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ORIGINI E STORIA


Le conserve sott’olio sono una prassi che ha origini antiche, infatti tramite questa pratica è possibile mantenere, per un tempo più o meno lungo, le principali caratteristiche organolettiche (consistenza, sapore, odore, colore) dei vegetali e preservarli da alterazioni che ne comprometterebbero la commestibilità. È noto infatti che le legioni romane consumassero ingenti quantità giornaliere di cibi conservati sott’olio. La nostra azienda, attualmente, recuperando queste antiche conoscenze e sposandole con le nuove tecnologie disponibili è riuscita ad offrire al consumatore prodotti sicuri dal punto di vista alimentare e gradevoli dal punto di vista culinario.

Indicazioni gastronomiche

Peperoncini ripieni con tonno in olio extravergine di oliva sono tipici del sud Italia, il piccante del peperoncino si sposa alla perfezione con il cuore morbido di tonno e dei capperi. Il risultato è una delizia per il palato da gustare come sfizioso antipasto, come aperitivo, come contorno, oppure per farcire panini. Sono perfetti anche per accompagnare i formaggi.

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