Gâteau Bundt Complet : le choix léger et savoureux pour le petit-déjeuner

Après les fêtes, beaucoup d’entre nous cherchent des options plus légères et plus saines sans renoncer au goût. Quoi de mieux qu’un gâteau bundt complet moelleux pour commencer la journée avec un petit-déjeuner riche en fibres ou comme collation pour couper la faim ? En utilisant de la véritable farine complète et une touche de farine type 0, ce gâteau allie saveur et légèreté.

La véritable farine complète, riche en fibres, assure une meilleure digestion et un apport d’énergie plus lent, tandis que la farine type 0 apporte de la légèreté à la pâte, rendant le gâteau moelleux et aérien. Le résultat ? Un dessert équilibré, parfait pour ceux qui souhaitent allier santé et gourmandise.

Ingrédients pour un Gâteau Bundt Complet Moelleux

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux gâteau bundt complet moelleux :

• 75 g de blancs d’œufs (2)
• Une pincée de sel
• 100 g d’érythritol
• 150 g de Autentica | Farine complète de blé tendre
• 100 g de Versatile 240 | Farine de blé tendre type 0 W240
• 12 g de fécule de pomme de terre
• 1 sachet de levure chimique
• 180 ml d’eau
• 1 sachet de vanille en poudre
• 70 g d’huile d’olive extra vierge Peranzana monovariétale
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation étape par étape

Monter les blancs d’œufs

Commencez par monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant progressivement l’érythritol. Cette étape est cruciale pour donner au gâteau sa texture légère et moelleuse.

Ajouter la farine et l’eau

Incorporez progressivement les deux farines (farine complète et farine type 0), en alternant avec l’eau. Cela aidera à éviter les grumeaux et à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les autres ingrédients

Tamisez la fécule de pomme de terre avec la levure et la vanille, puis incorporez-les à la pâte. Ensuite, ajoutez lentement l’huile d’olive extra vierge, en continuant de mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée. Enfin, ajoutez le cacao en poudre non sucré et mélangez bien.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule à bundt ou à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Conseils pour servir votre Gâteau Bundt Complet

Une fois cuit, laissez refroidir complètement le gâteau bundt complet avant de le démouler. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement la surface de sucre glace ou servez-le avec une crème légère à base de yaourt grec.

Ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner accompagné d’une tasse de thé ou de café, ou comme collation l’après-midi, grâce à la combinaison équilibrée des farines qui lui confèrent saveur et légèreté. Les fibres de la véritable farine complète aident à rester rassasié plus longtemps, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur ligne.

La qualité des ingrédients fait la différence

La réussite d’un gâteau bundt complet moelleux dépend principalement de la qualité des ingrédients. Utiliser des farines de haute qualité, comme les nôtres, vous permet de réaliser non seulement un dessert délicieux, mais aussi sain. Nos farines garantissent une saveur authentique et une digestibilité qu’aucun produit industriel ne peut offrir.

En choisissant Autentica | Farine complète de blé tendre et Versatile 240 | Farine de blé tendre type 0 W240, vous avez la certitude d’utiliser des produits naturels, exempts d’éléments indésirables tels que le glyphosate, les pesticides et les additifs. Cela vous permet de déguster un dessert fait avec des aliments vrais, sains et nutritifs.

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