Spaghetti alla Puttanesca: la ricetta originale napoletana con Olive Peranzana
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto napoletano a base di spaghetti, pomodoro, olive nere, capperi, acciughe, aglio e peperoncino, che si prepara in …
Olive Peranzana in acqua di mare: argento Monna Oliva 2026
Le olive Peranzana cangianti in acqua di mare di Agricola Piano hanno conquistato la Medaglia d’Argento al Concorso Nazionale Monna Oliva 2026. Il panel ha premiato la loro uniformità, la complessità olfattiva, l’equilibrio gustativo e la consistenza della polpa.
Pizza Verace Napoletana: AVPN, STG e il limite di una tutela senza territorio
Pizza Napoletana: da cibo popolare a prodotto globale Negli ultimi decenni la pizza napoletana è passata dall’essere un cibo popolare, radicato in un contesto urbano …
Germe di Grano: a Cosa Serve
Il germe di grano è l’embrione del chicco: costituisce solo il 2–3% del peso ma concentra la quasi totalità di vitamina E, vitamine del gruppo …
Differenza tra farina integrale e raffinata
Negli ultimi anni sempre più persone si chiedono quale sia la reale differenza tra farina integrale e farina raffinata. La risposta non riguarda soltanto il …
Olive sott’olio artigianali: tradizione, sicurezza alimentare e qualità dei sottoli gourmet
Negli ultimi anni i sottoli di qualità stanno tornando al centro dell’attenzione di chi ama la buona cucina. Non si tratta semplicemente di una moda …
Pasta di semola di grano duro: cos’è, valori nutrizionali, indice glicemico
La pasta di semola di grano duro è uno dei simboli più autentici della cucina italiana.Semplice negli ingredienti ma complessa nei processi produttivi, rappresenta un …
Potatura dell’olivo: tradizione secolare e gestione sostenibile
La potatura dell’olivo è una pratica tradizionale, tramandata di generazione in generazione, che racchiude esperienza e rispetto per la pianta. Non è un intervento estetico, …
La salicornia: benefici, proprietà e abbinamenti del condimento gourmet
La salicornia è una pianta spontanea costiera che cresce in ambienti salmastri come lagune, saline e zone umide litoranee, dove assorbe naturalmente i minerali del …
Pizza gourmet: l’importanza della base e delle farine artigianali
Negli ultimi anni il termine pizza gourmet è diventato un’etichetta di moda. Molti lo utilizzano per descrivere una pizza guarnita con ingredienti ricercati, come salumi …
Concimazione di pre-accestimento: le fondamenta della futura spiga
La concimazione di pre-accestimento è una fase fondamentale nella coltivazione del grano, determinante per il risultato finale. È in questo momento iniziale dello sviluppo che …
23ª Rassegna Oli monovarietali: riconoscimento d’eccellenza per Olio Piano
L’Olio Extravergine di Oliva monovarietale Peranzana “Olio Piano” è stato ufficialmente inserito nel Catalogo degli Oli Monovarietali di eccellenza dell’Assam Marche ricevendo un punteggio di …
Origini e verità della pizza napoletana
La pizza napoletana è molto più di un semplice alimento: rappresenta il patrimonio culturale e gastronomico di Napoli, un piatto nato da una tradizione povera …
Mangiare bene a Natale senza rinunciare al piacere
Il Natale è spesso raccontato come un tempo di eccessi, di tavole imbandite e di piccole rinunce rimandate a gennaio. Eppure, c’è un altro modo …
Ricette di Natale: panzerotti, pasta fresca e dolci delle feste
Il Natale è molto più di una semplice festività: è il momento in cui le famiglie si ritrovano attorno alla tavola per condividere ricordi, gesti …
Santa Lucia: pani votivi, leggenda e devozione popolare nella cultura pugliese
Il 13 dicembre, quando l’inverno avanza e le giornate sembrano rallentare, in Puglia la luce torna protagonista grazie a una delle ricorrenze più sentite del …
Pane Pugliese con farine naturali: ricetta e tradizione
Il Pane Pugliese è molto più di un semplice alimento base: rappresenta un patrimonio inestimabile della tradizione gastronomica italiana. Preparato con farine naturali selezionate, il …
Le analisi dell’olio di oliva: acidità, polifenoli, qualità garantita
