Cocktail the Oliveto

Il Cocktail the Oliveto è una creazione di Phillip ‘Pip’ Hanson che è capo barman dell’Artesian di Londra, il quale per il quarto anno consecutivo si è aggiudicato il primo posto nella classifica dei 50 migliori bar del mondo. Questo cocktail molto creativo vede l’olio extravergine di oliva come protagonista.

Chi è Philip Hanson?

Americano di Minneapolis, città dove ha ricoperto il ruolo di ‘beverage director’ presso un altro pluripremiato bar, il Marvel, il nostro bartender d’eccellenza ha all’attivo un periodo di ‘studio’ con il guru giapponese del cocktail Uyeda Kazuo, (il cui è celebre tra l’altro per aver inventato la tecnica di miscelazione ‘hard shake’ che favorisce lo scivolamento del ghiaccio all’interno dello shaker evitando i movimenti che causano la frantumazione dei cubetti).

Pip fonde nei suoi cocktail la “meticolosa cura della tecnica classica e eleganza nell’innovazione essenziale”.

Caratteristiche Cocktail the Oliveto

Per ottenere un buon risultato è importante prediligere un prodotto di alta qualità e le caratteristiche cambiamo in base all’olio extravergine mono varietale utilizzato.

Infatti si possono avere a disposizione moltissimi aromi e sentori differenti e la sperimentazione con diversi prodotti originari delle varie regioni può essere non solo divertente ma anche interessante.

Ingredienti:

• 6 cl (abbondanti) Martin Miller’s Westbourne gin (oppure Gordon’s gin);
• 1 cl Licor 43;
• 3 cl succo di limone fresco;
• 1 cl sciroppo di zucchero;
• 1,5 cl olio extra vergine d'oliva OLIO PIANO;
• 1 albume;
• ‘dash’ (un pizzico, in gergo) di soluzione salina.

Preparazione:

Combinare gli ingredienti nello shaker e agitarli senza ghiaccio. Aggiungere il ghiaccio e agitare nuovamente per circa 2 minuti. Filtrare in un bicchiere del tipo ‘old fashioned’ precedentemente riempito con ghiaccio.