Gelato all'Olio Extravergine di Oliva: Una Ricetta Unica e Versatile

Il gelato all'olio extravergine di oliva è una deliziosa e sorprendente variante del tradizionale gelato che unisce la cremosità del dolce alla freschezza e al sapore unico dell'olio extravergine di oliva. Questa ricetta, in particolare, utilizza l'olio extravergine di oliva biologico da mono cultivar Peranzana dell’Agricola Piano, noto per la sua qualità e il suo gusto inconfondibile. Preparare questo gelato in casa è facile e veloce, e il risultato è un dessert che non solo soddisfa il palato, ma si presta anche a interessanti abbinamenti culinari, diventando un accompagnamento perfetto per piatti salati.

Gli Ingredienti Perfetti per un Gelato Straordinario

Ingredienti Principali

Per realizzare il gelato all'olio extravergine di oliva, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti:

• 1 litro di latte: Preferibilmente fresco e di alta qualità, per garantire una base cremosa e ricca.
• 120 ml di Olio Extravergine di Oliva Bio da mono varietale Peranzana: L'ingrediente chiave che conferisce al gelato il suo gusto distintivo.
• 15 g di sale grosso: Aggiunge una leggera sapidità che bilancia il dolce.
• 200 g di zucchero semolato: Per dolcificare il gelato senza sovrastare il gusto delicato dell'olio.

Perché l'Olio Extravergine di Oliva Peranzana?

L'olio extravergine di oliva da cultivar Peranzana è famoso per le sue caratteristiche organolettiche uniche, che lo rendono ideale per l'utilizzo in preparazioni gastronomiche dolci e salate. È un olio fruttato, con note di mandorla e un retrogusto leggermente piccante, che si abbina perfettamente al gelato, esaltandone il sapore e donando una consistenza vellutata.

Come Preparare il Gelato all'Olio Extravergine di Oliva

Procedimento

Preparare questo gelato richiede pochi passaggi, ma è importante seguire attentamente ogni fase per ottenere un risultato ottimale.

1. Scaldare il Latte: Inizia scaldando 400g di latte in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero e il sale e mescola fino a quando si sono completamente sciolti. Questa base dolce e salata è essenziale per bilanciare i sapori del gelato.
2. Aggiungere il Latte Freddo: Una volta sciolti zucchero e sale, unisci il restante latte freddo al composto. Questo aiuta a ridurre rapidamente la temperatura della miscela, preparandola per la fase successiva.
3. Incorporare l'Olio Extravergine di Oliva: Quando il composto di latte si è raffreddato, è il momento di aggiungere l'olio extravergine di oliva Peranzana. Per ottenere una miscela omogenea e cremosa, utilizza un minipimer, frullando il tutto fino a che l'olio non si è completamente amalgamato.
4. Mantecare il Gelato: Trasferisci la miscela nella macchina del gelato e lascia mantecare per il tempo necessario. Il risultato sarà un gelato dalla consistenza liscia e cremosa, con un sapore unico e delicato.
5. Servire e Gustare: Una volta pronto, il gelato può essere servito subito o conservato in freezer per un utilizzo successivo. Per una presentazione elegante, versa il gelato in un calice e abbinalo a piatti salati come prosciutto crudo o formaggi stagionati.

Gli Abbinamenti Gourmet del Gelato all'Olio Extravergine di Oliva

Un Gelato Versatile per Piatti Salati

Il gelato all'olio extravergine di oliva non è solo un dolce, ma una vera e propria esperienza culinaria. Grazie alla sua versatilità, può essere utilizzato per accompagnare piatti salati, creando abbinamenti sorprendenti. Ad esempio, servito con prosciutto crudo, il gelato esalta la dolcezza del prosciutto, creando un contrasto di sapori che delizia il palato. Allo stesso modo, abbinato a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, il gelato attenua la sapidità dei formaggi, rendendo il piatto equilibrato e raffinato.

Un Dolce Perfetto per Ogni Occasione

Oltre agli abbinamenti salati, il gelato all'olio extravergine di oliva è perfetto anche da solo, come dolce rinfrescante durante le calde giornate estive. Può essere servito con un filo di miele o accompagnato da frutta fresca per un dessert leggero e raffinato. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato lo rendono adatto a qualsiasi occasione, da una cena formale a un pranzo in famiglia.

I Benefici dell'Olio Extravergine di Oliva nel Gelato

Salute e Gusto in un Unico Dessert

L'utilizzo dell'olio extravergine di oliva nel gelato non è solo una scelta gourmet, ma anche salutare. L'olio extravergine di oliva è ricco di antiossidanti e grassi monoinsaturi, che fanno bene al cuore e aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo. Inoltre, grazie al suo sapore unico, permette di ridurre la quantità di zucchero necessaria per dolcificare il gelato, rendendolo un dessert più sano rispetto alle versioni tradizionali.

Conclusione

Il gelato all'olio extravergine di oliva è una ricetta che sorprende e conquista, grazie alla sua cremosità e al gusto raffinato dell'olio Peranzana. Facile da preparare in casa, si presta a molteplici abbinamenti, rendendo ogni occasione speciale. Prova a realizzarlo seguendo questa ricetta e lasciati stupire dalla sua versatilità e dal suo sapore inconfondibile.

 

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