Una volta che l’olio è stato estratto con cura attraverso la molitura delle olive, il suo viaggio non è ancora finito. Per garantire che arrivi …
La molitura delle olive
La produzione di un olio extravergine di oliva di altissima qualità nasce da un processo lungo e delicato, in cui ogni fase – dalla cura …
Grani antichi pugliesi: storia e proprietà nutrizionali
I grani antichi rappresentano un patrimonio agricolo e culturale di grande valore: varietà che non hanno subito processi di selezione intensiva né modifiche genetiche, conservando …
Dolci tipici della festa dei defunti: i biscotti Ossa di Morto
Nella festività del 2 Novembre in Sicilia si rinnova una tradizione dolce e antica: la preparazione dei biscotti Ossa dei Morti. È un rito tradizionale, …
Calza dei morti: una tradizione pugliese di memoria, affetto e gratitudine
Quando ero bambino ad Apricena, in provincia di Foggia, la notte tra il 31 ottobre e il 1° novembre non era affatto legata a maschere …
Ricette autunnali con farine biologiche: piatti di stagione
Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si riempie di nuovi profumi e colori: la zucca, i funghi, le mele e le cotogne tornano protagonisti di ricette …
Differenze tra farina integrale e farina tipo 0: quale scegliere e perché
Non tutte le farine sono uguali: ogni tipologia influisce in modo decisivo su gusto, consistenza, resa in cucina e valore nutrizionale. A fare la differenza …
Oli aromatizzati: la vivacità del peperoncino e la freschezza del limone
Gli oli aromatizzati sono il risultato dell’infusione di ingredienti naturali come erbe, spezie o agrumi nell’olio extravergine d’oliva, che ne assorbe profumi e caratteristiche, trasformandosi …
Ripartono le scuole: pancake, merende e dolci da credenza fatti in casa
Con il ritorno a scuola riparte la routine quotidiana, fatta di colazioni e merende pratiche da portare nello zaino. Preparare dolci fatti in casa significa …
S.Donato ad Apricena: il significato del grano cotto e la ricetta originale con mosto cotto
Ogni anno, il 7 agosto ad Apricena, si rinnova un rito semplice e solenne: la preparazione del grano cotto in occasione della Festa di San …
Intolleranza al glutine? Forse non è il glutine il problema
Negli ultimi anni milioni di persone si sono scoperte “intolleranti al glutine”. Ma se fosse un errore di diagnosi? E se il problema non fosse …
Cosa contengono davvero le farine industriali? Additivi, enzimi e rischi nascosti
Perché alcune farine ci fanno stare male? La verità su glutine, additivi e farine industriali (e come evitarle) La verità su glutine, additivi e farine …
Difesa dell’olivo: le trappole biologiche contro la mosca olearia
Gli ulivi sono un simbolo millenario della nostra terra, ma anche una risorsa preziosa da proteggere ogni giorno. Tra le minacce più insidiose per la …
Come fertilizzare il terreno naturalmente con la paglia
La mietitura del grano rappresenta uno dei momenti più intensi e significativi del ciclo agricolo, ma il lavoro nei campi non si ferma con la …
Tradizione, etica e sostenibilità: il cuore della produzione Agricola Piano
Radicata nel cuore della Puglia, Agricola Piano porta avanti un modello produttivo fondato sulla qualità, sulla sostenibilità e sul legame con il territorio. La cura …
Olio Peranzana Bio “Olio Piano” premiato tra i top Monovarietali italiani
L’Olio Extravergine di Oliva monovarietale Peranzana “Olio Piano” è stato ufficialmente inserito nel Catalogo degli Oli Monovarietali di eccellenza dell’Assam Marche con un punteggio di …
Dalla spiga alla farina: la mietitura e la trebbiatura del grano
Il grano è uno dei simboli più antichi e importanti dell’agricoltura mediterranea. Il suo ciclo produttivo attraversa diverse fasi fondamentali, che vanno dalla semina alla …
Agricola Piano è su Alphabetcity Magazine
A volte, basta una storia di famiglia per capire quanto il legame con la terra possa diventare un vero destino. È quello che si percepisce …
Il Miscuglio di Grani Antichi: Tradizione e Innovazione per un’Agricoltura Sostenibile
L’Agricola Piano oltre a seminare Grani Moderni coltiva anche Grani Antichi dal Miscuglio del prof. Salvatore Ceccarelli e poi li trasforma in farina dal gusto antico.
