La filière · Transparence totale
De notre terre à votre table.
Chaque étape — du semis à l'emballage — se déroule directement dans notre entreprise. Aucun anonymat, aucun raccourci : seulement une vraie matière première, cultivée et transformée par ceux qui s'engagent.
Le processus
Six étapes, une seule filière.
01 · Terre
Champs et oliveraies dans la Haute Daunia. Une terre rouge, généreuse, cultivée dans le respect de la nature et des saisons.
02 · Culture
Blé et oliviers suivis directement au champ, avec attention à la biodiversité, à la santé des plantes et à la qualité de la matière première.
03 · Récolte
Chaque matière première est récoltée au moment le plus propice, lorsqu'elle exprime au mieux ses caractéristiques naturelles.
04 · Transformation
Du blé à la farine, des olives à l'huile : nous transformons avec des processus contrôlés, pensés pour préserver identité, goût et valeurs nutritionnelles.
05 · Contrôle et traçabilité
Chaque phase est suivie avec attention : origine claire, processus transparents et qualité vérifiée.
06 · Emballage et expédition
Nous emballons directement et expédions depuis nos entrepôts, de notre terre à la table du client.
La liste des « non »
Six choses que vous ne trouverez pas dans nos produits.
Analyses et certifications
La confiance, en chiffres vérifiables.
Chaque lot de blé, d'huile et d'olives est analysé en laboratoires indépendants accrédités. Les valeurs — protéines, acidité, polyphénols, absence de contaminants — sont publiées pour qui veut les lire.
Nous travaillons en agriculture biologique et intégrée, avec des certifications reconnues et des prix internationaux pour l'Huile EVO Peranzana.
