Caratteristiche


La caratteristica principale dell’Olio extravergine d'oliva Biologico da mono varietale Peranzana è l’equilibrio. Al gusto si presenta mediamente amaro e piccante caratteristica che gli permette di armonizzarsi con le pietanze, mentre all’olfatto si percepisce un odore intenso, innanzitutto si sente un profumo netto di oliva e note decise di erbaceo, successivamente si riconoscono sentori di carciofo, foglia di pomodoro, mandorla e floreale.
Il merito di tale equilibrio è da attribuirsi soprattutto alla varietà che la nostra azienda ha saputo sapientemente valorizzare attraverso un processo qualitativo iniziato in campo, utilizzando tecniche di coltivazione biologica e proseguito in trasformazione raccogliendo le olive più sane al giusto grado di maturazione, per poi frangerle solo dopo due ore dalla raccolta esclusivamente a freddo.
L’olio che si ottiene si presenta di color verde oliva e dai profumi inebrianti e per preservare quanto più possibile queste caratteristiche noi lo conserviamo in silos di acciaio in assenza di ossigeno ed in un locale climatizzato.
L’olio Extravergine di Oliva Bio da varietà Peranzana è stato pensato, voluto e curato al fine di ottenere un olio dalle qualità organolettiche e nutrizionali superlative.




Indicazioni gastronomiche


Ideale per tutti i piatti al forno e alla griglia come bruschette, pesce e molluschi, carne, zuppe e pietanze a base di legumi, minestre dai sapori forti, verdure cotte amare e saporite come cicorie e rucola, formaggi freschi. Ottimo per le fritture. A crudo esalta il gusto di ogni pietanza.



Quali sono i vantaggi del Bag in Box?

Il Bag in box (scatola) di legno è stato pensato per essere riutilizzato a differenza delle scatole di cartone che poi vengono buttate;

L’olio sottovuoto è garanzia di conservazione e di non alterazione, anche a distanza di settimane perché combatte i nemici naturali dell’olio, cioè la luce e l’ossigeno, principali responsabili dell’ossidazione del prodotto. Il rubinetto è ideale per spillare l’olio direttamente nell’oliera;

È Ecologico e 100% riciclabile.

Infine l’abbiamo reso un oggetto di design, pratico, moderno ed elegante da porre in ogni cucina ed in grado di stupire i tuoi ospiti.

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Scheda tecnica

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Caratteristica
Biologico

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