Pane di Semola Rimacinata con Lievito Madre e Lievito di Birra: Ricetta Tradizionale
Come Fare il Pane di Semola: Ricetta con Lievito Madre o Lievito di Birra Il pane di semola rimacinata è un prodotto tradizionale che si …
Vantaggi dell’Olio Extravergine di Oliva per una Frittura Perfetta
Perché l’Olio Extravergine di Oliva è il Miglior Olio per Friggere Friggere con l’olio extravergine di oliva offre numerosi vantaggi sia per la salute che …
Fusilli con Melanzane e Pomodorini: Un Primo Piatto Gustoso
Fusilli con Melanzane e Pomodorini: Ricetta Facile e Gustosa Se sei alla ricerca di una ricetta semplice, gustosa e ricca di sapori mediterranei, i fusilli …
Farine Naturali èViva: Gusto, Salute e Sostenibilità per Tutti
Farina con Germe di Grano: Naturale, Italiana e Perfetta per Ogni Preparazione Nel cuore della Puglia, le farine èViva, tra cui la nostra farina con …
Biscotti Integrali al Miele
Ricetta dei Biscotti Integrali al Miele: Salutari, Facili e Perfetti per la Colazione I biscotti integrali al miele sono una scelta ideale per chi cerca …
Pizza con Lievito Madre: Ricetta Autentica della Pizzeria Portento
Pizza con lievito madre ricetta Pizzeria Portento di Barletta (BT). Istruzioni per preparare una gustosa pizza con pasta madre da fare in casa.
Panna Vegetale: Una Scelta Sana e Etica per i Tuoi Piatti
Panna vegetale a base di latte di soia e Olio Extravergine Bio da mono varietale Peranzana OLIO PIANO Vegan Style il modo di mangiare etico e salutare.
Come Creare e Mantenere il Tuo Lievito Madre: Ricetta Facile e Benefici per la Salute
Come fare il lievito madre in casa, ricetta facile del maestro lievitista Massimo Lolli che vi spiega passo passo come fare.
Gelato all’Olio Extravergine di Oliva: Una Ricetta Unica e Versatile
Il Gelato all’Olio Extravergine di Oliva Bio da mono cultivar Peranzana OLIO PIANO è una ricetta facile e veloce per un gelato cremoso e sorprendente.
Come Fare il Pane in Casa con Farine Naturali
Come fare il pane in casa con una farina di tipo 2. Ricetta facile e veloce per farsi in casa un pane buono e gustoso.
Bomboniere matrimonio personalizzate con olio extravergine di oliva
Sono bottiglie di olio extravergine con i nomi degli sposi, la data e la grafica delle nozze. Si parte da 28,00 € a bottiglia per …
Riconoscimenti per Agricola Piano al Concorso Monna Oliva 2024
Un Evento di Eccellenza per l’Olivicoltura Italiana Il Concorso Monna Oliva 2024, organizzato dalla Unione Mediterranea Assaggiatori Olio (UMAO), ha visto la partecipazione di numerosi …
Bottiglie di olio personalizzate: bomboniere e regali per matrimoni, battesimi, comunioni e lauree
Le bottiglie di olio personalizzate sono bomboniere e regali per eventi privati in cui la grafica scelta dal cliente — una foto, una dedica, i …
Scoprite L’Agricola Piano al CIBUS 2024: Innovazione e Tradizione dell’Agroalimentare Italiano
Introduzione al CIBUS: Il Cuore pulsante dell’Agroalimentare Italiano Dal 7 al 10 maggio 2024, il mondo dell’alimentazione si riunirà per un evento imperdibile: il CIBUS, …
L’Olio Extravergine di Oliva ‘Olio Piano’ Brilla alla 21° Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali
Un Evento Dedicato all’Eccellenza degli Oli Italiani La 21° Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali si è confermata ancora una volta come un palcoscenico di prestigio …
Esplorando il Profilo Sensoriale dell’Olio Extravergine di Oliva Peranzana: Un Assaggio Unico
Profilo Sensoriale dell’Olio Extra Vergine Peranzana: Un’Analisi Dettagliata Scopri come il profilo sensoriale unico dell’olio extra vergine Peranzana determina la sua qualità superiore. Questo olio, …
Storia e Origine delle Olive in Acqua di Mare: Un Viaggio nel Tempo
Le olive Peranzana in acqua di mare OLIVE PIANO sono fresche, succose e saporite. Ottime per antipasti, tutti i tipi di insalati e come aperitivo.
