Herbstrezepte mit Bio-Mehlen: saisonale Gerichte
Mit dem Einzug des Herbstes füllt sich die Küche mit neuen Düften und Farben: Kürbis, Pilze, Äpfel und Quitten stehen wieder im Mittelpunkt wärmender und …
Unterschiede zwischen Vollkornmehl und Type 0 Mehl: welche wählen und warum
Nicht alle Mehle sind gleich: Jede Sorte beeinflusst Geschmack, Konsistenz, Backeigenschaften und Nährwert. Entscheidend sind der Raffinierungsgrad und der Aschegehalt, die bestimmen, wie viel vom …
Schulanfang: pfannkuchen, snacks und hausgemachte Süßspeisen
Mit dem Schulbeginn kehrt auch die tägliche Routine zurück, geprägt von Frühstücken und praktischen Snacks für den Rucksack. Hausgemachte Süßspeisen bedeuten, sich um die Kleinsten …
Gluten‑Unverträglichkeit? Vielleicht ist Gluten gar nicht das Problem
In den letzten Jahren haben Millionen Menschen herausgefunden, dass sie „glutenunverträglich“ seien. Aber was, wenn die Diagnose falsch ist? Und wenn das Problem nicht das …
Was enthalten industrielle mehle wirklich? Zusatzstoffe, enzyme und versteckte risiken
Warum macht uns manche Mehle krank? Die wahrheit über gluten, zusatzstoffe und industrielle Mehle (und wie man sie vermeidet) Die Wahrheit über Gluten, Zusatzstoffe und …
Wie man den Boden natürlich mit Stroh düngt
Die Weizenernte ist einer der intensivsten und bedeutungsvollsten Momente im landwirtschaftlichen Zyklus, aber die Arbeit auf dem Feld endet nicht mit der Ernte. Unmittelbar danach …
Tradition, Ethik und Nachhaltigkeit: Das Herzstück der Produktion von Agricola Piano
Tief im Herzen Apuliens verwurzelt, verfolgt Agricola Piano ein Produktionsmodell, das auf Qualität, Nachhaltigkeit und der Verbundenheit mit dem Land basiert. Die Sorgfalt für die …
Vom Ährenfeld zum Mehl: das Ernten und Dreschen von Weizen
Weizen ist eines der ältesten und wichtigsten Symbole der mediterranen Landwirtschaft. Sein Produktionszyklus durchläuft mehrere grundlegende Phasen, von der Aussaat bis zur Reifung, bis zum …