Dopo le feste è tempo di dieta e cosa c’è di meglio di una ciambella integrale da gustare a colazione oppure a merenda per spezzare la fame?
Ingredienti:
- 75g albumi (2);
- 1 pizzico di sale;
- 100g di Eritritolo;
- 250g di èViva la Farina di grano tenero integrale;
- 12g di fecola di patate;
- 1 bustina lievito in polvere per dolci;
- 180ml di acqua;
- 1bustina di vanillina;
- 70g di olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana OLIO PIANO;
- 2 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere.
Preparazione:
Iniziate con il montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungete mescolando con una spatolina il dolcificante.
Andate ad aggiungere ora un po’ per volta la farina di grano tenero integrale alternandola con l’acqua. Unite la fecola setacciata con il lievito e la vanillina.
Aggiungete ora a filo l’olio extravergine di oliva e lavorate con la spatolina fin quando non sarà completamente assorbito dal composto, infine aggiungete due cucchiai rasi di cacao amaro, amalgamate il tutto e versate l’impasto in uno stampo per ciambella/ torta di 22/24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, effettuate la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta pronta la vostra ciambella integrale, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla, se gradite spolverizzate con zucchero a velo.