Olio Piano: L’Essenza dell’Armonia in Cucina con il Fruttato Medio da Monocultivar Peranzana
L’olio extravergine di oliva Fruttato Medio da monocultivar Peranzana ha un buon equilibrio tra i sentori di amaro e di piccante.
La Chiave per Scegliere la Farina Giusta: La Differenza Tra Grano Duro e Grano Tenero
Comprendere la Differenza Tra Grano Duro e Grano Tenero La comprensione della differenza tra grano duro e grano tenero è fondamentale per chiunque sia interessato …
La Rivoluzione delle Farine: Scopri le Farine Professionali Naturali 100% Italiane di èViva
èViva La Farina professionale 100% naturale, affidabile, costante e performante. Ideale per impasti indiretti e a lunghe fermentazioni e/o lievitazioni. 100% Italiana.
Bronzo & Tradizione: Alla Scoperta della Vera Pasta Trafila al Bronzo
Vi presento èViva la Pasta, non contiene micotossine e glifosato, ha il germe di grano, è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente.
Cesti di Natale prodotti artigianali
I cesti di Natale Gastronomici dell’Agricola Piano conferiscono un valore aggiunto al vostro gesto: racconta una storia, la storia dell’Alto Tavoliere delle Puglie e di chi da anni produce e trasforma i suoi prodotti all’insegna della qualità e della salubrità.
Olio nuovo 2023
Acquista l’Olio Nuovo 2023 Direttamente dal Produttore Prenota subito l’Olio Nuovo 2023 pugliese e assicurati un prodotto di qualità superiore, acquistato direttamente dal produttore. La …
Grano Italiano: L’Eccellenza del Grano Pugliese e l’Importanza del Tavoliere delle Puglie
L’Agricola Piano produce eccellente Farina Naturale con Germe Vivo da Grano Pugliese Naturalmente Eccellente, ti piacerebbe scoprire il perché!
Che Pasta Comprare?
Che pasta acquistare? Noi vi offriamo una pasta SENZA Micotossine, Glifosato e Metalli Pesanti, con il Germe di Grano VIVO e prodotta da grani 100% Italiani.
Olio in Bag in Box: Unione di Eleganza e Sostenibilità nella Tua Cucina
Il Bag in Box OLIO PIANO in legno riutilizzabile. Un oggetto di design, pratico, moderno ed elegante da porre in ogni cucina ed in grado di stupire i tuoi ospiti.
Olive Peranzana in Acqua di Mare: Dal 3° Posto al Concorso Monna Oliva all’Esperienza Culinaria Unica
L’innovazione culinaria spesso nasce dalla fusione tra tradizione e ricerca. In questo contesto, siamo orgogliosi di presentare le nostre Olive Peranzana in Acqua di Mare, …
Pizza Napoletana Autentica con Lievito Madre e Biga dello Chef Pizzaiolo Cristiano Scarcia
La pizza napoletana è più di una semplice pietanza: è storia, tradizione e passione. Grazie alla maestria dello Chef Pizzaiolo Cristiano Scarcia, vi presentiamo una …
Taralli pugliesi all’olio EVO e vino bianco di San Severo: la ricetta del Tavoliere
La ricetta dei taralli pugliesi fatti in casa in modo facile e veloce. I taralli pugliesi sono dorati, rustici, croccantissimi e un goloso snack.
