediente di Qualità
Il pane di Monte Sant’Angelo si distingue per una caratteristica peculiare: l’uso della nostra farina di grani teneri antichi tipo 0. Questa farina, frutto del miscuglio evolutivo del Prof. Salvatore Ceccarelli, nasce da un insieme di circa 2000 varietà di grani teneri antichi, coltivati nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni.
I Benefici Nutrizionali del Grano Tenero Antico
- Ricco di vitamine, minerali, fibre e proteine, il grano tenero antico favorisce una maggiore digeribilità, un indice glicemico più basso e un elevato contenuto di amminoacidi essenziali.
L’Impegno di Agricola Piano per la Sostenibilità e la Valorizzazione della Tradizione
Scegliere la farina di Agricola Piano per il pane di Monte Sant’Angelo non significa soltanto optare per un ingrediente di qualità, ma contribuire alla valorizzazione di una filiera alimentare sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Come produttori del Presidio Slow Food, ci impegniamo a preservare il patrimonio di saperi e tradizioni legate alla coltura del grano.
La Produzione del Pane di Monte Sant’Angelo: un Connubio di Gusto, Salute e Sostenibilità
Ma la farina di grani teneri antichi è solo uno degli ingredienti che rendono il pane di Monte Sant’Angelo un prodotto straordinario. Il processo di produzione, che prevede una lunga fermentazione, ne esalta le caratteristiche organolettiche, migliorando ulteriormente la digeribilità e la disponibilità di nutrienti.
Oggi, il pane di Monte Sant’Angelo non è solo un patrimonio gastronomico della Puglia, ma un vero e proprio presidio di gusto, salute e sostenibilità.
La sua crosta croccante, la mollica morbida e profumata, e l’indiscutibile sapore, derivante dalla nostra farina di grani antichi, rendono ogni assaggio un viaggio sensoriale nelle tradizioni pugliesi.
L’Onore di Contribuire a Questa Storia
Come azienda produttrice del Presidio Slow Food, Agricola Piano è onorata di contribuire a questa storia, offrendo una farina che rappresenta una perfetta sintesi tra ricerca scientifica, rispetto per la natura e passione per la tradizione.
Con il nostro impegno, ci proponiamo di valorizzare il pane di Monte Sant’Angelo, sostenendo un modello di produzione alimentare che unisce qualità, sostenibilità e salute.
Non perdere l’occasione di scoprire il gusto autentico e la straordinaria qualità della nostra Farina di Grani Teneri Antichi tipo ‘0’ con Germe. Approfitta subito dell’opportunità e porta in tavola i benefici nutrizionali e la tradizione di questa meravigliosa farina.
