La farine de blé tendre de type 55 Pizza avec...
Céréales
Variétés Bisanzio et Bologna. Cultivé dans les Pouilles selon des méthodes agricoles intégrées, exempt de mycotoxines et de glyphosate. Nous avons sélectionné ces variétés pour la haute qualité protéique qui nous permettent de produire une farine de haute qualité et une force (W) moyenne/haute.
Indications gastronomiques
La farine de blé tendre de type T55 dite de “premier choix”. Elle est idéale pour la pizza, mais aussi pour tous les types de pain, dans la préparation de produits de boulangerie sucrés et salés, elle est indiquée aussi pour la préparation de gâteaux, plum-cakes et beignets.Elle est également utilisée pour la préparation de la pâte feuilletée et de la pâte aux œufs.