La Verità sulla Farina Bianca: Produzione, Additivi e Impatto sulla Salute
Il prof. Franco Berrino definisce la farina raffinata come il più grande veleno della storia, per questo motivo produco farina naturale con germe di grano.
Insalata greca con olive Peranzana in acqua di mare: la ricetta della horiatiki pugliese
L’insalata greca con olive Peranzana si prepara in 15 minuti, senza cottura, con sette ingredienti: pomodori, cetriolo, peperone verde, cipolla rossa, feta, origano e olive …
Focaccia Barese: la ricetta originale con dosi, idratazione e tempi precisi
La focaccia barese si prepara con semola rimacinata di grano duro, farina di grano tenero tipo 0, patate lesse, acqua al 70–80% di idratazione, sale …
Farine naturali: l’ingrediente che manca alla tua dieta sana
Le nostre farine naturali adatte ad ogni dieta, prodotte da grano 100% italiano e coltivate con metodi all’avanguardia, sono un ingrediente versatile e nutriente. Che tu stia seguendo una dieta vegana, senza glutine, o semplicemente cercando di mangiare in modo più sano, le nostre farine possono essere un’aggiunta preziosa alla tua cucina.
Guida alla scelta della farina: dal tipo 00 alla integrale
In una dieta equilibrata e sana, la scelta della farina gioca un ruolo fondamentale. Ma che significano questi numeri che si trovano sulle confezioni: farina …
Pane di Monte Sant’Angelo: l’Eccellenza Slow Food con la Farina di Grani Antichi di Agricola Piano
Il Pane di Monte Sant’Angelo: Un Tesoro della Gastronomia Pugliese Monte Sant’Angelo e la sua Tradizione di Panificazione Nel cuore della Puglia, sorge il borgo …
La forza della farina: un’analisi approfondita per grano tenero e grano duro
Cos’è la forza della farina di grano tenero e di grano duro? La forza della farina: un’analisi approfondita per grano tenero e grano duro” esplora …
Farine di Grano Tenero e Duro Proteiche: Una Scelta Nutrizionale per il Benessere
Partiamo con il chiederci che cosa sono le farine proteiche? Queste farine, ottenute da grano tenero e duro, sono caratterizzate da un elevato contenuto proteico. …
Olio extravergine di oliva italiano: la cultivar Peranzana
Introduzione: L’olio extravergine di oliva italiano è rinomato per la sua eccellenza, un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea. Tra le diverse cultivar di olivo presenti …
Torta di carote e olio extravergine: la ricetta golosa
La Torta di carote con crema di formaggio e olio extravergine di oliva è una deliziosa preparazione dolce che unisce l’aroma e il sapore delle …
L’arte incontra i sottoli: la collaborazione con l’artista Giuseppe Petrilli
Siamo lieti di annunciare una nuova ed entusiasmante collaborazione con il talentuoso artista Giuseppe Petrilli, di Lucera (FG). Insieme abbiamo creato delle straordinarie etichette per …
5 Gocce Bibenda premiano Olio Piano
Le 5 Gocce Bibenda premiano “Olio Piano Peranzana Bio” anche quest’anno, nonostante le condizioni pedoclimatiche rendano sempre più difficili e più complicato il nostro lavoro. …
Premio Le Forme dell’Olio per Olive Piano
Siamo grati ed orgogliosi del premio conferito dal Concorso le Forme dell’Olio 2023 alle nostre Olive Piano in Acqua di Mare. Le Forme dell’olio è …
Crostatine integrali
Mangiare crostatine integrali a colazione, è un modo eccellente per aiutarci a smaltire gli eccessi delle feste e per fare una colazione sana. Una frolla …
Ricetta croissant
Oggi vi mostreremo la ricetta del croissant come quello che si trova al bar nella comodità di casa. Ma quali sono le origini del croissant, …
Ricetta Pizza Contemporanea
Oggi vi proponiamo la ricetta della pizza Contemporanea, con tanti consigli per fare l’impasto a regola d’arte e sfornare una pizza croccante in superfice, ma …
