Grani antichi

Il riscaldamento globale è una realtà e il sistema agricolo odierno mal si presta a fronteggiare l’impatto dei cambiamenti climatici a causa della grande uniformità che caratterizza le nostre produzioni (monocultivar). L’unica risposta è il Miscuglio di Grani Antichi del prof. Salvatore Ceccarelli.

Chi è il professor Ceccarelli?

Salvatore Ceccarelli è stato professore ordinario di Genetica Agraria presso l’Istituto di Miglioramento Genetico, Università di Perugia fino al 1987. Dal 1980 ha condotto ricerche presso ICARDA (il Centro Internazionale per la ricerca agricola in ambienti asciutti, Aleppo, Siria) fino al 2006, e ha continuato a servire il Centro come consulente fino al 2014.

Attualmente è consulente freelance.

Che cos’è il miscuglio evolutivo del professor Ceccarelli?

Consiste nel seminare numerose varietà di grani antichi, quindi non una sola varietà (solo grano Maiorca, o solo grano Senatore Cappelli), ma un miscuglio di circa 2.000 varietà di grani teneri antichi.

Una volta piantate all’interno di un campo le varietà si incrociano in maniera naturale e vengono influenzate dalle caratteristiche del luogo. Questo miscuglio diventa così una popolazione.

Perché il miscuglio e non un monocultivar?

Seminare un miscuglio è una consuetudine millenaria ed ha delle ragioni molto valide:

• Serve per mantenere costante la produzione, infatti ogni varietà è sensibile a determinate condizioni pedoclimatiche e solo al loro verificarsi si ottiene un buon raccolto;
• Consente di fare biologico vero, infatti l’apparato radicale differente delle diverse varietà ostacola la nascita delle infestanti;
• I grani antichi sono più resistenti alle malattie ed agli attacchi degli insetti;
• Consente all’agricoltore di conservare, scambiare, migliorare, riprodurre e vendere i semi, tutelando così le varietà autoctone e diversità biologiche;
• Abbassa notevolmente i costi di produzione, specialmente se si attua un avvicendamento biennale con leguminose.

I semi sono direttamente collegati al cibo, e attraverso il cibo alla salute. Quindi chi controlla i semi controlla la nostra salute.

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