OLIVE PERANZANA CONDITE

Come nasce l’oliva condita?

Dai miti greci alla Bibbia, le olive sono fulcro e centro della Storia del Mediterraneo. Nell’Impero Romano le olive si servivano in tutte le cene, anche in quelle più importanti: come diceva Marziale, esse costituivano sia l’inizio che la fine del pasto, venivano cioè, sia portate come antipasti, sia offerte quando, finito di mangiare, ci si intratteneva a bere. Solitamente erano conservate in salamoia fino al momento di usarle, poi si scolavano e si condivano con vari aromi e olio (oppure altro). La nostra azienda ha deciso di produrle secondo una di queste ricette.

Caratteristiche

Il risultato finale sono delle olive profumate, croccanti e leggermente piccanti.

Indicazioni gastronomiche  

 
Ottime come antipasto e per aggiungere un tocco di sapore alle insalate, si prestano per gli usi più svariati in cucina e sono l’ingrediente principe degli aperitivi e degli happy hour dei migliori bar.