L’autolisi
Che cos’è l’autolisi? L’autolisi è un processo chimico in cui le proteine della farina subiscono una rottura in segmenti più piccoli, grazie all’azione di alcuni …
èViva la Farina tipo “0” Crinitusa
Vi presentiamo èViva la Farina tipo “0” Crinitusa, la nuova farina che abbiamo prodotto in collaborazione con il maestro pizzaiolo Salvatore Santucci. Si tratta di …
Olio più costoso al mondo
È nostra la bottiglia di olio più costoso al mondo, Olio Piano Luxury line infatti nasce con l’obiettivo di offrire una vera opera d’arte, unica …
Oliva Peranzana: Il Cuore Verde dell’Alta Daunia
Oliva Peranzana: Tradizione, Gusto e Innovazione nell’Olivicoltura Pugliese Benvenuti nel mondo affascinante dell’Oliva Peranzana, un vero tesoro dell’agricoltura Pugliese, che combina storia, gusto e innovazione. …
Monna Oliva 2022
Come di consueto anche quest’anno abbiamo partecipato al concorso Monna Oliva 2022, che è una competizione nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da …
èViva, la Farina Professionale 100% Naturale
Nata da grano Pugliese di altissima qualità, èViva è la Farina Professionale 100% naturale che cercavi. Ma che cos’ha di diverso èViva, la Farina Professionale …
Perché scegliere le farine èViva
Perché scegliere le farine èViva è sicuramente la domanda che si pone il consumatore quando si approccia alla nostra azienda. I motivi perchè scegliere le …
Poolish
Che cos’è il Poolish? Il Poolish (in italiano biga liquida) è un Pre-Impasto molto semplice preparato con Farina, Acqua e Lievito di Birra che aggiunto …
Difficile vincere, ma ancora di più confermarsi
È difficile vincere, ma lo è ancora di più confermarsi e il dott. Renzo Ceccacci nel recensire il nostro Olio Piano Peranzana ha colto questa …
Olio Piano Premiato dal concorso Le Forme dell’Olio
Olio Piano Art Line è stato premiato dal concorso “Le Forme dell’Olio” per il suo packaging innovativo, efficace ed accattivante con ben tre riconoscimenti: Premio …
5 Gocce Bibenda per Olio Piano
Anche per quest’anno l’Olio Piano Bio da mono varietale Peranzana si conferma al top dalla Guida Bibenda 2022 conquistando le 5 Gocce. I riconoscimenti che …
Top Italian Food 2022
Siamo felici ed orgogliosi di informarvi che le nostre Olive Peranzana in Acqua di Mare sono state selezionate dalla storica pubblicazione Top Italian Food 2022 …
Pasta Frolla
Origini della pasta frolla: Non si sa quando sia nata la ricetta della pasta frolla, quello che si sa è che era già conosciuto nell’anno …
Intervista al Giornale “L’Edicola del Sud”
Raffaele Piano viene intervistato dal Giornale “L’Edicola del Sud” e in edicola oggi a pagina 11. L’impresa etica non è una scelta imprenditoriale ma un …
19° Rassegna Nazionale Oli Monovarietali
La 19° Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali dell’ASSAM Marche ha riconosciuto il nostro OLIO PIANO BIO tra le eccellenze olearie italiane. Ma ottenere questo risultato …
Insalata di polpo con olive Peranzana: la ricetta pugliese con olio EVO e olive in acqua di mare
L’insalata di polpo con olive Peranzana si prepara cuocendo 1 kg di polpo per 40-45 minuti in acqua a sobbollore (92-95 °C), lasciandolo raffreddare nella …
Pizza al tegamino
La pizza al tegamino o padellino, è una specialità torinese la cui particolarità è quella di essere cotta in un padellino o tegamino di ferro …
Olio Piano Art Line Natale 2021
Olio Piano Art Line Natale 2021 è una raffinata bottiglia di olio con decori natalizi. L’edizione di quest’anno è stata affidata all’artista Domenico Miglio illustratore …
Pane integrale
