Puglia · Dal 1966
Olive Denocciolate in Salamoia
Olive Peranzana in acqua di mare depurata: un metodo unico al mondo, ispirato all'antica tecnica greca della deamarizzazione naturale.
Olive da tavola Peranzana denocciolate in salamoia di acqua di mare depurata: pluripremiate, 100% pugliesi, deamarizzate lentamente e naturalmente senza additivi né soda caustica.
- Acqua di mare depurata
- Pluripremiate
- Senza additivi
- Cultivar Peranzana 100%
Spedizione gratuita in Italia per ordini sopra €59
Aggiungi più formati al carrello per la spedizione gratuita in Italia sopra €59.
- Pagamento sicuro
- Imballo protetto
- Filiera tracciabile
In breve
Una conserva pensata per chi non accetta compromessi
Le Olive Denocciolate in Salamoia sono Olive Peranzana 100% pugliesi, raccolte a mano a fine novembre dai nostri uliveti di Apricena (FG), a 100 m s.l.m.
Riposano per 12–18 mesi in acqua di mare depurata con filtri meccanici e ionici: un metodo unico al mondo, ispirato a una leggenda greca secondo cui i marinai trovavano le olive cadute nel mare già perfettamente deamarizzate dal sale dell'acqua.
- Cultivar autoctona Peranzana 100%
- Salamoia di acqua di mare depurata, 12–18 mesi
- Denocciolate: pronte all'uso, senza il fastidio del nocciolo
- Senza additivi né soda caustica
- Più ricche di potassio e calcio, meno sodio
- Sale delicato (la salamoia in acqua di mare ne contiene meno del sale da cucina): non servirà aggiungerne alle preparazioni
Versatilità
Ideale per
Le Olive Denocciolate Peranzana sono pronte all'uso e perfette quando l'oliva va incorporata nel piatto senza il fastidio del nocciolo:
- Antipasti, aperitivi e happy hour.
- Insalate verdi, di riso o di pasta; paté con olio, aceto, ingredienti vegetali.
- Condimento per primi piatti e secondi, sughi pronti, focacce farcite.
- Ingrediente versatile per la cucina di mare e mediterranea.
La differenza
Perché scegliere Olive Denocciolate in Salamoia
Le Olive Peranzana èViva nascono dalla filiera corta e tracciata di Agricola Piano: monocultivar autoctona raccolta a mano e deamarizzata lentamente in acqua di mare depurata, un metodo unico al mondo che preserva polpa croccante e gusto erbaceo autentico
- Cultivar autoctona Peranzana 100%, raccolta manuale
- Deamarizzazione naturale in acqua di mare depurata
- Senza additivi né soda caustica
- Più ricche di potassio e calcio, meno sodio
- Olive pluripremiate, 100% pugliesi
- Filiera corta e tracciata, dall'uliveto al vaso
A differenza del comune sale da cucina (100% cloruro di sodio), l'acqua di mare contiene un profilo completo di sali minerali, per olive naturalmente più equilibrate e dal profumo unico.
Territorio
Origine del grano e territorio
Le olive Peranzana èViva nascono nei nostri uliveti di Apricena (FG), in Puglia a circa 100 m s.l.m., raccolte a mano a fine novembre nella loro integrità, dalla nostra cultivar autoctona Peranzana 100%.
Riposano per 12–18 mesi in acqua di mare depurata con filtri meccanici e ionici — un metodo unico al mondo ispirato all'antica tecnica greca — per una deamarizzazione lenta e naturale senza additivi. Filiera corta e tracciata, dall'uliveto al vaso.
Per chi è pensata
Cos'è Olive Denocciolate in Salamoia
Le Olive Denocciolate in Salamoia sono olive da tavola della cultivar autoctona Peranzana, coltivate e raccolte a mano nei nostri uliveti di Apricena (FG), in Puglia, e private del nocciolo per essere pronte all'uso in cucina.
Vengono deamarizzate naturalmente in acqua di mare depurata con filtri meccanici e ionici per 12–18 mesi: a differenza dei metodi industriali sivigliano e californiano, che usano soda caustica in poche ore, il metodo Agricola Piano è più lento ma preserva
Dati tecnici
Caratteristiche tecniche
Olive denocciolate: peso sgocciolato inferiore rispetto alla versione con nocciolo, perché si toglie il peso del nocciolo.
Il risultato
Risultati negli impasti
Con le Olive Denocciolate Peranzana puoi ottenere:
- Polpa croccante e compatta, colore violaceo tendente al nero
- Gusto fresco erbaceo, con sentori di carciofo e pomodoro acerbo
- Olive pronte all'uso, senza il fastidio del nocciolo
La deamarizzazione lenta in acqua di mare preserva profumo, croccantezza e autenticità del prodotto.
Come usarla
Consigli pratici di utilizzo
Versatili in cucina, le Olive Denocciolate Peranzana danno il meglio quando l'oliva va incorporata nel piatto:
- Antipasti e aperitivi
- Insalate e paté
- Primi, secondi e sughi
- Focacce e cucina di mare
Conservare in luogo fresco, umidità e temperatura max 20 °C, al riparo dai raggi solari. Una volta aperto, consumare entro 7 giorni tenendo in frigorifero.
Per 100 g
Valori nutrizionali
Controlli
Sicurezza alimentare
Le Olive Peranzana èViva sono prodotte con piena tracciabilità di filiera, dall'uliveto al vaso:
- Deamarizzate in acqua di mare depurata, senza additivi
- Senza soda caustica né metodi industriali
- Olive 100% pugliesi, cultivar autoctona Peranzana
- Filiera corta e tracciata, dall'uliveto al vaso
Avvertenze
Allergeni
Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza frutta a guscio. Può contenere tracce di nocciolo. Prodotto in stabilimento che lavora lupini, sedano, pesce.
Conservare in luogo fresco, umidità e temperatura max 20 °C, al riparo dai raggi solari. Shelf life 36 mesi a confezione chiusa, 7 giorni in frigorifero dopo l'apertura.
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
I prodotti che ho acquistato sono pasta, farina e olive. Tutto di ottima qualità. Esperienza che consiglio, io sono cliente già da qualche anno!
Farine di qualità ottima, danno una marcia in più ai vostri prodotti da forno. Olive Peranzana in acqua di mare assolutamente da provare, sono strepitose!
Prodotti di ottima qualità, azienda che lavora nel rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore.
FAQ
Domande frequenti
Che differenza c'è con la versione con nocciolo?
Quando scegliere le denocciolate?
Sono prodotte con soda caustica?
In che formati sono disponibili?
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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