Puglia · Dal 1966
Olio EVO Bio Peranzana
Extraite à froid · 100% Peranzana · 100 ml
En Alta Daunia nous cultivons la Peranzana, l'une des variétés les plus prisées au monde. Récolte à première véraison, extraction à froid en quelques heures, en deux phases. Fruité moyen : feuille de tomate, artichaut, amande fraîche, notes florales.
- Monocultivar 100% Peranzana
- Biologique certifié ICEA
- Extraite à froid sous 25°C en 3–6 heures
- Polyphénols 454 mg/kg · Vit. E 200% VNR
- Paiement sécurisé
- Emballage de protection
- Chaîne d'approvisionnement traçable
En bref
Une huile élégante, symbole de la Daunia
La Peranzana est le cultivar historique de l'Alto Tavoliere des Pouilles. Cultivée à Apricena sur des oliveraies de plus de 55 ans, elle donne une huile harmonieuse, jamais agressive, au fruité moyen, aux parfums d'artichaut, d'amande et de tomate verte.
Polyvalence
Idéal pour
Une huile polyvalente, parfaite aussi bien crue qu'en cuisson délicate.
La différence
Pourquoi choisir Olio EVO Bio Peranzana 100ml
Nous cultivons nos oliveraies selon les principes de l'agriculture biologique et récoltons les olives au moment optimal pour garantir les arômes et les propriétés nutritionnelles.
Une huile qui apporte le soleil, la mer et la terre de la Daunia à votre table.
Territoire
Origine du grain et territoire
La Peranzana est le cultivar typique, profondément enraciné dans l'Alta Daunia, l'une des zones oléicoles les plus historiques des Pouilles.
Elle est réputée pour son équilibre naturel et la complexité de ses arômes, reconnue jusque sur les marchés internationaux les plus exigeants.
Nous récoltons les olives à première véraison, au maximum de leur potentiel aromatique. L'extraction à froid à deux phases préserve les polyphénols — responsables du profil amer-piquant-aromatique et des propriétés nutritionnelles.
Depuis plus de dix ans, notre huile EVO biologique est reconnue parmi les meilleures huiles italiennes : un choix constant sur les cartes des huiles de grands restaurants et sur les tables de ceux qui exigent la plus haute qualité, sans compromis.
Profilo sensoriale
Note di degustazione (Panel Test AMAP)
Colore: verde con riflessi gialli.
Olfatto: fruttato medio (5,4) con note erbacee decise — carciofo, mandorla, pomodoro verde, erba fresca.
Gusto: armonico e pulito, amaro medio (5,1) e piccante medio (5,2). Giudizio Panel Test: 7,5.
Données techniques
Spécifications
Valeurs relatives au lot de la campagne 2024/2025. S'agissant d'un produit agricole naturel, les caractéristiques physico-chimiques peuvent varier d'une année à l'autre.
Comparaison
vs farines standard
Per 100 ml
Valeurs nutritionnelles
Contrôles
Sécurité alimentaire
Olio extravergine di oliva biologico certificato ICEA, controllato in ogni fase della filiera.
Avertissements
Allergènes
Prodotto naturalmente privo di glutine, lattosio e allergeni maggiori.
Formati disponibili
Recensioni verificate
Cosa dicono i nostri clienti
“Olio dal sapore delicato e armonico. Lo uso a crudo e fa la differenza su qualsiasi piatto.”
Federica Russo
Cliente · Google Review
“Bottiglia bellissima, qualità eccellente. Si sente che è un olio fatto come si deve.”
Pietro Conti
Appassionato · Google Review
“Profumo di mandorla dolce, pochissimo piccante. Una Peranzana classica e curata.”
Sara Mancini
Food lover · Google Review
Spedizione gratuita sopra €59
Consegna in 2-4 giorni lavorativi in tutta Italia
Garanzia soddisfatti
Qualità garantita dal produttore
Imballo protetto
Confezionamento sicuro per ogni spedizione
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