La ricetta del pane integrale senza lievito è davvero semplicissima ed il pane è gustoso, ricco di fibra, vitamine e sali minerali. Origini: Il pane …
Olio Piano Art Line
Olio Piano Art Line nasce per trasmettere Emozioni, (diverse, perché ogni artista ha la propria arte), attraverso le opere che stampiamo sulle nostre bottiglie di …
I migliori oli extravergine italiani
Zafferano Magazine, il periodico di ristorazione e gastronomia, nel numero 66 di maggio inserisce il nostro OLIO PIANO BIO tra “i migliori oli extravergine d’oliva …
èViva la pasta si vende in farmacia
È Viva La Pasta si vende in Farmacia perché contiene il Germe di Grano Vivo, perché è priva di glifosato, micotossine e metalli pesanti. èViva …
Pane Ciabatta
Il Pane Ciabatta è un pane italiano con una dorata crosticina croccante esterna e una mollica molto alveolata all’interno. Il Pane ciabatta prende il suo …
Pan Brioche
Origine del Pan Brioche La prima volta che si usò la parola “brioche” fu in un testo francese nel Seicento in un dizionario dove il …
Piadina all’olio extravergine di oliva
Le origini della piadina romagnola Molte sono le correnti di pensiero sia sull’origine che sulla forma di impasto autentica, di certo sappiamo che le prime …
Linguine al nero di seppia
Le origini Le linguine al nero di seppia nascono nella Sicilia orientale, dove i pescatori cercavano un modo per non buttare via nulla della seppia …
Crostata con marmellata e mandorle
La crostata con marmellata e mandorle è perfetta per una colazione sana e gustosa, perfetta come merenda da proporre ai figli oppure da servire a …
Olio d’oliva e cosmesi
L’Olio d’oliva e la cosmesi naturale è tornata di moda, l’olio di oliva trova consensi anche fra i dermatologi per la cura di difficili condizioni …
Pizza Scrocchiarella
La pizza Scocchiarella è un pane-pizza basso e croccante, come suggerisce appunto il nome dialettale. La pizza Scrocchiarella è una preparazione tipica Laziale ed in …
Pasta con pesto di pomodori secchi
La ricetta della pasta con pesto di pomodori secchi è facile, gustosa, ed è un concentrato di sapori mediterranei. La ricetta perfetta per l’estate. Difficoltà: …
Pane alle olive
Il Pane alle olive è un pane antico che racchiude e sintetizza l’essenza dell’alimentazione mediterranea. Il pane alle olive è un pane morbido arricchito da …
èViva le Farine di grano tenero tipo 1 con germe di grano
Per soddisfare le sempre più crescenti richieste del mercato abbiamo creato due tipologie di èViva le Farine di grano tenero tipo 1 con germe di …
Linguine con i ricci
La preparazione delle linguine con i ricci di mare con burrata e peperoni Cruschi è semplicissima quindi assicuratevi di utilizzare materie prime di grande qualità …
Ricetta Peperati Pugliesi
La Pupata d’ Pupurat’ è detto anche “Dolce dell’Amore” La Pupata d’ Pupurat’ “lI peperato”, sono dolci tipici del Gargano, provengono dall’antica civiltà contadina letteralmente …
Cassata siciliana al cioccolato
Le origini della Cassata Siciliana: Secondo la tradizione, una notte un pastore decise di mescolare la ricotta di pecora con il miele. E chiamò questo …
Maionese fatta in casa con olio extravergine
Origini della maionese: Le origini della maionese sono antiche e quella più attendibile sembrerebbe attribuirla alla Spagna. Infatti il primo documento scritto della ricetta della …
Pizza sfogliata con i ciccioli
Origini: La ricetta della pizza sfogliata con i ciccioli è una ricetta tipica del Meridione, preparata soprattutto nel periodo invernale. Anticamente veniva realizzata per essere …
Bibenda 2021: 5 gocce per Olio Piano Peranzana
Anche quest’anno il nostro Olio Extravergine Bio da mono varietale Peranzana è stato insignito a BIBENDA 2021 delle 5 GOCCE. Le 5 Gocce sono il …
La ricetta originale della Torta Caprese
In occasione della giornata mondiale delle torte, la nostra azienda intende proporvi la ricetta originale della Torta Caprese. Origini Le sue origini risalgono al 1920 …
Penne rigate con cavolfiore e provola affumicata
Le Penne Rigate con cavolfiore, provola affumicata gratinate al forno e acciughe sono un primo piatto di pasta semplice e veloce. Proprietà del cavolfiore Il …
Ricetta del Babka
La ricetta del Babka non molto difficile da preparare, ma nemmeno così semplice. Dal profumo fenomenale oggi vi presentiamo la nostra versione. Il dolce Babka …
Le Forme dell’Olio
Siamo orgogliosi di presentare i risultati del concorso “Le Forme dell’Olio” a cui abbiamo partecipato con il nostro innovativo “Bag in Box” in legno riutilizzabile …
Ricetta Biscotti al Cioccolato per San Valentino
Biscotti al Cioccolato per San Valentino: Una Dolce Idea per il Tuo Partner Stupire il proprio partner con dei dolci fatti in casa è un …
Giornata Internazionale della Cucina Italiana
Oggi 17 gennaio cade la giornata internazionale della cucina italiana, ma oggi è anche il giorno della festa cattolica di Sant’Antonio Abate, santo protettore di …
Testimonianza di una Cliente Intollerante al Glutine: Una Scelta Sicura con le Nostre Farine
Una consumatrice, gravemente intollerante al glutine, ci ha inviato un messaggio sonoro dopo aver consumato la nostra farina. Nessun problema!
Bomboniera alimentare: cos’è, le 7 categorie a confronto e come si sceglie
La bomboniera alimentare dell’Agricola Piano è perfetta per ogni evento: matrimonio, battesimo, comunione, cresima, laurea, anniversario.
Pasta fredda con olive e carciofini: la ricetta veloce con 5 ingredienti di dispensa
La pasta fredda con olive si prepara in 20 minuti con 5 ingredienti che non vanno cucinati: 320 g di penne rigate trafilate al bronzo, …
La dispensa del rientro: cosa rimettere in casa a settembre
A settembre una dispensa completa si ricostruisce con sette voci: una semola di grano duro, una farina da lievitati, due o tre formati di pasta …
Pasta alla Norma: la ricetta originale catanese e il formato di pasta giusto per farla
La pasta alla Norma è un primo piatto siciliano a base di melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico e ricotta salata grattugiata. Nasce a Catania, …
Regali aziendali di Natale: cofanetti EVO personalizzati per le imprese
La regalistica aziendale di Natale si chiude entro fine settembre: chi decide entro quella data riceve la merce entro fine novembre e ha tutto il …
Tagliere pugliese di Ferragosto: sottoli, olive e taralli
Un tagliere pugliese di Ferragosto per 6 persone si compone di 4 sottoli diversi (circa 70 g a testa), 300 g di olive Peranzana, 400 …
Insalata di riso con sottoli: la ricetta pugliese pronta in 25 minuti
L’insalata di riso con sottoli si prepara in 25 minuti: prima si lessa il riso parboiled per 13-14 minuti in acqua salata (7 g di …
Grigliata di Ferragosto: marinature e salse con olio EVO
Per una grigliata di Ferragosto riuscita bastano due regole: una marinatura costruita sul rapporto di 3 parti di olio extravergine e 1 parte di acido, …
Pesto alla genovese: la ricetta al mortaio e l’olio EVO che non copre il basilico
Il pesto alla genovese si prepara a crudo, in un mortaio di marmo, con sette ingredienti e senza mai superare i 25 °C: 50 g di …
Come condire le friselle: 8 idee pugliesi, dalla classica al pomodoro alla frisella di mare
Le friselle si condiscono dopo una sponzatura di 5-10 secondi in acqua fredda, partendo sempre da un grasso — l’olio extravergine — poi l’elemento umido, …